文间词话
首先，我们先了解什么是回甘？
苦是茶叶固有的特性，优质的茶叶在饮用后，味蕾最先会感觉到苦味，随着时间的推移，茶汤在口腔中也发生了转化，会感觉到一丝甘甜，甘甜的味道逐渐覆盖过苦味，直至喉底，优质的茶叶最终是以甘甜味萦绕口腔，这个过程就是我们常说的回甘；
回甘是评判茶叶的一个指标，它赋予茶叶有丰富的层次感。
回甘的产生主要是由于茶叶中的茶多酚跟口腔唾液中的蛋白质反应，使得茶汤鲜爽、稠滑,不同的茶叶中茶多酚的含量不同，回甘程度也就不一样。
每个人对味道的敏感度不一样，一般回甘较长的茶有：
生普：大多喝生普的人都喜爱它化苦后的回甘，初饮清透甘嫩，每口苦过后喉间生甜，喉韵深深，甜香余留，欲罢不能；
铁观音：常说的观音韵的铁观音的魅力所在，优质的铁观音或者传统工艺的老铁，回甘绵长，两颊生香，茶汤醇厚甘鲜，韵味无穷；
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一、【回甘】效应。是人体味觉客观反应的专用茶术语。它是由苦涩味与甜味，在口腔里共同作用所形成的一种特别的滋味。入口时苦涩微甜，苦涩显著；随着时间的延长，口腔的味蕾细胞完全打开苏醒，这时慢慢的品味和回味，就可以感觉到丝丝甜意，令人喉头泛甘，时间越长甜味越明显，最终：甜味显，苦涩退，【苦尽甘来】。【回甘】效应是自然而然产生的，而【回甘】又和【生津】密不可分。
二、回甘很长的茶，首推优质【铁观音】。【回甘回韵】是【铁观音】最迷人的特性之一。好的【铁观音】回甘绵长、数小时后仍然能感觉到其微微的甘甜，令人齿颊生香。茶的回甘有强有弱，回甘强烈者为佳品。一般情况下，【回甘】容易，保持悠长绵延难也。 
三、普洱生茶。在喝普洱生茶时，清澈的甜，就像喝清泉的感觉。最容易感受到的就是【回甘生津】。因为这二者在体感上表现得比较强烈，口腔中的味蕾比较容易感受到。普洱茶的【回甘生津】都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，【回甘生津】一般是同时体会到的。优质的普洱生茶，【回甘】悠长。【回甘生津】的浓强度与持久度，都是判定其品质好坏的重要标准之一。
四、红茶。红茶的特点，就是温润甜香，浓艳醇厚。入口非常清爽的口感，【回甘】特别持久，久久不退，嘴巴里面甜丝丝的，感觉就是与山泉水味道一样的。
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回甘这个词多数人在品评普洱茶的时候用的最为普遍。
通俗来说就是喝一口茶，入口第一感觉或苦、或涩、或香等等（除了甜以外的味道），然后立即、几秒或者更久感受到嘴巴里甜甜的。这个过程我们叫回甘。
如果将茶叶分为高、中、低三档。
大多数高档类茶回甘最好、最持久。
中档茶次之，低档茶最次。
昔和茶艺培训
回甘是跟茶的体质有关系的，有些茶由于自身的原因，本身就是鲜爽或者醇甘的，所以也就不存在回甘，比如明前绿茶，红茶，经过渥堆发酵的黑茶，不揉不捻的白茶。
而生普洱，乌龙茶，特别是岩茶，则会产生回甘，这里的原因和过程比较复杂，就不介绍很多。
特别是存放十年以上的生普，回甘持久，舌底鸣泉，岩茶也有这样的效果。
煮茶闻书香
我是黄山茶农王寒，自己老家有一片茶山。自产自销 黄山毛峰，祁门红茶。其他的我就不多说了，你都懂的。
茶农直销，不让中间商赚差价。
黄山茶农伪文艺
一般普洱生茶回甘都很长。
总体来说品质越好回甘越久，如果是品种弱的，即使有甜味，也是没有回甘的。
具体哪些地区的茶回甘久那?
临沧的小户赛、东半山、昔归的岩茶、镇远的千家寨，邦崴等地方的古树茶，回甘都比较长。
其它茶类也有回甘的，比如云南绿茶，但和普洱茶完全没法比。
少部分普洱熟茶有回甘，但大部分人体会不到。
滇红普洱崔赛先
相对而言乌龙茶类回甘比较长久，如大红袍、铁观音、单枞、等⋯
品冠茶叶特韵茗茶
很长不太现实。相对的话应该是红茶回甘会长一点，但是不管哪个茶类回甘好坏也要看制茶技术工艺原料。
如果你想要长时间回甘甚至喝水都要长回甘的话我推荐你一种东西“辣木籽”，吃一粒，喝什么液体都是甜的，真的。持续时间半天到一天。我试过。就是第一口不好吃
岽岚堂
一些好的绿茶都有持久回甘，包括信阳毛尖
老范家茶
好的猴魁和瓜片有长时间回甘。一般味淡的茶无回甘。
