酸辣湯是我們四川老家的一道著名小吃，自從來到北方好像外面沒得賣，所以經常自己買材料來做，比胡辣湯好喝100倍啊，家鄉的味道，而且真的超級暖身！
如果體寒的女生一定要試試，酸辣湯還有健脾養胃、柔肝益腎的作用。
食材很家常做法也很簡單~
豬肉絲100克、鮮香菇5個、冬筍（杏鮑菇）1個、豆腐1盒、香菜1小把、雞蛋1個、蔥末少許、澱粉2大勺。
調料：鹽3克、醬油1勺、雞精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高湯（或清水）750克。
做法
將香菇、冬筍（沒有冬筍我用杏鮑菇代替）、豆腐分別切絲，豆腐切絲後浸入清水裡；
然後把肉絲冷水下鍋，水開後至肉絲變白撈起，香菇絲、杏鮑菇絲分別入沸水鍋裡焯一下；
在鍋裡放入高湯（或清水）和肉絲，煮開後撇去浮沫；
接著下香菇絲、杏鮑菇絲和豆腐絲略滾；
調入鹽、醬油、雞精、胡椒粉調味，燒開後加入水澱粉勾芡；
轉小火將雞蛋液以線狀慢慢淋入鍋裡；
在碗中加入米醋、蔥末和香油，將湯徐徐倒入碗內，撒上香菜即可。
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