文間詞話
首先，我們先了解什麼是回甘？
苦是茶葉固有的特性，優質的茶葉在飲用後，味蕾最先會感覺到苦味，隨著時間的推移，茶湯在口腔中也發生了轉化，會感覺到一絲甘甜，甘甜的味道逐漸覆蓋過苦味，直至喉底，優質的茶葉最終是以甘甜味縈繞口腔，這個過程就是我們常說的回甘；
回甘是評判茶葉的一個指標，它賦予茶葉有豐富的層次感。
回甘的產生主要是由於茶葉中的茶多酚跟口腔唾液中的蛋白質反應，使得茶湯鮮爽、稠滑,不同的茶葉中茶多酚的含量不同，回甘程度也就不一樣。
每個人對味道的敏感度不一樣，一般回甘較長的茶有：
生普：大多喝生普的人都喜愛它化苦後的回甘，初飲清透甘嫩，每口苦過後喉間生甜，喉韻深深，甜香餘留，欲罷不能；
鐵觀音：常說的觀音韻的鐵觀音的魅力所在，優質的鐵觀音或者傳統工藝的老鐵，回甘綿長，兩頰生香，茶湯醇厚甘鮮，韻味無窮；
牛牛拾叄
一、【回甘】效應。是人體味覺客觀反應的專用茶術語。它是由苦澀味與甜味，在口腔裡共同作用所形成的一種特別的滋味。入口時苦澀微甜，苦澀顯著；隨著時間的延長，口腔的味蕾細胞完全打開甦醒，這時慢慢的品味和回味，就可以感覺到絲絲甜意，令人喉頭泛甘，時間越長甜味越明顯，最終：甜味顯，苦澀退，【苦盡甘來】。【回甘】效應是自然而然產生的，而【回甘】又和【生津】密不可分。
二、回甘很長的茶，首推優質【鐵觀音】。【回甘回韻】是【鐵觀音】最迷人的特性之一。好的【鐵觀音】回甘綿長、數小時後仍然能感覺到其微微的甘甜，令人齒頰生香。茶的回甘有強有弱，回甘強烈者為佳品。一般情況下，【回甘】容易，保持悠長綿延難也。 
三、普洱生茶。在喝普洱生茶時，清澈的甜，就像喝清泉的感覺。最容易感受到的就是【回甘生津】。因為這二者在體感上表現得比較強烈，口腔中的味蕾比較容易感受到。普洱茶的【回甘生津】都是由茶葉中的多種物質作用於口腔中的物質或神經後產生的，【回甘生津】一般是同時體會到的。優質的普洱生茶，【回甘】悠長。【回甘生津】的濃強度與持久度，都是判定其品質好壞的重要標準之一。
四、紅茶。紅茶的特點，就是溫潤甜香，濃豔醇厚。入口非常清爽的口感，【回甘】特別持久，久久不退，嘴巴里面甜絲絲的，感覺就是與山泉水味道一樣的。
風輕雲淡高山流水2900
回甘這個詞多數人在品評普洱茶的時候用的最為普遍。
通俗來說就是喝一口茶，入口第一感覺或苦、或澀、或香等等（除了甜以外的味道），然後立即、幾秒或者更久感受到嘴巴里甜甜的。這個過程我們叫回甘。
如果將茶葉分為高、中、低三檔。
大多數高檔類茶回甘最好、最持久。
中檔茶次之，低檔茶最次。
昔和茶藝培訓
回甘是跟茶的體質有關係的，有些茶由於自身的原因，本身就是鮮爽或者醇甘的，所以也就不存在回甘，比如明前綠茶，紅茶，經過渥堆發酵的黑茶，不揉不捻的白茶。
而生普洱，烏龍茶，特別是巖茶，則會產生回甘，這裡的原因和過程比較複雜，就不介紹很多。
特別是存放十年以上的生普，回甘持久，舌底鳴泉，巖茶也有這樣的效果。
煮茶聞書香
我是黃山茶農王寒，自己老家有一片茶山。自產自銷 黃山毛峰，祁門紅茶。其他的我就不多說了，你都懂的。
茶農直銷，不讓中間商賺差價。
黃山茶農偽文藝
一般普洱生茶回甘都很長。
總體來說品質越好回甘越久，如果是品種弱的，即使有甜味，也是沒有回甘的。
具體哪些地區的茶回甘久那?
臨滄的小戶賽、東半山、昔歸的巖茶、鎮遠的千家寨，邦崴等地方的古樹茶，回甘都比較長。
其它茶類也有回甘的，比如雲南綠茶，但和普洱茶完全沒法比。
少部分普洱熟茶有回甘，但大部分人體會不到。
滇紅普洱崔賽先
相對而言烏龍茶類回甘比較長久，如大紅袍、鐵觀音、單樅、等⋯
品冠茶葉特韻茗茶
很長不太現實。相對的話應該是紅茶回甘會長一點，但是不管哪個茶類回甘好壞也要看製茶技術工藝原料。
如果你想要長時間回甘甚至喝水都要長回甘的話我推薦你一種東西“辣木籽”，吃一粒，喝什麼液體都是甜的，真的。持續時間半天到一天。我試過。就是第一口不好吃
崬嵐堂
一些好的綠茶都有持久回甘，包括信陽毛尖
老范家茶
好的猴魁和瓜片有長時間回甘。一般味淡的茶無回甘。
