旭日東昇付先
農村野竹筍是山區土特產，怎樣保鮮到春節出售？
在南方的山區農村裡，野竹筍是山區的土特產之一，筍的吃法也有好多種，可以和肉一起炒，也可以和糟菜一起炒，春筍也可以做成滷菜，是人們喜歡吃的一種食物，題目中說的要怎樣把野竹筍保鮮到春節來岀售。
要把新鮮的野竹筍保鮮到來年春節來出售，在我們這目前還沒有看到誰家有這種方法的，也沒有人去這麼做過，除非加工成罐頭筍，但一般農民家庭不會這麼做，因為在我們這，春節有楠竹冬筍可以挖來賣，市場也有新鮮的冬筍賣，春節時都是買楠竹冬筍來做菜，新鮮的筍只能在當季可以吃的到。其它的野竹筍要吃新鮮的，也只能當季才有，過了這個季節只能吃到筍乾，包括野竹筍也一樣。
在我們野竹筍也有好幾種，有甜筍，苦筍，四方筍等，如果想要把這些野竹筍保存起來放的時間長一點，在我們有兩種方法，一種是醃製，還有一種就是曬成筍乾，要想留到春節出售，我們一般都是把它做成筍乾。
野竹筍做成筍乾的放法也比較簡單，不像楠竹筍，因野竹筍都比較小，做筍乾也方便，只要把釆挖回來的野竹筍去殼，在高溫蒸煮後，用清水浸泡冷卻後，再把野竹筍撕開兩伴，放到有太陽的地方曬就可以了，要想放的時間長點，一定要曬乾，然後放在袋子裝好，做好防潮防溼，等要吃時在把筍乾泡發就好。所以野竹筍想要留到春節來出售，可以做成曬乾。
農友君
農村地區野竹筍很多，而且竹筍的味道特別好吃，特別是山區的竹筍作為家鄉的土特產廣受大家的歡迎，一般售價都比一般竹筍比較貴。而如果說要現在春天的竹筍保鮮到今年春節，時間跨度大。要完整的保鮮難度比較大，基本很難實現，但是我們可以使用其他方法儘量保持竹筍的新鮮度和口感，那麼到了春節期間售賣，價格依然喜人。
現在已經是三月的時間了，如果是楠竹的竹筍的話現在竹筍大部分已經出土。因此這裡的冬筍也變成了春筍，但是現在剛出土的春筍依然非常好吃，只要處理得當，口味、營養依然很棒。
冬筍是楠竹（毛竹）的地下莖側芽發育而成的筍芽，筍質幼嫩，而且富含蛋白質、氨基酸以及礦物質元素等等。而已經露出土壤表面的春筍營養跟冬筍差不多，只不過味道略帶甘澀而已。現在已經是三月份冬筍已經不多，到4月份山區小竹筍將會大面積出土。
其實除了楠竹春筍、冬筍以外，農村山上還有很多小竹筍。這些竹筍在南方地區一般是每年的4月份以後就開始生長了。小竹筍一般都是大片生長，而且出土很快。如果今天拔了，到第二天又會長高很多小竹筍。因此到每年的4到6月之間，我們南方地區很多農村都能收穫大量的小竹筍。
小竹筍吃起來味道鮮美、質嫩、爽滑、清脆，且營養豐富。對於這些小竹筍的保存主要有兩種方法:
第一種把竹筍的殼剝離掉，然後用開水過一片，大概把小竹筍放置在沸水中5～10分鐘即可，然後撈起來、曬乾，製作成幹筍，這種幹筍是可以保存到年底的春節的，而且吃起來味道一樣的好。
第二種方法:直接將小竹筍剝殼，然後放置在一個玻璃容器中，加入煮沸以後的涼開水，然後密封一段一週左右即可。這種方法也可保存小竹筍一段時間，同時這也是製作酸筍常用的方法。而如果要保持新鮮的竹筍更久基本上是製作幹竹筍的比較多。
最後一個方法大家可以嘗試:將新鮮的小竹筍不用剝殼，並且放入冰箱冰凍箱封存，這樣的方法也可以保存一段時間，而且還可以保持竹筍原來的新鮮感。就比如大家喜愛吃的楊梅就是用這種方法冰封，染然後到了冬季拿出來吃的，味道一樣美味，質感新鮮。
鄉村波比
竹筍，即竹子的幼芽部分的稱呼。趁其剛出土、肥嫩時採之食用，味道鮮美又不失營養，真是一種天然饋贈佳餚！。竹筍出土的時間很快，而且大多在同一時間段內出來，所以，採收一次後，就很難再覓其蹤影了。那如果想在其他時間吃到竹筍，或者是放到春節這樣的大市場中出售的話，那一定是美味奇鮮，而且價格還會不菲哦！。
所以，就有人想出把竹筍貯藏起來的方式來實現，冬筍和春筍都是可以貯藏的，而且還能像題中問的那樣，把它保鮮到春節出售，只要條件可以達到，完全是沒問題的。
一，冬筍
毛竹筍一般在冬季採挖，冬筍採挖的時間晚，距離春季比較近，所以，一般的貯藏方法，都可以存放春節前後出售。
沙藏法
其實這種貯藏竹筍方法，最為普遍和經典，也比較容易實施最關鍵的地方，我感覺在3個地方。：沙子的均勻和溼度、竹筍的完整性、適當的存放位置。
準備一個容器，木箱、紙箱，或磚砌的池子均可。先在下部鋪設一層溼潤的沙子，沙子溼潤程度以不沾手，和不成坨為宜。然後把完好的竹筍，尖朝上排列放在溼沙上，所有的竹筍都放進去，最好都處於中間的位置；然後向竹筍之間的縫隙處填溼沙子，填滿後再高出7-10釐米的沙子，壓緊拍實，放置在陰暗避風，乾燥的環境下貯藏保存。一般這種方法可以保存2個月左右，若條件適當可保存3月之久，完全可以趕在春季的前後出售，而且新鮮度也是不錯的！。
二，春筍
大多數竹子在春季萌動生芽，採挖的筍子含水量都比較大，直接沙藏是不耐保存或保鮮的。一般採用低溫冷藏的方式比較好，保存時間也久，新鮮度也不錯。不過冷藏時要求的條件高，一般的家庭不易操作或承受的。
把竹筍存放在專門的冷庫中，存放和保鮮時間都比較長。入庫前，要對竹筍做一次徹底的消毒處理，把竹筍先擺放在一個容器中，擺放時要保持疏鬆度，之間要有一定的空隙。冷庫溫度控制在-5攝氏度，相對溼度在80％以上，可保鮮存放1個月左右。若把竹筍切片存放，可保鮮存放1年左右！
有條件的地方，還可對竹筍實行速凍的方式進行儲藏，先把竹筍放在專門速凍的地方，幾分鐘內使溫度降至-18攝氏度以下，然後再置於-10攝氏度以下的溫度中存放，存放期間要始終保持一個溫度不變。用這種方法保存，可存放保鮮1年以上的時間。也就是說，春季期間吃到春天的竹筍，也是可以的！。
現在的生活越來越好，想吃什麼蔬菜，無論在任何季節都可以吃到。其中大部分蔬菜，都是這樣保存而來的。
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鄉土生活園藝
我是江西農村歐陽，下面我來回答這個問題。
一，我老家就是山區農村，對於竹筍真的是再清楚不過了，從小吃到大，從小看著竹筍長大的，漫山遍野的都是竹子，在江西山區農村，竹筍就是我們這裡的特產，而且野生竹筍的產量很大，一年之中帶給我們農民最大的收益就是竹筍了。
二，我們山區農村的竹筍分為三種，一是春筍，春暖花開的時候，下點春雨就是春筍出土最快的時候，農民去挖都要跟筍比速度，挖不贏春筍就長高了，二是小竹筍，清明前後在小竹林出土成長的，三是冬筍，也就是一年中最後一個季節才有挖，立春了就漸漸的沒有了。
三，根據我上面介紹竹筍的採挖時間，題主問的竹筍怎樣保鮮到春節出售，那麼問的就是冬筍了，天氣可以的話農曆十月中旬就有竹筍挖，到十一月是最多的，但主要看天氣，所以挖好的竹筍到春節出售還有將近兩個月的時間，不用擔心，我們用了幾十年的老辦法，把竹筍全部放在家裡的一個空閒位置，然後用沙子蓋起來，也就是埋在沙子裡，等到春節拿出來出售，就像剛從山裡挖出來一樣。
以上就是我的回答，有不同看法，請在評論區留言，謝謝。
江西農村歐陽
講起農村山區野竹筍，我還一段故事例，小時候到我外婆家皖南山區去玩，小夥伴們帶我到山裡竹林去逮野兔子，玩著，玩著肚子不舒服了，就在竹林裡解大便，誰知想，解了一會，屁股有點癢癢，一摸屁股，一個尖尖的毛榮榮的竹筍，長出來了，竹筍長這麼快，這是我影響最深刻的。
山區竹筍，長得快，作為土特產，是贈送親戚的最佳禮品，後來外婆每年都送給我們竹筍，為此外婆給我們傳授一些過年能吃到新鮮竹筍的知識。
在缸裡倒入7__10釐米溼沙，選好完整無傷的冬筍，筍尖朝上排列整齊，放入缸中，鋪上溼沙，用木棍搗實，然後上面再鋪上7__10釐米溼沙，輔平壓實，放在無光，無風處，就能保存30__50天，甚至2一3個月，就能很好保鮮，自家吃也行，在春節期間出售，是最理想的，能賣個好價錢。
另外竹筍有多種方法保存，醃製、泡菜、烘乾、煙燻、煮好冷凍後，在春節期間出售，不過沒有新鮮感了。
竹筍是菜中精品，在我國傳統佳餚中味香質脆，象竹筍香菇炒肉，驢肉炒竹筍等，炒菜中最美味了。
竹筍還有一定輔助的療效：清熱解毒，消渴益氣，防治咳喘，糖尿病，高血壓，失眠等。
總之竹筍是健康養身的最佳食品，保鮮到春節期間出售，是農民收入的一部分，這是我對竹筍保鮮到春節出售的經驗，希望大家提供更好的冬筍保鮮方法，供農民在春節期間出售。
合肥寶迅
農村野竹筍是山區土特產，怎樣保鮮到春節出售？
的確，農村野竹筍是山區土特產沒有錯誤，竹筍含有豐富的維生素，纖維素，能通腸胃，降血脂，大家平時用新鮮的竹筍來炒肉吃，開湯吃，下火鍋，醃著吃，泡著吃，曬乾了吃，用煙燻著吃，大家都非常的喜歡了，味道兒也非常不錯的。
不過野竹筍要想保鮮到春節的時候出售，七星老農從小一到大還真沒有見到過，如果你春天山上的野竹筍，你除非是吃新鮮的，是沒有辦法保存到春節去賣的。
就算你是把春竹筍用土埋起來，用冰箱冷藏起來，到了過年也會爛掉的，就連把春竹筍去殼用鹽水浸泡好，再用真空塑料袋包裝好，它的保質期也只有半年，也到不了冬天，除非你是福建沿海地區一帶的苦竹筍，才有機會保存到過年去賣。
如果你是咱們南方農村山上的毛竹筍，只有把它們剝殼焯水，通過壓榨曬乾了，作為幹筍才有希望留到過年去賣的。
再有另外一種竹筍，我們當地人叫它為冬筍，每年十二月開挖的，這種冬筍一般情況下冬天不會出土，只能夠憑著你自己的老經驗去採挖，一個冬筍的重量一般情況下在250一500克之間，象這種筍子我們老家人一般挖了過年待客來吃，主要是用水下火鍋開湯喝，味道甜美細嫩。
冬筍的保鮮方法很簡單的，它來自於土壤中，你可以把它們放在地上，把挖爛的挑選出來先吃掉，用幹細土把那些好冬筍用土壤蓋住，既保溫保溼，又保鮮，而且還不會腐爛掉的。
當然你有條件的話，還可以把冬筍藏於地窯之中去保鮮的，不過你必須要用乾燥的籮筐預先把它裝好，讓冬筍表面泥土晾乾了，才進地窖去，以免腐爛了。
所以，七星老農個人認為，山上的野生春筍是無法保鮮到過年去出售的，而只有冬天在山上挖的野生冬筍，留下沒有被鋤頭挖爛的好冬筍，用乾燥的泥土覆蓋，或者是把它放入地窯之洞，才能夠保溼保溫到過年的時候出售了。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！
[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]
七星老農
野竹筍是春末夏初農村的一種美食，野竹筍不僅味道鮮美，而且還含有豐富的氨基酸和粗纖維等人體所需的營養物質，深受人們喜愛。由於野竹筍是集中上市的，過去人們除鮮食外，只有將多餘的鮮竹筍曬乾後進行保留備用，幹竹筍雖然仍可日後食用，但失去了不少鮮竹筍特有的鮮嫩感。難道就沒有一種保鮮方法讓鮮竹筍保持新鮮嗎？肯定是有的，在我們家鄉，人們不但能應季享受野竹筍的美味，還將新鮮野竹筍保留到年底在春節期間食用。其保鮮的具體做法是：將野竹筍剝去外殼，在沸水中煮沸約十幾分鍾後撈出撕開成細片，放在盛器上晾涼後拌入適量食用鹽，再將拌過鹽後的鮮筍片裝入無毒塑料袋封口紮實後放入冰箱保鮮櫃中保鮮，或裝入玻璃瓶或陶土罐中壓實封口保存在陰涼的地方，經過這樣處理的鮮筍可保留半年以上不變質，吃時只要提前一天取出鹽浸筍放入清水中浸泡出鹽分後，再漂洗幾次即可炒食或煮食，其原有風味仍保持不變。
進士河神
農村野竹筍是山區特產，怎樣保鮮到春節銷售?
我有一個好辦法，這個辦法非常好。
想把農村野竹筍原汁原味保鮮到年末春節銷售首先得找到時空隧道，找到了時空隧道就穿越進入《西遊記》這部小說裡面，然後找到烏雞國，要趕在豬八戒跳進八角琉璃井之前跳進井裡去，因為很多年前烏雞國國王被妖怪推進了這口井裡面淹死了，井裡的井龍王卻拿了一顆定顏珠塞進了烏雞國國王嘴裡，雖然烏雞國的國王淹死了，但是屍體被定顏珠保鮮著不腐爛。
所以題主也可以把從《西遊記》裡面拿出來的定顏珠讓野竹筍含在嘴裡，那樣野竹筍不就是可以原汁原味保鮮到春節銷售了嗎？
言歸正傳，題主不要怪我戲弄你，確實現在還沒有這樣的技術能把春天的野竹筍原汁原味保鮮到年末春節銷售的技術。
野竹筍的保質期沒有那麼長。
硬要把野竹筍保鮮到年尾銷售是在一棵樹上吊死的山重水複疑無路，何不換個方式另外走一條道路來個柳暗花明又一村。
這個柳暗花明又一村就是選擇另外保存野竹筍的方法，不必要在“保鮮”這棵樹上吊死鑽牛角尖。
野竹筍保鮮到春節銷售這條路的路標上寫著“此路不通，請繞行。”
轉過身掉頭就可以看見野竹筍的存儲其實還有兩條路可走，一條是黃金大道，一條是白銀大道。
黃金大道——製作野竹筍木乃伊。
木乃伊實際是乾屍，對！就是曬乾竹筍。
把野竹筍去殼，然後放進鍋裡焯水煮軟，然後把煮軟的野竹筍撕成三片或是兩片，最後把野竹筍交給太陽調教，太陽把野竹筍的水分調教幹了以後就製成了野竹筍木乃伊了，幹野竹筍像木乃伊一樣可以保存很久不變質不腐爛。
煙燻幹竹筍也屬於另一個版本的野竹筍木乃伊，這裡不詳細解釋。
白銀大道——製作酸野竹筍。
把野竹筍去殼，然後塞進裝有酸液的罈子裡變成酸野竹筍保質就行了。
野竹筍保鮮到春節有一個辦法，那就是用凍庫保鮮，但這個辦法我不建議用，不說原因了，留下一個❓大家做個思考題吧！
鄭建元158
會理小張說三農
竹筍味道脆嫩鮮美不必言說.保鮮是最大難題.此問題中要求保存到春節.我覺得應該是冬筍,春筍就不必說了,那麼冬筍應該怎麼長期保鮮儲存呢?
人們常知鹽水泡,炭火烤.等醃熟式保存,但這都不是新鮮保存的好辦法.
下面我說幾種方法,以供參考.
1.沙土埋藏
把鮮竹筍放入罈子或水缸類的容器中,用乾燥的沙土把容器內的竹筍填充滿,在表面蓋上層厚土,放在陰涼乾燥地方,可以保存一月以上.此法為常見的土辦法.
2.化學添加劑
用二氧化硫抑制竹筍內微生物和酶,達到保鮮的目的.或者防腐式的,用苯甲酸鈉,焦亞硫酸鈉等防腐式添加劑保鮮.不過,為了食品安全起見,使用量要控制在一定安全範圍內.
3.冷凍保鮮
把竹筍裝在密封的保險袋裡面,然後放入冰箱的冷凍室裡面,此法保存時間很長.
