连挑食宝宝都抢着吃，双重补铁补锌，还能锻炼咀嚼能力

作者｜营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

朋友带小孩来我们家聚餐，因为她儿子挑食，只吃肉不吃蔬菜，经常积食便秘，所以我特别为他准备了藜麦海苔饭，强化主食营养，又能缓解便秘。

另外还给他准备了一道菠菜干贝肉丸，将富含各种维生素、纤维的菠菜和他爱吃的肉混合搭配，另外加了一点低钠干贝，提鲜又补锌。

当然也借机加了一些其它蔬菜，像富含各种矿物质和维生素的豌豆，还有富含各种微量元素的蘑菇。

在宝宝眼里，那道就是他最爱吃的肉丸。

因为加了干贝和蘑菇，味道更鲜美，还夹着豌豆的清甜，甚至有点Q弹软嫩的口感。

宝宝出人意料地爱吃，一手拿一个，跟我女儿抢着吃，不知不觉中也吃了不少蔬菜呢。

一直为宝宝吃饭烦恼的朋友，偷偷给我竖起了大拇指！

别小看这款小肉丸，因为它除了营养高，还能锻炼宝宝的咀嚼能力，专治宝宝挑食的毛病。

`❖ 菠菜干贝肉丸 ❖

营养分析

①高蛋白：瘦肉和鸡蛋，干贝都富含优质蛋白质，三重高蛋白，促进生长发育；

②补铁补锌：瘦肉和干贝都富含铁和锌，预防缺铁性贫血或缺锌引起的厌食，促进生长发育；

③提高免疫力：菠菜中的VC，能促进干贝，瘦肉中铁和锌的吸收率，蘑菇富含各种微量元素，提高免疫力；

④缓解便秘：蘑菇和菠菜都富含纤维，缓解便秘；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配主食一起吃，配粥，面，饭均可~

食材建议：

注意事项：豌豆最好出牙后再吃，如果没出牙就剁碎一点~防呛食；对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

❖ 制作步骤❖

－01－

将干贝洗净，用热水+姜丝提前泡发30分钟，再撕成细丝，切碎；PS：干贝提前一晚用冷水加姜丝放在冰箱冷藏泡发也行~

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将蘑菇 洗净，切成碎蓉状；PS：咀嚼能力弱的宝宝，优先推荐鲜蘑菇，尽量切碎一点，方便成形和咀嚼~

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将菠菜洗净，放入沸水中焯10秒，捞起切碎；PS：高温焯水可祛农药和植酸，不用久煮，减少营养流失；

－04－

挑选鲜嫩的豌豆，剥出豆子洗净待用；PS：一定要选嫩的豌豆，不用去皮也很好嚼，且鲜嫩清甜~

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－05－

将瘦肉切成肉片，再加几片肥肉，一起用料理机打成肉泥状；PS：加少量肥肉是为了让肉的口感变得细腻不柴，如果1岁内的宝宝吃可不加~

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将肉泥、干贝碎、嫩豌豆、蘑菇碎、鸡蛋液和淀粉加入料理碗，最后加几根细姜丝祛腥；PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；

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将所有食材一起顺时针反复搅拌均匀，直至有点粘稠状；PS：如果有山药粉，可以用山药粉代替一部分淀粉，还可以加一两勺虾皮粉调味；1岁以上可以少量加点盐或低钠酱油调味；

－08－

最后加一两小勺核桃油或亚麻籽油，混合搅拌均匀至粘稠状；PS：如果没有就加普通食用油~

－09－

用保鲜膜盖住料理碗，放在冰箱冷藏10分钟；PS：冷藏就是腌制肉馅，姜丝祛腥，也能让肉馅和其它食物更好融合，更加入味~

－10－

用手取一小撮肉馅，揉成圆形的肉丸状，或直接用勺子做造型也行；PS：做肉丸前记得要把姜丝挑走哟~

－11－

将肉丸放入蒸锅，中火蒸约10~15分钟，以蒸熟为准；PS：冷水进蒸锅，蒸熟即可~

－12－

香软Q弹的菠菜干贝肉丸出炉了，配粥，配饭都不错~

作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！

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關鍵字: 烹饪技巧 干贝