英子聊營養
紫菜蛋花湯怎麼做更好喝，我來分享一下。紫菜的營養價值也很高，含有大量的膳食纖維，多種維生素和微量元素。對身體很有益。
紫菜蛋花湯是一道清淡的湯類，要想好喝，湯就一定不要渾濁，所以撒蛋花很重要。再適當的加一點胡椒粉和蝦皮香菜，都會提升它的鮮美味道。當然，這還要根據個人的口味而定。
用料:紫菜，雞蛋，蔥花，香菜，食鹽，雞精，白胡椒粉。（幹蝦皮提前泡發）
1 鍋燒開水，雞蛋打入小碗里加一點鹽攪勻備用。水完全沸騰時，放入適量的紫菜和蝦皮，隨即緩慢均勻的淋入蛋液，可以用筷子協助慢慢淋入。
2 記得一定要等水完全沸騰再淋入蛋液，這樣蛋液才能完全凝固不渾濁。蛋液淋入後不要攪動，馬上關火。出鍋時攪動幾下，即可分散開來。這樣湯會很清，一點都不渾濁。這是做紫菜蛋花湯的關鍵之處。
3 加入食鹽，雞精，胡椒粉……蔥花少許，也可以適當的加幾滴香油。調料放多少，根據自己的口味吧！白胡椒粉一定不要忘記，我覺得它很有提鮮的功效，加入紫菜蛋花湯裡味道會很鮮，還有蝦皮和香菜，使這道湯的味道更鮮美好喝。放少許黃瓜片味道清香也不錯。
溫馨提示，紫菜蛋花湯關鍵之處，就是撒蛋花一定要注意，一定要等水完全沸騰再撒蛋花，蛋花迅速凝固，這樣湯才不渾濁。放適量的胡椒粉使湯更鮮美。我的做法，供大家參考。
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紫菜蛋花湯是一道做法簡單，很受歡迎的夏季開胃湯!其富含蛋白質，膳食纖維，氨基酸，維他命，鐵，鈣，磷，碘等營養，具有開胃消暑，消除氣喘，降低血壓，預防血管硬化等好處!紫菜蛋花湯怎麼做更好喝?要做出湯水鮮美，湯清不混濁，蛋花嫩滑的紫菜蛋花湯需要注意兩個要點!一起來了解一下吧!
材料:
紫菜、雞蛋、姜、蔥
做法:
1，紫菜稍洗一下，瀝乾水;姜切薑片;蔥切蔥花;雞蛋打入碗中，加入少許清水，打成雞蛋液。
2，熱鍋下入少許油，放入薑片，清水燒開。
3，放入紫菜燒開，慢慢轉圈圈倒入雞蛋液，稍用鍋鏟攪動一下，滾煮一分鐘。
4，加入適量鹽，蔥花拌均勻即可關火，出鍋。
分享要點:
1，雞蛋液中加入少許清水，做出來的蛋花更嫩!
2，雞蛋液要趁著水滾動，慢慢倒入鍋裡，稍凝固才攪動，這樣做蛋花湯才有蛋花，而不混濁!
有關紫菜蛋花湯就分享到這裡喜歡的朋友們多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
想必不少童鞋都會和壹周君一樣，有時候為了圖省事直接買的紫菜蛋花湯速食包😁這樣一來品嚐味道是夠了，但總覺得差點自己DIY儀式感，況且紫菜蛋花乾燥壓縮再衝調的過程，營養損失太多。
所以，還是拒絕做懶人，自己動起手來吧👌
壹周君看來，紫菜蛋花湯的核心就是打蛋花，下鍋的時間把握準了，漂亮的蛋花甩出來了，蛋湯就會好喝。
另外紫菜還可以換成海苔，口感更爽滑，同時也能避免有時買到的紫菜裡面帶沙，影響心情；蝦米作為點綴調味，可放可不放自己掌握；至於瘦肉絲或西紅柿，壹周君的態度是：千萬不要加，這樣就畫蛇添足啦👌
做湯的步驟大概大家都清楚了，就是先把紫菜洗乾淨，然後清水煮開，下入紫菜，再打入雞蛋液，最後加調料加蔥花，起鍋，挺簡單的！
但是，想要製作蛋花細絲般漂浮，口感勻稱柔軟，不渾濁的清湯，一定要注意技巧👌
技巧就是：雞蛋液等到水沸騰到極點時再下鍋，下的時候，一隻手將碗裡的雞蛋液呈細線往鍋裡倒，另一隻手持湯勺按順時針方向攪動，令雞蛋液均勻散開之後馬上關火。
這樣一來，就能保證紫菜蛋花湯的完全成功啦👌
武漢壹周
我是她應該喜歡你吧，一個分享旅遊和美食的人
我是這樣做的
用料
紫菜蛋花湯的做法
鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料
倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜(金針菇，豆腐，黃瓜片，西紅柿等隨意放)，煮開
接著倒入水澱粉勾芡
雞蛋用蛋抽打散(多打幾下，出來的蛋花均勻)，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中
蛋花飄起來關火，放胡椒粉，鹽，淋香油，撒蔥花，香菜碎，蝦皮，香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了
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江湖小拾伍
原料：雞蛋、紫菜 第一步：食材改刀切片，雞蛋打散備用 第二步：開火，待鍋燒放食用油，放入蔥片薑片，爆香 第三步：泡發紫菜，加香油、胡椒粉 第四步：鍋內加水，調味，放入雞蛋液 第五步：放入紫菜， 待湯汁漸漸粘稠起來雞蛋成熟，關火，放入香菜即可。
