紫菜蛋花汤怎么做更好喝？

英子聊营养

紫菜蛋花汤怎么做更好喝，我来分享一下。紫菜的营养价值也很高，含有大量的膳食纤维，多种维生素和微量元素。对身体很有益。

紫菜蛋花汤是一道清淡的汤类，要想好喝，汤就一定不要浑浊，所以撒蛋花很重要。再适当的加一点胡椒粉和虾皮香菜，都会提升它的鲜美味道。当然，这还要根据个人的口味而定。

用料:紫菜，鸡蛋，葱花，香菜，食盐，鸡精，白胡椒粉。（干虾皮提前泡发）

1 锅烧开水，鸡蛋打入小碗里加一点盐搅匀备用。水完全沸腾时，放入适量的紫菜和虾皮，随即缓慢均匀的淋入蛋液，可以用筷子协助慢慢淋入。

2 记得一定要等水完全沸腾再淋入蛋液，这样蛋液才能完全凝固不浑浊。蛋液淋入后不要搅动，马上关火。出锅时搅动几下，即可分散开来。这样汤会很清，一点都不浑浊。这是做紫菜蛋花汤的关键之处。

3 加入食盐，鸡精，胡椒粉……葱花少许，也可以适当的加几滴香油。调料放多少，根据自己的口味吧！白胡椒粉一定不要忘记，我觉得它很有提鲜的功效，加入紫菜蛋花汤里味道会很鲜，还有虾皮和香菜，使这道汤的味道更鲜美好喝。放少许黄瓜片味道清香也不错。

温馨提示，紫菜蛋花汤关键之处，就是撒蛋花一定要注意，一定要等水完全沸腾再撒蛋花，蛋花迅速凝固，这样汤才不浑浊。放适量的胡椒粉使汤更鲜美。我的做法，供大家参考。

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紫菜蛋花汤是一道做法简单，很受欢迎的夏季开胃汤!其富含蛋白质，膳食纤维，氨基酸，维他命，铁，钙，磷，碘等营养，具有开胃消暑，消除气喘，降低血压，预防血管硬化等好处!紫菜蛋花汤怎么做更好喝?要做出汤水鲜美，汤清不混浊，蛋花嫩滑的紫菜蛋花汤需要注意两个要点!一起来了解一下吧!

材料:

紫菜、鸡蛋、姜、葱

做法:

1，紫菜稍洗一下，沥干水;姜切姜片;葱切葱花;鸡蛋打入碗中，加入少许清水，打成鸡蛋液。

2，热锅下入少许油，放入姜片，清水烧开。

3，放入紫菜烧开，慢慢转圈圈倒入鸡蛋液，稍用锅铲搅动一下，滚煮一分钟。

4，加入适量盐，葱花拌均匀即可关火，出锅。

分享要点:

1，鸡蛋液中加入少许清水，做出来的蛋花更嫩!

2，鸡蛋液要趁着水滚动，慢慢倒入锅里，稍凝固才搅动，这样做蛋花汤才有蛋花，而不混浊!

有关紫菜蛋花汤就分享到这里喜欢的朋友们多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

想必不少童鞋都会和壹周君一样，有时候为了图省事直接买的紫菜蛋花汤速食包😁这样一来品尝味道是够了，但总觉得差点自己DIY仪式感，况且紫菜蛋花干燥压缩再冲调的过程，营养损失太多。

所以，还是拒绝做懒人，自己动起手来吧👌

壹周君看来，紫菜蛋花汤的核心就是打蛋花，下锅的时间把握准了，漂亮的蛋花甩出来了，蛋汤就会好喝。

另外紫菜还可以换成海苔，口感更爽滑，同时也能避免有时买到的紫菜里面带沙，影响心情；虾米作为点缀调味，可放可不放自己掌握；至于瘦肉丝或西红柿，壹周君的态度是：千万不要加，这样就画蛇添足啦👌

做汤的步骤大概大家都清楚了，就是先把紫菜洗干净，然后清水煮开，下入紫菜，再打入鸡蛋液，最后加调料加葱花，起锅，挺简单的！

但是，想要制作蛋花细丝般漂浮，口感匀称柔软，不浑浊的清汤，一定要注意技巧👌

技巧就是：鸡蛋液等到水沸腾到极点时再下锅，下的时候，一只手将碗里的鸡蛋液呈细线往锅里倒，另一只手持汤勺按顺时针方向搅动，令鸡蛋液均匀散开之后马上关火。

这样一来，就能保证紫菜蛋花汤的完全成功啦👌

武汉壹周

我是她应该喜欢你吧，一个分享旅游和美食的人

我是这样做的

用料

紫菜蛋花汤的做法

江湖小拾伍

原料：鸡蛋、紫菜 第一步：食材改刀切片，鸡蛋打散备用 第二步：开火，待锅烧放食用油，放入葱片姜片，爆香 第三步：泡发紫菜，加香油、胡椒粉 第四步：锅内加水，调味，放入鸡蛋液 第五步：放入紫菜， 待汤汁渐渐粘稠起来鸡蛋成熟，关火，放入香菜即可。

關鍵字: 紫菜 更好 蛋花汤