2019-04-05 07:43:16 佚名

鄭偉悅

今天是正月初二，祝願全國的夥伴新春快樂，闔家幸福安康！很高興與大家一起分享小時候過年的傳統美食，回想這段美食記憶！

在我印象中，小時候吃的東西不多，但是我們是非常期盼過年的，過年的時候有糖果吃，有新衣服穿，還有壓歲錢紅包，可以玩小煙火、擦炮，可以和小夥伴愉快的玩耍。這些都是快樂的回憶。

要說小時候過年吃的傳統美食，糖果是小孩子特別喜歡的，我們這裡離上海比較近。於是上海帶來的大白兔奶糖不要太洋氣喲。

除了大白兔奶糖，還有喔喔奶糖、佳佳奶糖，這些奶糖都是非常受歡迎，當時還有很多冒牌的喔喔奶糖，但是對於我們這樣的小人精，都能很“精明”的分別真偽。

除了奶糖，記憶比較深的還有玉米糖，有軟糖、硬糖，形狀做成迷你玉米形狀，吃起來有玉米的香味，也很受我們的歡迎。

除了小朋友愛吃的糖果，還有很多傳統的零食，包括各種炒貨，那時候條件沒有那麼好，吃不到山核桃、碧根果這些比較貴的堅果。自家炒的花生、蠶豆就非常解饞了，最多買一些瓜子，這些炒貨就特別適合看電視的時候一起消磨時間。

糕點方面有裹著厚厚白糖的“洋糖金棗”這種現在還有賣，但是吃不出當初的味道了。小的時候覺得很美味的，外表的一層糖甜甜的，裡面脆脆的，非常美味。

還有一種類似於現在薩其馬的小糕點，但是是硬的、脆的，也是一塊一塊的，我們這裡叫“饊子”

除了這樣的糕點，還有一些當地的特產糕點，比如說千層糕、麻糕、脆餅，都是過年的傳統美食。

除了糖果和糕點，小時候過年吃的也是有水果的，但是多數是蘋果，那個時候沒有太多的熱帶水果進入內地，冬天能吃上蘋果就是非常難得的啦。

這些都是我小時候必吃的傳統美食，夥伴們，你小時候家裡都有什麼讓你特別難忘的美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得喲！

吃貨小築Vivi

我是一名90後，所以下面都是90後小時候過年必吃的美食

還記得小時候過年家裡準備的各種美食，滿滿的一大桌，一家人坐在一起吃著味美的食物，互相說著祝福的話，那種幸福的滋味只要回想起就覺得過年真好。

小時候過年必須吃的美食，我剛剛回憶了一下，挺多，這幾種你肯定也吃：

1.酥糖

酥糖是一種傳統的春節應時糕點類美食，長條或者麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分佈著麥芽糖骨子，吃時酥糖入口即化，香甜膩口，還記得那種滿口留香的感覺。

2.紅瓜子

小時候平日嗑瓜子叫窮嗑，年三十嗑瓜子叫嗑窮，就是趕走貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子是小時候過年必備的小零食，一家人坐在一起話家常在嗑一把瓜子，年味十足。

3.花生酥（芝麻酥）

以花生仁和芝麻為原料，把紅糖煎成糊狀再和炒熟的芝麻和花生仁攪拌在一起，倒在專用格子裡鋪平壓實，最後切成方塊或者小長條塊。花生酥和芝麻酥也是過年不可缺少的一種食物。

4.油果

油果是小時候過年從來不會缺席的一種食物，因為這是媽媽的拿手絕活，直到今年依然能吃到媽媽做的油果。做油果要先將糯米碾成粉，把糖煮成糖液與糯米粉攪拌均勻，再用手搓，搓的越久越鬆軟。搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團，表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸，將粉團炸成深紅色即可起鍋食用。

5.臘肉

家裡臘肉都是我老媽親手醃製的，味道獨特，色澤鮮美，吃在口中嚼勁十足。

還有臘魚、臘鴨，過了臘八，基本上家家戶戶的窗戶外都掛著臘魚和臘鴨。春節前一個月，人們就開始籌備年貨，買一條8斤左右的草魚，洗淨後沿著魚的背部將其切開，把炒好的花椒均勻地塗抹在魚身上。如此醃製後，再把魚掛起來先燻幹，等到過年時，就成了上好的下酒菜，“直接蒸一蒸就可以吃了。

6.自制水餃

過年，怎麼能少了水餃呢，不管是小時候還是老時候，水餃都是過年的必備食物。不同的是，這水餃是一家人自己做的，味道、寓意自然不同：

過年的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，有時候還會在一鍋餃子內挑幾個“幸運餃”包上硬幣，吃到的人寓意著一年都會有好運，那種美滋滋的感覺還真是讓人懷念。

7.湯圓

大年初一的早上那肯定是吃湯圓的，一點都不能含糊，而且是必須吃6個或者8個。每年大年初一我老媽一大早就給我們煮好，還有看著我們吃完。湯圓有著團圓吉利的意思，所以是很多地方過年的傳統美食。

我暫時就記著這些小時候必吃的美食，你還知道有哪些嗎？歡迎留言分享給大家。

小二做美食

您好。我小時候在家鄉過年必吃的傳統美食有：不知道你們吃過嗎？

NO.1 年糕

作為一個土生土長的廣東人，我最想吃的就是年糕，“吃了年糕，年年高”。

我們廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋裡煎香了，一口咬下去，表面香氣撲鼻，裡面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

NO.2 糖環

它是小時候，我過年的最愛，放到油鍋裡炸至熟透後，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。

NO.3 炒米餅

小時候的我過春節做炒米餅，全家老少齊上陣，和樂融融來做餅。

鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脫模後由木炭烘焙而成，堪稱人間美味~

NO.4 煎堆

對於小時候的我來說，過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”。

煎堆呈球形，糯米粉做皮，炸至金黃，表皮勻布芝麻，爆谷餡甘蜜味濃，其皮酥脆異常，超級好吃！

NO.5 油角

油角是我小時候過年的家常小吃，各個地方口味不同，所用原料也不盡相同。

油角象徵的形狀像“荷包”，亦即錢包，裡為芝麻砂糖或豆沙、薯蓉，取其錢包飽脹的好兆頭。

NO.6 湯圓

小時候的正月十五，是一定要吃湯圓的。

開鍋之後漂在水上，煞是好看，咬在嘴裡，軟軟糯糯，濃郁的芝麻花生香氣，吃一碗，由口到胃都好滿足！

這些，都是我小時候最想吃的過年美食，每到新年，有這些一如既往的食物陪伴，心就是暖的呀~

儘管長大後的年味似乎有點變了，但那滯於唇齒間的美食味道，總會讓人留戀於家裡濃濃的年味~

那麼，

你們過年最想吃的美食是什麼呢？

初中數學黃老師

我們家鄉是農村，又是少數民族侗族，過年時，美食就沒幾樣，至今仍歷歷在目的是爆米花；二是粑粑（北方叫年糕）；三是血灌腸就這些，小時候記憶最深的是在鼓樓那邊，時不時的到“嘭”“嘭”的一聲，一大群人圍著三五圈觀看，只見兩個人忙得不可開交轉著小鍋爐，原來是爆米花（有糯米爆的、玉米爆的，大多數人是爆的是粘米），放點白糖，噴香的米花出爐，味道好好吃。其次，打粑粑，三是用豬血拌糯米飯後，再灌進豬大腸，就成了“血灌腸”，侗族人最愛吃的血灌腸。

苗侗韻味

家鄉傳統小吃很多，在春節吃的也不少。有代表性的主要是花生粘，爆米花，江米棍之類的。

花生粘有時去商店裡買有時媽媽在家裡做，就是花生米油炸之後又包了糖衣，香甜脆皮可口，是童年的美好記憶啊。

快過年了，街上就來了爆米花的老大爺。孩子們用糖瓷碗盛來玉米或者大米，排隊等著熱氣騰騰的爆米花從黑乎乎的機器裡一聲"嘣"之後就白花花的倒出來了。加工費是一塊錢還是兩塊，不記得了。記得的只有香噴噴的爆米花，可以大口大口的吃起來。現在想起來都覺得幸福。不過，現在有奶油味的，更好吃。

江米棍，是後來興起的小吃，開著拖拉機的人用車上的柴油機做動力加工的。只需用五塊錢就買一大袋子，也有黃色的是用玉米做的，紫色的用紫薯加工的，吃起來脆脆的，有時候粘牙。反正喜歡這一口。

瓜子之類的就更不用說，全國通吃。

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過幾天就過年了，要是小時候那是真是太開心了。又可以吃到很多好吃的，更可以穿漂亮的新衣服。每到這個時候，年貨都擺滿了大櫃子和大箱子。

小時候的那個年代，真是物質不豐富，沒有現在那麼多的好吃的好玩的。媽媽就自己做出很多好吃的，炸江米條、炸蘿蔔丸子，炸蕉葉子，這些油炸食品，每到臘月28日，媽媽就準備好食材，開始炸了，大鍋的菜籽油，飄著金黃色的江米條，香甜味飄滿房間。大簸箕裝著香甜的炸蕉葉子，也是金黃焦香，這些炸完了,媽媽又開始炸蘿蔔丸子，圓圓鼓鼓的丸子，每年都炸，寓意著一家人團團圓圓，這些可是小時候的美味，雖然炸的不健康,但在小時候可是我每年必吃的過年美味和零食。

瓜子、花生、大白兔奶糖，黃桃罐頭也是小時候的過年必吃的，大白兔奶糖那更是隻有過年才能吃的最好的美味。雖然每人只能吃幾個，可是捨不得吃，硬是裝著口袋裡放幾天才吃完，黃桃罐頭更是平時吃不到，只有過年親戚送來，或者家裡買一瓶，每人分吃一塊，再每人喝幾口罐頭水，這些是童年最美好的回憶，也是過年給我最深的印象。

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

天山可可

幼時過年，各色炸果是必不可少的。過年前幾天，家家戶戶就開始準備做炸果。傳統的炸果主要有麻葉子（一種形狀像葉子的麵點）、炸地瓜幹、炸江米條、炸蘿蔔丸子。雖說油炸的不健康，但每逢過年才能吃到的這些小食，是童年最美好的回憶，也是過年給我最深的印象。

從年三十到十五，不絕於耳的鞭炮聲，伴著這些傳統的點心，讓你感受到了濃濃的年味。家中往往炸了許多，招待客人、走親訪友都會帶上。孩子們最開心，隨便到一家都可以吃到，手藝和自家的也不同，吃完了臨走好客的主人還會給你帶上一大包。印象中過年那幾天我都沒怎麼好好吃過飯，各種小食就塞飽了。

到了正月十五，家裡還會做元宵，那時候的元宵都是自己做，很少買現成的。餡料也是不拘一格，除了傳統的黑芝麻餡，還有花生餡、紅豆餡，無一例外的甜甜蜜蜜。而到了二月二，循例還要吃糖豆，也是自家做。有的是用麵粉加上芝麻和糖做成的小粒，有的則是炒熟的黃豆粒裹上糖，一股焦香，脆脆的。只是吃多了會發出不雅的聲響，如今想來，都是美好。

食物曰

吃貨眼裡每個節日都是美食節，小時候過年必吃的傳統美食有很多，我的記憶中有這麼些美食吧，他們的排名不分先後，全吃過的朋友一定是東北人，當然可能有些疏漏，歡迎大家補充，豬年春節即將來臨，祝大家諸事順利，闔家幸福。

1、糖果：過年有糖吃，灶糖、硬糖、奶糖都是我的最愛，還有一種帶著白砂糖顆粒的桔子糖不知道有沒有朋友記得，這種糖只有春節的時候才能看見，平時還真找不到，對於它的印象很深，似乎70後都吃過這樣的軟糖，或許這樣的糖果現在也有。

2、豬蹄：經過整夜燜扒的豬蹄內部油脂慢慢滲出，剩餘是滿滿的肉筋和蛋白，經過長時間的燜制，豬蹄已經扒制開花，膠原蛋白多，脂肪少，口感是軟爛適口、唇齒留香，據說前蹄才能撓財，後蹄的骨頭比較大，也壓稱啊。

3、京八件：京八件有大八件、小八件和細八件之分。餅圖實在沒有了，上面應該有幾個紅點，這種酥餅似乎是正月初一的供品，儀式之後要分給孩子們吃，它也是祛病的神器，薩其瑪也算一個糕點，現在幾乎沒有正經的京八件啦。現在大部分是西式甜品，我想是不是因為口味變了，手藝和味道都流失了。

4、過小年開始就要準備饅頭、餃子、粘豆包、年糕，差不多準備半個月的主食，年糕是最好吃的主食，有些地方的年糕有好多種呢。

5、蘇耗子或是粘豆包：他們都是糯米麵的一種麵食，裡面是豆餡（也都奶奶家自己做的紅豆餡）外面再滾蘇子葉。蒸熟之後特別香鮮。有些地方的粘豆包是白菜葉做底部的，防止粘到鍋蓋簾上。

6、大蝦：過年必須算硬菜啊，80後家裡過年必備大蝦，而且是靠大蝦，紅色的湯汁格外喜慶。那時候能到大蝦的家庭是比較殷實的。

7、笨雞燉蘑菇，一個散養笨雞燉一大把榛蘑，泡上點米飯，香噴噴下飯菜啊！最喜歡這道菜，沒有之一，記得過年殺雞場面是特別嚇人，搞不好它能飛到倉房屋頂上。

8、燒雞：小時候過年家家鍋裡燉著雞，有閒錢會有燒雞吃，燻雞那時候也有，雞代表吉，所以必須吃雞，小孩子能吃到雞腿就是相當幸福啦，長子長孫有資格，其他人得靠邊站。

9、白肉酸菜血腸：並非想象中的簡單，要想讓鍋內每一樣食材都展現出最美的味道，一定是需要考驗一個人做菜水平的。一代一代傳下來，白肉血腸成為傳統名菜，酸菜第一頓不好吃，要第二次熱一下才美味。年夜飯沒有燉酸菜，一般過小年殺豬菜有它。

10、豬皮凍、豬頭燜子、粉腸，他們不僅是下酒好菜，也是養顏美容的必備菜品，年夜飯每一頓都離不開他們。家裡有錢吃肉香腸，沒錢吃粉腸，再有錢吃松花腿腸，裡面是帶著松花蛋的大雞腿。

11、糖醋排骨：這個圖是意思一下，肯定有這道菜，而且沒幾塊直溜的骨頭，能吃一整根的骨頭是幸福的孩子。排骨始終是硬菜，沒有輸過任何一場比賽。

12、五彩大拉皮澆上濃濃芝麻醬，加上少許醬香肉絲，它可是涼菜裡的頭盤，家家戶戶過年都有這道菜。那時候誰家有青菜（黃瓜），簡直就是土豪啊，五色不容易湊呢，一般都是胡蘿蔔加上雞蛋絲。

13、蠶蛹，生命初始源自蛹，所以寓意也是春之發育，烤蠶蛹讓大家都知道東北人重口味了，常見做法就是辣炒蠶蛹，油炸蠶蛹、碳烤蠶蛹、乾煸蠶蛹、五香蠶蛹。因為當時氣候及保存的原因，它只能春節前後出現，所以它是春節必備。有些朋友不愛吃蠶蛹，因為蠶蛹有怪味。

14、餃子是每逢過節的美食，再沒有錢，家裡也要吃頓餃子，第二天煎一下更好吃，第一頓不愛吃，第二頓煎餃子才美味。

15、小時過年是因為特別喜歡吃熟食，豬身上的四大天王，香扒豬耳、香扒豬心、香扒豬臉、香扒口條。逢年過節飯桌必須有東北燻醬菜。

16、豬頭肉：過年二月二才能吃得到，平時真沒有啊。

17、雞蛋燜子和豬血燜子，你最愛吃哪一種？血腸可能吃過，但是沒吃過豬血燜子吧。

18、肘子：一般這菜比較珍貴，技術一般會做醬味的，做扣肘子比較難，其實清水煮更加香，主要因為那時候的豬肉也好吃。

19、五花肉燉幹豆角：那時候沒啥綠色蔬菜，幹豆角是最好的蔬菜，另外燉菜不容易涼，連湯帶水帶肉的，吃一碗燉菜來兩個大餅子一碗米飯就飽飽的，就像吃火鍋一樣，渾身熱乎乎的。

20、紅燒獅子頭或是炸丸子：獅子頭這道菜都是飯店的廚師才做，因為炸大肉丸子很需要技術，所以家裡都是素丸子和小肉丸子。

21、東北地瓜每種做法都好吃，拔絲地瓜給小孩都饞哭了。不僅有拔絲地瓜，還有拔絲山藥、拔絲香蕉、無所不能的拔絲。

22、冰糖葫蘆，那時候能吃個糖葫蘆是很容易的事情，到處都是推車老漢弄個糖葫蘆自行車，現在想吃還找不到呢。

23、記得那時候黃桃罐頭、山楂罐頭都是過年才能吃得到，這幾年有了草莓罐頭，據說新鮮草莓都沒有這種草莓罐頭好吃，小朋友的最愛。尤其是果味的罐頭湯，都別搶，我喝。

24、牛腱子：那時候牛肉貴，腱子更難弄，誰家吃牛腱子肉是家裡有礦的。蘸上蒜泥醬油，無比美味。

25、年年有魚，這是春節最大的期盼，年夜飯的紅燒魚最受歡迎

不論是什麼魚，都不能吃乾乾淨淨的，必須要留到初一的時候，再熱一下。這裡又不能不提一道菜，它叫做折籮，就是年夜飯剩下的菜混合一起熱著吃，這道菜沒有具體的配方，全看剩下啥菜啦。而且折籮泡飯也非常香的。

26、米腸，把豬血熬製的黏米放入豬大腸裡，吃的時候蘸少許調料即可。有些時候你們買到都是豬小腸做得米腸，小腸那種味道與豬大腸的味道差距很大啦。

27、臘腸臘肉是過年飯桌的頂級食材，還有一道類似的徽菜叫做刀板香，也是臘肉。其實它們也是輕度發酵的美食，帶著一絲絲的臭味才正宗。中國是世界上較早採用醃製、乾燥與發酵等方法加工貯存肉類的國家。臘肉製品早在周朝即已盛行，中國較早的發酵肉是以金華火腿為代表的各種火腿和風乾香腸，屬於低酸發酵肉。

28、雪綿豆沙：失傳多年的這道菜看似軟綿綿，實際是硬菜，現在又回到老百姓的餐桌上，雞蛋滾著豆沙餡油炸的美食小吃，讓多少瀋陽人夢牽縈繞，一盤雪綿豆沙承載很多孩子們的童年記憶，起源於滿族，後成為清朝宮廷御宴上的風味食品之一。它也叫做雪衣豆沙。

29、鐵鍋燉魚，這是東北最常見的吃法，大家圍著鐵鍋，燉上一鍋大魚或是雜拌魚。蘸著大餅子別提多香了。能與鐵鍋燉魚相媲美的硬菜就是鐵鍋燉大鵝，笨雞燉蘑菇。鑑於鐵鍋燉菜只能出現一個，那就選燉魚吧。

30、鍋包肉：東北人也特別喜歡吃鍋包肉，說起鍋包肉的來源，就必須提起鄭興文，他是清朝光緒年間哈爾濱的道臺府廚師，肉片先油炸然後急火快炒湯汁淋到鍋里名叫“烹汁鍋爆肉”。開會到瀋陽，烹汁” 改成了 “熘汁” ，加入了番茄醬，鄭興文在瀋陽發明了第二種鍋包肉的做法，東北地區就有新式鍋包肉和老式鍋包肉兩種做法。這是小時候最喜歡的一道菜，那時候一般家裡不會做鍋包肉，那吃溜肉段也行啊。

即將過年了，整點硬菜和懷舊菜，喝點小酒敘敘舊，真快活啊，遼瀋美食圖文原創，侵權必究。

遼瀋美食

又是一年春節到，好像滿滿的全是回憶昂，還記得小時候家裡年夜飯準備的各種傳統美食，一家人圍坐在一起，看著那個很少的老式電視，那種幸福滋味真是現在沒有的感覺，還記得小時候過年吃的最多的就是江米條了，糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，曬乾用油煎出來，最後裹上芝麻就可以了，到現在還是不能抵擋它的誘惑呢。還有那最美的糖瓜，圓圓胖胖，麥芽糖製成，甜中還粘牙，很是有嚼勁，糖瓜祭灶的說法很是讓小朋友期待，不過現在已經很少了呢。還有炸麻葉現在也是比較少了，都是兒時的味道呀。