客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。
【原料】
光鸡 750g,客家娘酒 500g
【佐料】
枸杞 10g，姜 30g，白砂糖、盐适量
【步骤】
1.鸡洗干净，切成块，枸杞洗净；
2.姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用；
3.用余油将鸡块炒到金黄，加1小匙砂糖，翻炒均匀；
4.加入客家娘酒，大火煮开转入砂锅中；
5.加入炒香的姜粒，轻轻拌搅均匀后加入枸杞；
6. 盖上锅盖，中小火炖煮30分钟即可。
经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。甜香醉人，浓醇可口，十分入味。那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。
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