客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒溼，鮮潤濃香醇厚，並有開胃活血，補中益氣的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。
【原料】
光雞 750g,客家娘酒 500g
【佐料】
枸杞 10g，姜 30g，白砂糖、鹽適量
【步驟】
1.雞洗乾淨，切成塊，枸杞洗淨；
2.姜去皮切成米粒狀，用油爆香後，剷起備用；
3.用餘油將雞塊炒到金黃，加1小匙砂糖，翻炒均勻；
4.加入客家娘酒，大火煮開轉入砂鍋中；
5.加入炒香的姜粒，輕輕拌攪均勻後加入枸杞；
6. 蓋上鍋蓋，中小火燉煮30分鐘即可。
經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞，娘酒的味道全部浸入雞肉之中，還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。甜香醉人，濃醇可口，十分入味。那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費，吃完雞肉再喝湯，全身暖烘烘、熱融融的，非常的愜意。
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