植物酸奶
說到打碗花，可能很多人都會說，這種花在山上經常能看到，咱們農村人都叫它牽牛花，其實這種說法是完全錯誤的，打碗花和牽牛花雖說長得特別像，但是卻不是同一種，打碗花較牽牛花小，有點像孿生姐妹。
估計很多人都會好奇，這種花為什麼會有這樣奇怪的一個名字叫打碗花。其實通過它的苞片可以看出，長得有點像打碎的碗片，所以就有了這樣一個奇怪的名字，其實在農村老人們還有另外一種說法，那就是誰摘了打碗花回家吃飯時就會打碎碗。是不是很稀奇古怪，不知南方的朋友們有沒有見過這種打碗花，在我們北方，山上還是經常可以見到的，小孩子們要是淘氣摘了打碗花，大人們一定會嚇唬孩子把花扔掉，不然回家吃飯怕是要打碎碗了。
小小的打碗花還是有很多用途的，春天鮮嫩的打碗花，既可以用來吃，還有藥用價值。打碗花對女性有很好的保健作用，它的根具有健脾益氣利尿、調經止帶的功效，還可用於脾虛、消化不良、月經不調、白帶異常等不良狀況，很多老人說打碗花可以催乳，對於一些乳汁較少的女子可以吃一些打碗花緩解，但是個人不建議食用，畢竟還要給孩子餵奶，還是少嘗試這些“野路子”較好，畢竟它稍微帶點毒性，大人吃了可能沒有什麼明顯的反應，但是，對於月子裡的小孩子，那就不一定了；打碗花還有止痛的功效，如果牙痛可以外用，暫時緩解一下。
打碗花嫩的莖葉採摘下來，用水一焯，可以用來炒肉做湯，還有蒸著吃，煮著吃都可以。現在的人們都更喜歡吃野菜，覺得野菜更加綠色健康，而春天除了挖薺菜苦菜吃槐花之外，打碗花也是一個不錯的選擇。
靈子
農村的打碗花有什麼用途？最大的用途就是換錢錢，讓大家吃到美味、天然的食材，順便為農村經濟發展做點小貢獻。
這裡給小夥伴們分享幾個打碗花莖葉和根莖做的美食，有空到山間地頭挖點回家試試。
一、炒雞蛋
準備：打碗花嫩莖葉4兩，雞蛋2個，食鹽、蔥末、薑末、色拉油各適量。
步驟：將打碗花嫩莖葉摘洗乾淨，過沸水，再過涼後取出瀝乾水分。雞蛋磕在碗裡，加少許食鹽攪打起泡。
炒鍋放火上，倒入色拉油，倒入雞蛋液炒熟，出鍋裝碗裡。再將炒鍋倒油燒熱，將蔥、姜煽炒出香味，投入打碗花炒到八成熟。
撒上食鹽，倒入炒好的雞蛋，拌勻炒入味，出鍋即可。
二、打碗花炒木耳
準備：打碗花嫩莖葉8兩，水發木耳2兩，蔥花、食鹽、味精、辣椒油、植物油適量。
步驟：將打碗花嫩莖葉和水發木耳分別摘洗乾淨，過水後過涼，瀝乾水發。
炒鍋置於旺火上，放油燒至七成熱，將蔥花煽炒出香味，倒入打碗花和黑木耳炒熟。
撒上食鹽和味精，淋上辣椒油即可出鍋。
三、涼拌打碗花
準備：打碗花苗1斤，幹海米、蒜蓉、食鹽、味精、醋、香油少許。
步驟：將打碗花摘洗乾淨後過水、過涼。海米洗淨後泡發。
將打碗花擠幹水分裝碗裡，加入海米、蒜蓉、食鹽、味精、醋和香油，一起拌勻，即可食用。
四、打碗花蛋羹
準備：打碗花嫩苗3兩，雞蛋4個，蔥絲、食鹽、香油、香菜段各適量。
步驟：將打碗花嫩苗摘洗乾淨後過水，撈出瀝乾水分。
將雞蛋磕在碗裡，加入蛋液一半的溫水，撒上食鹽、蔥絲攪拌均勻，再倒入打碗花拌勻，放在蒸鍋內蒸20分鐘左右熟透後，淋上香油、撒上香菜段即可食用。
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益生美食
農村的打碗花有什麼用途？
打碗花，在我們膠東一帶也叫牽牛花，在農村的山坡上和地邊上隨處可見。題主提到農村的打碗花有什麼用途？山村梅花來與大家分享一下。
打碗花，是一種美化環境的很經濟的植物。打碗花對生長環境要求很低，耐熱、耐寒、耐瘠薄，適應性強，對土壤要求不嚴，稍微有點泥土就能長勢旺盛。因為打碗花屬於多年生的草本植物，種植一次，以後就會很快蔓延，因此，在庭院的邊上、牆根下、在農村門口的菜園邊上種上幾棵打碗花，到了夏天，嫩綠的藤蔓上，鑲嵌著各種色彩的打碗花，成了周圍農戶的一道亮麗的風景線。且打碗花的生長不需要用心打理，平時不用打藥，確實是一種經濟實惠的美化環境的好作物。
打碗花不僅僅是一種美化環境的好花，而且還是一味比較實用的中醫藥。打碗花的根具有調經活血、滋陰補虛的功效，主治淋病、白帶、月經不調等病症。在農村，許多婦女容易出現白帶異常或是月經不正常，這時，人們就會找老中醫進行調理，藥中的打碗花的根再配上其他的藥物，回家煎服，效果不錯。打碗花具有很好的止痛的作用，是治療牙痛的好藥方：將鮮打碗花3份搗爛，白胡椒一份研末，和均勻後，塞入齲齒洞內或牙痛的地方，幾分鐘後吐出，反覆幾次，定會止住牙痛。
作為農村很常見的打碗花，既然是經濟實惠的美化環境的花，又有著不錯的藥用價值，那麼大家不妨回家也種植幾棵吧。
