郑伟悦

今天是正月初二，祝愿全国的伙伴新春快乐，阖家幸福安康！很高兴与大家一起分享小时候过年的传统美食，回想这段美食记忆！

在我印象中，小时候吃的东西不多，但是我们是非常期盼过年的，过年的时候有糖果吃，有新衣服穿，还有压岁钱红包，可以玩小烟火、擦炮，可以和小伙伴愉快的玩耍。这些都是快乐的回忆。

要说小时候过年吃的传统美食，糖果是小孩子特别喜欢的，我们这里离上海比较近。于是上海带来的大白兔奶糖不要太洋气哟。

除了大白兔奶糖，还有喔喔奶糖、佳佳奶糖，这些奶糖都是非常受欢迎，当时还有很多冒牌的喔喔奶糖，但是对于我们这样的小人精，都能很“精明”的分别真伪。

除了奶糖，记忆比较深的还有玉米糖，有软糖、硬糖，形状做成迷你玉米形状，吃起来有玉米的香味，也很受我们的欢迎。

除了小朋友爱吃的糖果，还有很多传统的零食，包括各种炒货，那时候条件没有那么好，吃不到山核桃、碧根果这些比较贵的坚果。自家炒的花生、蚕豆就非常解馋了，最多买一些瓜子，这些炒货就特别适合看电视的时候一起消磨时间。

糕点方面有裹着厚厚白糖的“洋糖金枣”这种现在还有卖，但是吃不出当初的味道了。小的时候觉得很美味的，外表的一层糖甜甜的，里面脆脆的，非常美味。

还有一种类似于现在萨其马的小糕点，但是是硬的、脆的，也是一块一块的，我们这里叫“馓子”

除了这样的糕点，还有一些当地的特产糕点，比如说千层糕、麻糕、脆饼，都是过年的传统美食。

除了糖果和糕点，小时候过年吃的也是有水果的，但是多数是苹果，那个时候没有太多的热带水果进入内地，冬天能吃上苹果就是非常难得的啦。

这些都是我小时候必吃的传统美食，伙伴们，你小时候家里都有什么让你特别难忘的美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得哟！

吃货小筑Vivi

还记得小时候过年家里准备的各种美食，满满的一大桌，一家人坐在一起吃着味美的食物，互相说着祝福的话，那种幸福的滋味只要回想起就觉得过年真好。

小时候过年必须吃的美食，我刚刚回忆了一下，挺多，这几种你肯定也吃：

1.酥糖

酥糖是一种传统的春节应时糕点类美食，长条或者麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖入口即化，香甜腻口，还记得那种满口留香的感觉。

2.红瓜子

小时候平日嗑瓜子叫穷嗑，年三十嗑瓜子叫嗑穷，就是赶走贫穷的意思，所以就传下来年三十要嗑瓜子的习俗。红瓜子是小时候过年必备的小零食，一家人坐在一起话家常在嗑一把瓜子，年味十足。

3.花生酥（芝麻酥）

以花生仁和芝麻为原料，把红糖煎成糊状再和炒熟的芝麻和花生仁搅拌在一起，倒在专用格子里铺平压实，最后切成方块或者小长条块。花生酥和芝麻酥也是过年不可缺少的一种食物。

4.油果

油果是小时候过年从来不会缺席的一种食物，因为这是妈妈的拿手绝活，直到今年依然能吃到妈妈做的油果。做油果要先将糯米碾成粉，把糖煮成糖液与糯米粉搅拌均匀，再用手搓，搓的越久越松软。搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团，表面粘上白芝麻再放进油锅中烧炸，将粉团炸成深红色即可起锅食用。

5.腊肉

家里腊肉都是我老妈亲手腌制的，味道独特，色泽鲜美，吃在口中嚼劲十足。

还有腊鱼、腊鸭，过了腊八，基本上家家户户的窗户外都挂着腊鱼和腊鸭。春节前一个月，人们就开始筹备年货，买一条8斤左右的草鱼，洗净后沿着鱼的背部将其切开，把炒好的花椒均匀地涂抹在鱼身上。如此腌制后，再把鱼挂起来先熏干，等到过年时，就成了上好的下酒菜，“直接蒸一蒸就可以吃了。

6.自制水饺

过年，怎么能少了水饺呢，不管是小时候还是老时候，水饺都是过年的必备食物。不同的是，这水饺是一家人自己做的，味道、寓意自然不同：

过年的饺子可是规矩多多。每到年三十上午，家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅，有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币，吃到的人寓意着一年都会有好运，那种美滋滋的感觉还真是让人怀念。

7.汤圆

大年初一的早上那肯定是吃汤圆的，一点都不能含糊，而且是必须吃6个或者8个。每年大年初一我老妈一大早就给我们煮好，还有看着我们吃完。汤圆有着团圆吉利的意思，所以是很多地方过年的传统美食。

我暂时就记着这些小时候必吃的美食，你还知道有哪些吗？欢迎留言分享给大家。

小二做美食

您好。我小时候在家乡过年必吃的传统美食有：不知道你们吃过吗？

NO.1 年糕

作为一个土生土长的广东人，我最想吃的就是年糕，“吃了年糕，年年高”。

我们广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了，一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。

NO.2 糖环

它是小时候，我过年的最爱，放到油锅里炸至熟透后，呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

NO.3 炒米饼

小时候的我过春节做炒米饼，全家老少齐上阵，和乐融融来做饼。

铁锅炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉掺黄糖白糖红糖，再加入花生等配料，压入木饼印中，脱模后由木炭烘焙而成，堪称人间美味~

NO.4 煎堆

对于小时候的我来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。

煎堆呈球形，糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，超级好吃！

NO.5 油角

油角是我小时候过年的家常小吃，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。

油角象征的形状像“荷包”，亦即钱包，里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉，取其钱包饱胀的好兆头。

NO.6 汤圆

小时候的正月十五，是一定要吃汤圆的。

开锅之后漂在水上，煞是好看，咬在嘴里，软软糯糯，浓郁的芝麻花生香气，吃一碗，由口到胃都好满足！

这些，都是我小时候最想吃的过年美食，每到新年，有这些一如既往的食物陪伴，心就是暖的呀~

尽管长大后的年味似乎有点变了，但那滞于唇齿间的美食味道，总会让人留恋于家里浓浓的年味~

那么，

初中数学黄老师

我们家乡是农村，又是少数民族侗族，过年时，美食就没几样，至今仍历历在目的是爆米花；二是粑粑（北方叫年糕）；三是血灌肠就这些，小时候记忆最深的是在鼓楼那边，时不时的到“嘭”“嘭”的一声，一大群人围着三五圈观看，只见两个人忙得不可开交转着小锅炉，原来是爆米花（有糯米爆的、玉米爆的，大多数人是爆的是粘米），放点白糖，喷香的米花出炉，味道好好吃。其次，打粑粑，三是用猪血拌糯米饭后，再灌进猪大肠，就成了“血灌肠”，侗族人最爱吃的血灌肠。

苗侗韵味

家乡传统小吃很多，在春节吃的也不少。有代表性的主要是花生粘，爆米花，江米棍之类的。

花生粘有时去商店里买有时妈妈在家里做，就是花生米油炸之后又包了糖衣，香甜脆皮可口，是童年的美好记忆啊。

快过年了，街上就来了爆米花的老大爷。孩子们用糖瓷碗盛来玉米或者大米，排队等着热气腾腾的爆米花从黑乎乎的机器里一声"嘣"之后就白花花的倒出来了。加工费是一块钱还是两块，不记得了。记得的只有香喷喷的爆米花，可以大口大口的吃起来。现在想起来都觉得幸福。不过，现在有奶油味的，更好吃。

江米棍，是后来兴起的小吃，开着拖拉机的人用车上的柴油机做动力加工的。只需用五块钱就买一大袋子，也有黄色的是用玉米做的，紫色的用紫薯加工的，吃起来脆脆的，有时候粘牙。反正喜欢这一口。

瓜子之类的就更不用说，全国通吃。

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过几天就过年了，要是小时候那是真是太开心了。又可以吃到很多好吃的，更可以穿漂亮的 新衣服。每到这个时候，年货都摆满了大柜子和大箱子。

小时候的那个年代，真是物质不丰富，没有现在那么多的好吃的好玩的。妈妈就自己做出很多好吃的，炸江米条、炸萝卜丸子，炸蕉叶子，这些油炸食品，每到腊月28日，妈妈就准备好食材，开始炸了，大锅的菜籽油，飘着金黄色的江米条，香甜味飘满房间。大簸箕装着香甜的炸蕉叶子，也是金黄焦香，这些炸完了,妈妈又开始炸萝卜丸子，圆圆鼓鼓的丸子，每年都炸，寓意着一家人团团圆圆，这些可是小时候的美味，虽然炸的不健康,但在小时候可是我每年必吃的过年美味和零食。

瓜子、花生、大白兔奶糖，黄桃罐头也是小时候的过年必吃的，大白兔奶糖那更是只有过年才能吃的最好的美味。虽然每人只能吃几个，可是舍不得吃，硬是装着口袋里放几天才吃完，黄桃罐头更是平时吃不到，只有过年亲戚送来，或者家里买一瓶，每人分吃一块，再每人喝几口罐头水，这些是童年最美好的回忆，也是过年给我最深的印象。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

天山可可

幼时过年，各色炸果是必不可少的。过年前几天，家家户户就开始准备做炸果。传统的炸果主要有麻叶子（一种形状像叶子的面点）、炸地瓜干、炸江米条、炸萝卜丸子。虽说油炸的不健康，但每逢过年才能吃到的这些小食，是童年最美好的回忆，也是过年给我最深的印象。

从年三十到十五，不绝于耳的鞭炮声，伴着这些传统的点心，让你感受到了浓浓的年味。家中往往炸了许多，招待客人、走亲访友都会带上。孩子们最开心，随便到一家都可以吃到，手艺和自家的也不同，吃完了临走好客的主人还会给你带上一大包。印象中过年那几天我都没怎么好好吃过饭，各种小食就塞饱了。

到了正月十五，家里还会做元宵，那时候的元宵都是自己做，很少买现成的。馅料也是不拘一格，除了传统的黑芝麻馅，还有花生馅、红豆馅，无一例外的甜甜蜜蜜。而到了二月二，循例还要吃糖豆，也是自家做。有的是用面粉加上芝麻和糖做成的小粒，有的则是炒熟的黄豆粒裹上糖，一股焦香，脆脆的。只是吃多了会发出不雅的声响，如今想来，都是美好。

食物曰

吃货眼里每个节日都是美食节，小时候过年必吃的传统美食有很多，我的记忆中有这么些美食吧，他们的排名不分先后，全吃过的朋友一定是东北人，当然可能有些疏漏，欢迎大家补充，猪年春节即将来临，祝大家诸事顺利，阖家幸福。

1、糖果：过年有糖吃，灶糖、硬糖、奶糖都是我的最爱，还有一种带着白砂糖颗粒的桔子糖不知道有没有朋友记得，这种糖只有春节的时候才能看见，平时还真找不到，对于它的印象很深，似乎70后都吃过这样的软糖，或许这样的糖果现在也有。

2、 猪蹄：经过整夜焖扒的猪蹄内部油脂慢慢渗出，剩余是满满的肉筋和蛋白，经过长时间的焖制，猪蹄已经扒制开花，胶原蛋白多，脂肪少，口感是软烂适口、唇齿留香，据说前蹄才能挠财，后蹄的骨头比较大，也压称啊。

3、京八件：京八件有大八件、小八件和细八件之分。 饼图实在没有了，上面应该有几个红点，这种酥饼似乎是正月初一的供品，仪式之后要分给孩子们吃，它也是祛病的神器，萨其玛也算一个糕点，现在几乎没有正经的京八件啦。现在大部分是西式甜品，我想是不是因为口味变了，手艺和味道都流失了。

4、 过小年开始就要准备馒头、饺子、粘豆包、年糕，差不多准备半个月的主食，年糕是最好吃的主食，有些地方的年糕有好多种呢。

5、 苏耗子或是粘豆包：他们都是糯米面的一种面食，里面是豆馅（也都奶奶家自己做的红豆馅）外面再滚苏子叶。蒸熟之后特别香鲜。 有些地方的粘豆包是白菜叶做底部的，防止粘到锅盖帘上。

6、大虾：过年必须算硬菜啊，80后家里过年必备大虾，而且是靠大虾，红色的汤汁格外喜庆。那时候能到大虾的家庭是比较殷实的。

7、笨鸡炖蘑菇，一个散养笨鸡炖一大把榛蘑，泡上点米饭，香喷喷下饭菜啊！最喜欢这道菜，没有之一，记得过年杀鸡场面是特别吓人，搞不好它能飞到仓房屋顶上。

8、烧鸡：小时候过年家家锅里炖着鸡，有闲钱会有烧鸡吃，熏鸡那时候也有，鸡代表吉，所以必须吃鸡，小孩子能吃到鸡腿就是相当幸福啦，长子长孙有资格，其他人得靠边站。

9、白肉酸菜血肠：并非想象中的简单，要想让锅内每一样食材都展现出最美的味道，一定是需要考验一个人做菜水平的。一代一代传下来，白肉血肠成为传统名菜， 酸菜第一顿不好吃，要第二次热一下才美味。年夜饭没有炖酸菜，一般过小年杀猪菜有它。

10、猪皮冻、猪头焖子、粉肠，他们不仅是下酒好菜，也是养颜美容的必备菜品，年夜饭每一顿都离不开他们。家里有钱吃肉香肠，没钱吃粉肠，再有钱吃松花腿肠，里面是带着松花蛋的大鸡腿。

11、糖醋排骨：这个图是意思一下，肯定有这道菜，而且没几块直溜的骨头，能吃一整根的骨头是幸福的孩子。排骨始终是硬菜，没有输过任何一场比赛。

12、五彩大拉皮浇上浓浓芝麻酱，加上少许酱香肉丝，它可是凉菜里的头盘，家家户户过年都有这道菜。那时候谁家有青菜（黄瓜），简直就是土豪啊，五色不容易凑呢，一般都是胡萝卜加上鸡蛋丝。

13、 蚕蛹，生命初始源自蛹，所以寓意也是春之发育，烤蚕蛹让大家都知道东北人重口味了，常见做法就是辣炒蚕蛹，油炸蚕蛹、碳烤蚕蛹、干煸蚕蛹、五香蚕蛹。因为当时气候及保存的原因，它只能春节前后出现，所以它是春节必备。有些朋友不爱吃蚕蛹，因为蚕蛹有怪味。

14、饺子是每逢过节的美食，再没有钱，家里也要吃顿饺子，第二天煎一下更好吃，第一顿不爱吃，第二顿煎饺子才美味。

15、 小时过年是因为特别喜欢吃熟食， 猪身上的四大天王，香扒猪耳、香扒猪心、香扒猪脸、香扒口条。逢年过节饭桌必须有东北熏酱菜。

16、猪头肉：过年二月二才能吃得到，平时真没有啊。

17、 鸡蛋焖子和猪血焖子，你最爱吃哪一种？血肠可能吃过，但是没吃过猪血焖子吧。

18、肘子：一般这菜比较珍贵，技术一般会做酱味的，做扣肘子比较难，其实清水煮更加香，主要因为那时候的猪肉也好吃。

19、五花肉炖干豆角：那时候没啥绿色蔬菜，干豆角是最好的蔬菜，另外炖菜不容易凉，连汤带水带肉的，吃一碗炖菜来两个大饼子一碗米饭就饱饱的，就像吃火锅一样，浑身热乎乎的。

20、红烧狮子头或是炸丸子：狮子头这道菜都是饭店的厨师才做，因为炸大肉丸子很需要技术，所以家里都是素丸子和小肉丸子。

21、东北地瓜每种做法都好吃，拔丝地瓜给小孩都馋哭了。不仅有拔丝地瓜，还有拔丝山药、拔丝香蕉、无所不能的拔丝。

22、冰糖葫芦，那时候能吃个糖葫芦是很容易的事情，到处都是推车老汉弄个糖葫芦自行车，现在想吃还找不到呢。

23、记得那时候黄桃罐头、山楂罐头都是过年才能吃得到，这几年有了草莓罐头，据说新鲜草莓都没有这种草莓罐头好吃，小朋友的最爱。尤其是果味的罐头汤，都别抢，我喝。

24、牛腱子：那时候牛肉贵，腱子更难弄，谁家吃牛腱子肉是家里有矿的。蘸上蒜泥酱油，无比美味。

25、年年有鱼，这是春节最大的期盼，年夜饭的红烧鱼最受欢迎

不论是什么鱼，都不能吃干干净净的，必须要留到初一的时候，再热一下。这里又不能不提一道菜，它叫做折箩，就是年夜饭剩下的菜混合一起热着吃，这道菜没有具体的配方，全看剩下啥菜啦。而且折箩泡饭也非常香的。

26、米肠，把猪血熬制的黏米放入猪大肠里，吃的时候蘸少许调料即可。有些时候你们买到都是猪小肠做得米肠，小肠那种味道与猪大肠的味道差距很大啦。

27、腊肠腊肉是过年饭桌的顶级食材，还有一道类似的徽菜叫做刀板香，也是腊肉。其实它们也是轻度发酵的美食，带着一丝丝的臭味才正宗。中国是世界上较早采用腌制、干燥与发酵等方法加工贮存肉类的国家。腊肉制品早在周朝即已盛行，中国较早的发酵肉是以金华火腿为代表的各种火腿和风干香肠，属于低酸发酵肉。

28、雪绵豆沙：失传多年的这道菜看似软绵绵，实际是硬菜，现在又回到老百姓的餐桌上，鸡蛋滚着豆沙馅油炸的美食小吃，让多少沈阳人梦牵萦绕，一盘雪绵豆沙承载很多孩子们的童年记忆，起源于满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。它也叫做雪衣豆沙。

29、铁锅炖鱼，这是东北最常见的吃法，大家围着铁锅，炖上一锅大鱼或是杂拌鱼。蘸着大饼子别提多香了。能与铁锅炖鱼相媲美的硬菜就是铁锅炖大鹅，笨鸡炖蘑菇。鉴于铁锅炖菜只能出现一个，那就选炖鱼吧。

30、锅包肉：东北人也特别喜欢吃锅包肉，说起锅包肉的来源，就必须提起郑兴文，他是清朝光绪年间哈尔滨的道台府厨师，肉片先油炸然后急火快炒汤汁淋到锅里名叫“烹汁锅爆肉”。开会到沈阳，烹汁” 改成了 “熘汁” ，加入了番茄酱，郑兴文在沈阳发明了第二种锅包肉的做法，东北地区就有新式锅包肉和老式锅包肉两种做法。这是小时候最喜欢的一道菜，那时候一般家里不会做锅包肉，那吃溜肉段也行啊。

即将过年了， 整点硬菜和怀旧菜，喝点小酒叙叙旧，真快活啊，辽沈美食图文原创，侵权必究。

辽沈美食

又是一年春节到，好像满满的全是回忆昂，还记得小时候家里年夜饭准备的各种传统美食，一家人围坐在一起，看着那个很少的老式电视，那种幸福滋味真是现在没有的感觉，还记得小时候过年吃的最多的就是江米条了，糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，晒干用油煎出来，最后裹上芝麻就可以了，到现在还是不能抵挡它的诱惑呢。还有那最美的糖瓜，圆圆胖胖，麦芽糖制成，甜中还粘牙，很是有嚼劲，糖瓜祭灶的说法很是让小朋友期待，不过现在已经很少了呢。还有炸麻叶现在也是比较少了，都是儿时的味道呀。

小福藏币

记得小时候，从入年二十就开始准备一些过年的吃食了。这些小时候过年必吃的美食你吃过没？

江米条

江米条是很传统的一种小吃，很多地方都有，不过各地叫法不一，做法也有些不一样。广西、广东那边也叫糖环。

小时候大家都不富裕，恰巧家里种了水稻，就会取现成材料，做一些油炸小吃。我们那的话叫“老蟹子”，就是像螃蟹那样长了好多脚。也会用剩下的边角料做一些江米条。

南方的江米条是糯米粉做的，为了使口感酥脆会加些面粉。我们那做的是有甜的也有咸的，一般都会做许多，能吃到四月耕种，甚至暑假收割时节。

爆米花糕

小时候记忆最深的莫过于那个蹬着三轮车拉个小锅炉，走边喊着爆米花糖的小贩。小孩子一听到叫卖声简直就疯了，飞奔回家带了大米或玉米过来。喷香的米花出炉，加了糖稀的酥脆米花糕也随之产生。

爆米花糕味道比较像沙琪玛，更加硬，没什么牙的老太太们会拿来泡水吃，也是一种非常适合充饥的小吃。

爆米花也不一定要用小锅炉做，也可以直接把米干油炸，只不过这样做出来的米花糕比较油腻。把爆好的米花、热的麦芽糖拌匀，加入花生、芝麻等。然后放模具里压实，等冷却后切块就可以吃了。

现在已经很少见了，做法确实比较麻烦，加上很多人都没有再耕田了，以前连麦芽糖都是自己熬的。

年糕

南方很多地方都有过年吃年糕的传统习俗。年糕有黄、白两色，象征金银。年糕既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的长寿之意。

家乡更偏爱黄色的年糕，用的是黄连枝烧成灰后泡水过滤出其中的植物碱染色而成。就跟做灰水粽用的“灰水”差不多。做出的年糕可炒、可煮、可蒸，甜的咸的都适宜。经常在大年初一就吃年糕啦~

炸豆腐

到了年二十八，家家户户便开始磨豆腐、炸豆腐了。虽然豆腐是很常见的东西的，但过年还是会备一些豆腐。

自己做的豆腐，可以切得薄薄的，炸干透，然后塞罐子里撒上一层盐，放阴凉的地方，能放很久。厚的可以做酿豆腐，酒糟豆腐。吃起来很香。

芝麻酥、花生酥

这个制作方法和爆米花糕差不多，不过是以芝麻和花生仁为原料，将川糖煎成糊状再与炒熟的芝麻和花生仁搅拌，倒入锡盒内铺平压实，用刀切成小方块。芝麻酥和花生酥也是过年不可缺乏的食物。

炸丸子

丸子有素丸子和肉丸子，虽然如今，家里老妈已经不做很多过年小吃了，但炸丸子还是依旧会做。

把肉和白萝卜、蒜苗、冬笋等素菜剁碎，加些胡椒粉，用面粉搅合起来并揉成丸子，然后下到油锅里炸至金黄色。可干吃可做汤，也是饭后的必备美食了。

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