植物酸奶
说到打碗花，可能很多人都会说，这种花在山上经常能看到，咱们农村人都叫它牵牛花，其实这种说法是完全错误的，打碗花和牵牛花虽说长得特别像，但是却不是同一种，打碗花较牵牛花小，有点像孪生姐妹。
估计很多人都会好奇，这种花为什么会有这样奇怪的一个名字叫打碗花。其实通过它的苞片可以看出，长得有点像打碎的碗片，所以就有了这样一个奇怪的名字，其实在农村老人们还有另外一种说法，那就是谁摘了打碗花回家吃饭时就会打碎碗。是不是很稀奇古怪，不知南方的朋友们有没有见过这种打碗花，在我们北方，山上还是经常可以见到的，小孩子们要是淘气摘了打碗花，大人们一定会吓唬孩子把花扔掉，不然回家吃饭怕是要打碎碗了。
小小的打碗花还是有很多用途的，春天鲜嫩的打碗花，既可以用来吃，还有药用价值。打碗花对女性有很好的保健作用，它的根具有健脾益气利尿、调经止带的功效，还可用于脾虚、消化不良、月经不调、白带异常等不良状况，很多老人说打碗花可以催乳，对于一些乳汁较少的女子可以吃一些打碗花缓解，但是个人不建议食用，毕竟还要给孩子喂奶，还是少尝试这些“野路子”较好，毕竟它稍微带点毒性，大人吃了可能没有什么明显的反应，但是，对于月子里的小孩子，那就不一定了；打碗花还有止痛的功效，如果牙痛可以外用，暂时缓解一下。
打碗花嫩的茎叶采摘下来，用水一焯，可以用来炒肉做汤，还有蒸着吃，煮着吃都可以。现在的人们都更喜欢吃野菜，觉得野菜更加绿色健康，而春天除了挖荠菜苦菜吃槐花之外，打碗花也是一个不错的选择。
灵子
农村的打碗花有什么用途？最大的用途就是换钱钱，让大家吃到美味、天然的食材，顺便为农村经济发展做点小贡献。
这里给小伙伴们分享几个打碗花茎叶和根茎做的美食，有空到山间地头挖点回家试试。
一、炒鸡蛋
准备：打碗花嫩茎叶4两，鸡蛋2个，食盐、葱末、姜末、色拉油各适量。
步骤：将打碗花嫩茎叶摘洗干净，过沸水，再过凉后取出沥干水分。鸡蛋磕在碗里，加少许食盐搅打起泡。
炒锅放火上，倒入色拉油，倒入鸡蛋液炒熟，出锅装碗里。再将炒锅倒油烧热，将葱、姜煽炒出香味，投入打碗花炒到八成熟。
撒上食盐，倒入炒好的鸡蛋，拌匀炒入味，出锅即可。
二、打碗花炒木耳
准备：打碗花嫩茎叶8两，水发木耳2两，葱花、食盐、味精、辣椒油、植物油适量。
步骤：将打碗花嫩茎叶和水发木耳分别摘洗干净，过水后过凉，沥干水发。
炒锅置于旺火上，放油烧至七成热，将葱花煽炒出香味，倒入打碗花和黑木耳炒熟。
撒上食盐和味精，淋上辣椒油即可出锅。
三、凉拌打碗花
准备：打碗花苗1斤，干海米、蒜蓉、食盐、味精、醋、香油少许。
步骤：将打碗花摘洗干净后过水、过凉。海米洗净后泡发。
将打碗花挤干水分装碗里，加入海米、蒜蓉、食盐、味精、醋和香油，一起拌匀，即可食用。
四、打碗花蛋羹
准备：打碗花嫩苗3两，鸡蛋4个，葱丝、食盐、香油、香菜段各适量。
步骤：将打碗花嫩苗摘洗干净后过水，捞出沥干水分。
将鸡蛋磕在碗里，加入蛋液一半的温水，撒上食盐、葱丝搅拌均匀，再倒入打碗花拌匀，放在蒸锅内蒸20分钟左右熟透后，淋上香油、撒上香菜段即可食用。
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益生美食
农村的打碗花有什么用途？
打碗花，在我们胶东一带也叫牵牛花，在农村的山坡上和地边上随处可见。题主提到农村的打碗花有什么用途？山村梅花来与大家分享一下。
打碗花，是一种美化环境的很经济的植物。打碗花对生长环境要求很低，耐热、耐寒、耐瘠薄，适应性强，对土壤要求不严，稍微有点泥土就能长势旺盛。因为打碗花属于多年生的草本植物，种植一次，以后就会很快蔓延，因此，在庭院的边上、墙根下、在农村门口的菜园边上种上几棵打碗花，到了夏天，嫩绿的藤蔓上，镶嵌着各种色彩的打碗花，成了周围农户的一道亮丽的风景线。且打碗花的生长不需要用心打理，平时不用打药，确实是一种经济实惠的美化环境的好作物。
打碗花不仅仅是一种美化环境的好花，而且还是一味比较实用的中医药。打碗花的根具有调经活血、滋阴补虚的功效，主治淋病、白带、月经不调等病症。在农村，许多妇女容易出现白带异常或是月经不正常，这时，人们就会找老中医进行调理，药中的打碗花的根再配上其他的药物，回家煎服，效果不错。打碗花具有很好的止痛的作用，是治疗牙痛的好药方：将鲜打碗花3份捣烂，白胡椒一份研末，和均匀后，塞入龋齿洞内或牙痛的地方，几分钟后吐出，反复几次，定会止住牙痛。
作为农村很常见的打碗花，既然是经济实惠的美化环境的花，又有着不错的药用价值，那么大家不妨回家也种植几棵吧。
