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炸薯條是一個高熱量的食物，因此減肥的朋友不能多吃，但是因為它酥脆的口感，有收到很多人的喜愛。在一些快餐廳裡，西餐廳，以及路邊小店都能看到他的身影。
如果你認為薯條只是土豆切條炸一炸就錯了，那樣的只能叫做土豆條，不能叫炸薯條，而且炸出來的很軟，沒有酥脆的口感。
炸薯條要用的食材是土豆，不要以為薯條就是紅薯條。
土豆去皮後，切成比筷子粗頭稍粗一點的條，然後放到鍋中焯水至七成熟撈出，放到涼水裡泡涼，在鋪開晾乾。把晾乾的薯條放在冰箱裡冷凍4小時以上，吃的時候拿出來炸制金光就可以了。蘸著番茄醬吃是最好的搭配，喜歡別的口味的也可以放喜歡的調料。
洛城蟲蟲
說到土豆相信不少的小夥伴都愛吃，營養耐飽，是一種百搭的食材，除了做配菜，土豆也能有自己的主場哦，薯條，相信大家都不陌生了，而且肯定也經常吃，甚至有自己做過，但是自己做出來的要麼口感不好，要麼味道沒那麼贊，總之就是沒有外面買的好吃！到這裡，我可以很負責任的告訴你，你做的薯條不好吃，那是因為你沒有掌握炸薯條的小秘訣，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享炸出好吃薯條的方法，讓你在家也能做出美味可口的炸薯條，從此不用再在外面花冤枉錢買貴的薯條吃了！想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你的菜噠！
首先準備食材：
土豆 X 好幾個
澱粉，食鹽 ,番茄醬 X 適量（詳細用法請看內文）
食材準備好之後，我們開始處理土豆，溫馨小提示：買土豆的時候一定要認真檢查一下，看土豆有沒有發芽哦，發芽的土豆有毒，儘量避免！土豆買回來之後，用削皮刀削去土豆的外皮，有坑的用小刀刀尖刮乾淨，保證土豆皮徹底削乾淨即可！
土豆去皮之後，我們把土豆切成約1釐米厚的土豆塊，再切成1釐米見方的小長條，這就是薯條的原型！
等到全部土豆都切成條之後，我們把土豆條放入清水中，浸泡10分鐘，10分鐘後換一次水，再用手稍微攪動一下，這樣做的目的是為了把土豆條表面的澱粉洗去，讓土豆條在進行下一步的時候，沒那麼容易軟爛！
土豆條洗去表面的澱粉後，我們起鍋加入清水，加入少許的食鹽，大火煮沸，水煮沸之後，我們把土豆條，放到鍋中煮至轉色後，馬上撈出瀝乾水分，鍋裡放鹽還可以使土豆條在焯水的時候入一些底味！
土豆條撈起瀝乾水分後，放在籃子裡，撒上適量的澱粉，然後稍微的用手混合均勻，讓每一根土豆條都能夠均勻的裹上一層薄薄的澱粉，並且不會粘粘在一起！
土豆條裹上澱粉之後，把土豆條放到冰箱，冷凍1個小時以上，冷凍後的薯條會有少許的發硬，這樣我們的薯條就做好了，炸熟就可以吃了！
接下來我們開始炸薯條了，起鍋加入大量的食油燒熱，油溫燒至7成熱時，轉成中火，把薯條放到油鍋裡慢慢的炸熟，炸的時候不要去動它，等到薯條炸至表面金黃時，即可撈出！
薯條炸好之後，如果你感覺太油膩，可以放到廚房紙巾上，稍微的吸乾一下油，再撒上一點點的食鹽，最後倒上一小碟的番茄醬蘸著吃，這樣美味可口的炸薯條就做好了，完全可以媲美你在外面吃的薯條，而且成本還很低哦！喜歡的小夥伴們就趕緊試試看吧！
好啦這期的美食教程【炸薯條】就分享到這裡！
如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好吃的做法和更好的建議也歡迎你在留言區，留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
天健美食坊
這幾年都是自己做薯條給孩子吃。
薯條要脆要注意做法，下面給大家分享一菜譜好了。
用料：
土豆二個；鹽一勺；油500克；番茄醬適量；椒鹽粉（可放）適量；孜然粉（可放）適量；
1.土豆去皮清洗乾淨。
2.然後切條..我喜歡用波浪刀切！沒有的話就用普通刀切條就行.我女兒喜歡吃外面脆.裡面軟的.所以我一般會切的粗一些.這個根據自己喜好。
3.把切好的土豆條.清洗幾遍.然後用水泡幾分鐘。
4.鍋裡放水.水要能蓋過土豆條！放一點鹽！煮開。
5.水開後.把土豆條放進去煮..再煮開後.煮二分鐘左右關火。
6.把土豆條撈起.放入冷水下衝洗二遍.然後控幹水。
7.把控幹水的土豆條丟冰箱冷凍硬了就可以，建議多做一些，特別簡單。
8.炸的時候直接從冰箱取出..鍋裡放油.中大火加熱.油熱後放入薯條炸直微黃撈起。
9.稍涼一些後.再放入油鍋裡面復炸一次到金黃色撈出.用吸油紙吸掉多餘油。
10.撒上細鹽或不撒.沾番茄醬吃！還可以撒椒鹽粉.孜然粉.我喜歡孜然味的。
脆的秘訣是復炸哦！
好吃博士
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝乾水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
5.這是我做出來的成品。希望對你有幫助！
倚樓
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次一見炸雞店都嚷著薯條薯條，每次吃薯條時還必須自己沾點番茄醬。炸雞店裡的油比較髒，以前在一家漢堡店學做過，所以自己在家做炸薯條。味道不差哦，只是油味相對比起酥油重，拿吸油紙吸吸就好！
其實在家做的炸薯條，一點都不輸那些炸雞店；吃著健康，也放心；今天我們就來講講怎麼在家炸出美味香酥的炸薯條；
土豆洗淨，去皮切條，很考驗刀工哦。追求完美的，切長方形，邊角碎料不要。水裡加入食鹽，清洗掉澱粉。涼幹水裝盤
蒸鍋內放入水燒開後，將裝有薯條的盤放在蒸盤上大火蒸三分鐘。薯條大至7分熟。而後撈出放涼晾乾，有多餘的水最好拿吸水紙吸乾。倒入適量的食用油攪拌均勻。放入冰箱裡冷凍至發硬。
油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙，將薯條倒入鍋內。炸至金黃色，撈起，熄火，待薯條稍涼，再加熱油放入薯條復炸後速度撈起。K與M家的薯條都是已熟，規定是炸四分半鐘，這裡看你的油溫與量，金黃色就可以撈起，復炸是為了更香脆不軟，喜歡吃軟一點可以不用復炸。
盤內墊上吸油紙，倒入控完油的薯條。配上番茄醬。好了，可以開動了，熱熱的最好吃。
最好用起酥油，家用油要沒過薯條
喜歡鹹一點的，可以出鍋後馬上撒上鹽粉
吃遍南寧
現在很多年輕人都特別喜歡吃薯條，更喜歡在家中嘗試去做薯條，但是為什麼在家中製作的薯條很軟？今天我就跟大家一起回顧一下炸薯條的整個過程，教你如何把薯條炸得不軟~準備好你的筆記本呦~
1.土豆洗淨，去皮切條，很考驗刀工哦。追求完美的，切長方形，邊角碎料不要。水裡加入食鹽，清洗掉澱粉。涼幹水裝盤。
2.蒸鍋內放入水燒開後，將裝有薯條的盤放在蒸盤上大火蒸三分鐘。薯條大至7分熟。而後撈出放涼晾乾，有多餘的水最好拿吸水紙吸乾。倒入適量的食用油攪拌均勻。放入冰箱裡冷凍至發硬。
3.油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙，將薯條倒入鍋內。炸至金黃色，撈起，熄火，待薯條稍涼，再加熱油放入薯條復炸後速度撈起。K與M家的薯條都是已熟，規定是炸四分半鐘，這裡看你的油溫與量，金黃色就可以撈起，復炸是為了更香脆不軟，喜歡吃軟一點可以不用復炸。
4.盤內墊上吸油紙，控完油的薯條。配上番茄醬。好了，可以開動了，熱熱的最好吃。
希望我的回答能夠對您有些幫助。
肖晗9
薯條大家都喜歡吃，尤其是小孩，我家小孩一般我都在家給做薯條吃，方便衛生 最主要是經濟實惠。
記得在上大學那會 經常去麥當勞 肯德基 點一份薯條，那時候一小袋價格還不便宜要10多塊錢 就一點，幾口就吃完了，我現在家裡冰箱裡經常有儲備的土豆條，家裡來客人了 油鍋一熱就可以炸了，3分鐘就上來了，現在小編和大家分享下薯條的做法，有沒看明白的小夥伴記得在評論區留言給小編，小編看見了會馬上回復 謝謝。
食材
主料：
土豆、鹽、澱粉、食用油
做法
1、把土豆洗淨，去皮、切成小拇指大小的長條，今天切的均勻一些。
2、鍋中加滿清水，倒入一勺鹽、燒開後下入切好的土豆條，煮1分鐘。
3、1分鐘後用漏勺撈出，控幹水 裝入空碗中。
4、倒入紙上 儘量擦乾水分，要不炸的時候容易崩油。
5、把澱粉分3次撒在土豆條上面，薄薄一層即可。
6、在冰箱抽屜墊一層紙，把拍好澱粉的土豆條放到裡面，在放到冰箱裡冷凍10個小時。
7、10個小時候 土豆條完全冷凍了，就可以裝袋 吃的時候拿出來一袋了。
8、鍋中倒入油，油溫6成熱時下入土豆條，輕輕放入，小心蹦出油。
9、約炸至5分鐘，土豆條會上色，撈出控幹油 。
10、在薯條上撒上番茄醬就可以食用了，非常的脆。
名門私廚
炸薯條之前現在冰箱裡冷凍一段時間能讓薯條變脆~
薯條如果你直接切好放進鍋裡炸的話炸好後會變軟而且很容易粘在一起，不是像快餐店裡那種脆脆的。再炸。這是因為做的過程中少了一個步驟，那就是切好後不要立刻下鍋炸，而是先要在冰箱裡冷凍一段時間後再下鍋炸。因為冷凍過後的薯條裡面的水分結冰，薯條的結構會因此變得有中間半空的感覺，不會變潮，在油炸過程中不會散落掉，不會粘連在一起而且容易熟，炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟。並且建議進行兩次油炸使薯條更加可口。
首先是選土豆，最好選哪種比較細長型的土豆，屬於外來品種果實比較緊實，切的時候也好切。之後將土豆洗淨削皮切成條狀好後在水中靜泡20分鐘左右。鍋中放水稍微加一點鹽煮一下，約六七成熟時撈出，大約是那種比較軟的狀態但不會斷開。然後將土豆條瀝乾後鋪成一排盛在大盤子裡再放入冰箱冷凍0.5或1小時左右，防止土豆條含水過多在冰箱裡被凍成一塊的冰塊。之後拿出放鍋裡炸即可。在鍋裡炸到淺金黃色，瀝油撈出來，放一邊，關火。等薯條稍涼，再開火，油燒到8成熱，然後再把薯條放進去復炸，看到顏色變漂亮的金黃色就大功告成了。如果經常吃可以多切一點用大的食品袋裝起來，裡面留一定的空間和空氣，放冰箱裡冷凍備用。記住食用薯條的最佳時間是出鍋後15分鐘以內，否則因為會吸收空氣中的水分受潮變軟。
如果你嫌麻煩那就直接從網上購買袋裝的冷凍薯條，放在冰箱裡想吃的時候拿出來解凍下鍋炸即可，不比快餐店裡的差。
羊小小的窩兒
油炸薯條老少咸宜都愛吃，它有著香酥的口感，軟滑的觸感，一經撕咬入口即化香嫩可口。但是當薯條變軟可就不再好吃了，怎麼能做出有型有口感的薯條呢？
有型薯條的關鍵
首先我們要把土豆切成粗細合適的條形，以0.5公分寬為宜。這樣可以讓薯條充分的受熱，內外均勻做出來的薯條也更加舒口。另外在炸的時候要趁油還沒熱，冷油下鍋，油量浸沒所有薯條。
為了防止糊鍋要常常攪動。油充分熱起來後，轉小火炸透，再調至大火炸至金黃，這時候我們最愛的鮮亮顏色，酥脆的薯條就做好了，快蘸上番茄醬美美的享受吧~
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茄子營養師
我在想，是不是你的薯條放油炸之前沒有拿去速凍呢？
在家裡炸薯條有很多的好處，第一，自己做的，寶寶食量可以控制，吃多少炸多少，不會造成浪費；第二，在家裡炸薯條經濟成本更低，凸顯出持家的非凡本領^_^第三，家裡炸薯條更加的健康，用的好油好料，吃的健康放心，並且自由搭配N種醬料，滿足全家需求！
炸完儘快吃了就沒錯，放非常久可定就軟了，然後就是一定要冰凍下再炸，比肯德基麥當勞的薯條還好吃喲！
1、食材
土豆3個，去皮洗淨
2、加工
土豆切條狀，約筷子粗細就可以，切好條狀的土豆放清水洗兩遍，浸泡10分鐘
鍋裡燒開水，沒過土豆即可，把切好的土豆放鍋裡煮，撒少許鹽，煮3分鐘撈起，放冷水沖洗待涼
沖洗好的土豆撈起，把水份瀝乾，(這個步驟一定要瀝乾水份，讓土豆一條條的分開，不要擠壓在一起）
瀝乾水份的土豆用保鮮袋封緊，放冰箱速凍~凍硬，炸的時候從冰箱取
鍋裡放寬油，中火加熱，把速凍好的薯條放油鍋炸至微黃色，感覺可以了用漏勺把油瀝乾，也可以用廚房專用吸油紙把多餘的油吸掉，最後擺盤
3、擺盤
把薯條裝盤，可以直接撒上椒鹽，或在小碟中分別放入：番茄醬或千島醬，孜然粉等，想吃啥就蘸啥，菊子姐姐個人是比較喜歡千島醬，有沒有舉手的^_^
【菊姐物語】
薯條雖然好吃，但是不要過量食用呢，畢竟是油炸食品，身體健康第一位^_^
