炸花生時，可別著急下鍋炸，多加這1步，花生香脆還好吃
在吃的上面，人們除了喜歡吃各種雞鴨魚肉做出來的美食之外，還有一些吃食也是非常喜愛的，畢竟這類的吃食有一個特點就是從不拘泥於餐桌之上，不管是飯前還是飯後都可以作為零嘴吃上幾口，就像是花生，不管是炒、炸還是煮都非常受到人們喜歡，而且炸花生更是備受追捧，不光可以沒事的時候吃上點，更是必備的下酒菜，如果喝酒的時候沒有炸花生作陪的話，還真的少了點意思。
炸花生雖然好吃，不過想要做得特別的美味還是需要點技巧的，很多人認為炸花生應該很簡單，只要放進鍋中炸就好了，最好撒上點鹽就可以吃了，這樣炸出來的花生很容易不香也不脆，甚至還會有點油膩。那麼小編今天就帶大家看看，炸花生時，可別著急下鍋炸，多加這1步，花生香脆還好吃。
首先就是準備好花生了，將花生剝皮之後，放到一個大碗中，或者是盆中也可以，然後將剝好的花生放在水中浸泡大概五分鐘左右的時間，然後清洗乾淨，撈出控幹水分放到一邊留著備用。
然後就可以起鍋了，不過先不要放油，將控幹水分的花生米倒入鍋中，用小火對花生米進行煸炒，這樣主要是為了去除花生米表面的水分，畢竟就算是控幹水分之後便面也是溼的，這樣炸出來很影響花生米的口感，差不多煸炒20秒左後就可以，炒幹之後便可以倒入適量的食用油，開始炸花生米，一邊炸一遍用鏟子進行攪動。
等到花生米的表皮逐漸變成紅色的之後，這個時候的花生米基本已經炒出了香味，然後就先將火關掉，嚐嚐花生米是否已經炸熟了，如果熟了之後將鍋中的油倒出來，只留下花生米即可，接著先加入鹽然後倒入幾滴白酒，用鍋子的餘溫進行翻炒，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
所以在炸花生米的時候可別著急下鍋炸，多加上浸泡這一步為了能去除花生米表皮雜質，吸收水分為的就是在炸的時候不至於發黑，而白酒是為了讓花生米吃起來更香更脆，增加花生米的保存時間。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享、關注！
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