月季說
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春季百花盛開，鮮豔的花朵除了令人賞心悅目以外，許多花卉還可以食用，在清明時節又有哪些樹開的花可以食用呢？
棕櫚花：棕櫚樹是城市綠化常用的觀賞性植物，在公園裡經常可見栽種，每年的四月到五月是棕櫚樹的花期，棕櫚樹的花是一串串黃色的序狀花朵猶如魚籽一般，棕櫚花是一種很好的菜果，吃起來味道有淡淡的苦味，有甜和苦之分，甜的長得更豐滿渾圓，苦的就是細長一些。棕櫚花生熟都可以吃，做法和平時做菜一樣，可以涼拌、炒著吃或者燉湯。
桃花：每年的三月下旬桃花就次第開放了，美麗芬芳的桃花除了觀賞價值很高以外，而且是一道美食，桃花具有滋潤皮膚、活血通便的功效，既可以和豬蹄燉成潤膚湯，還可以和紅棗、枸杞、蓮子薏米等做成養顏粥，新鮮的桃花還可以浸泡在酒裡面製成桃花酒，每日喝一點可以使容顏紅潤，美豔如桃花。
木槿花：淺紫色的木槿花花期特別長，每年的四月份開始開花，一直開到10月份，好像永遠開不完似的，別名“無窮花”，在農村庭院多有栽植，而木槿花的營養價值高，早在《詩經》中就有記載木槿花可以食用，木槿花的食用方法也是特別多的，木槿花豆腐湯，木槿花炒雞蛋，木槿花炒肉片等等，木槿花吃起來口感清脆爽滑，非常美味。
榆錢：榆錢是榆樹的翅果，自古以來人們就有食用榆錢的習慣，以前是拿榆錢充飢，現在人們把榆錢當做春季的美味食材，春日榆樹枝頭結滿了一嘟嚕、一嘟嚕的榆錢串，榆錢可以直接生吃，吃起來清香脆嫩，也可以做榆錢窩窩、蒸榆錢飯、包包子、攤煎餅，爽滑的口感讓人食指大動，是清明時節不可錯過的美味。
木蓮花：又叫辛夷花，玉蘭花，玉蘭花有紫色、淺紫色、米黃色、白色，但是隻有白色的花朵可以食用。每年的3月-4月是花朵盛開的時節，每到這個時期，白花滿樹，豔麗且芳香，是庭院觀賞樹木。玉蘭花含有揮發油等物質，具有疏風通竅的功效，可以煮粥、煲湯或者泡茶飲用。也可用麵粉加白糖、雞蛋調成糊裹在白玉蘭花瓣上入鍋炸至焦黃，就做成了一道美味的點心。
槐花：槐花的花期較晚，5月槐花開，香氣濃郁，滿街飄香，槐花也是食用最廣的花卉食物，食用起來清香甘甜，可以製作成各種當地美食，比如我們這裡就喜歡吃蒸槐花，包槐花餡的菜包子等。
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春天清明節前後農村，哪些樹的花可以吃？
春天到了，萬物復甦，如果說春天農村那些樹的花可以吃。這難不倒從小作為一枚吃貨的我。不僅花能吃，還有很多嫩葉也是不錯的做菜材料！
槐花，我們這邊兒叫做洋槐花，這個小時候最常見！也是吃的最多的。這個可以直接吃，小時候也沒有那麼多講究，摘下來，用手擼一把花放在嘴裡，非常清甜。吃的多了嘴裡說話都有一種香味。也可以做蒸菜，還可以曬乾，做成乾菜。記得小時候一個小夥伴因為貪吃上樹摘槐花還摔斷了胳膊！
構棒槌，這是我們南陽農村的方言，我猜正是因為長得像之前搗洗衣服用的棒槌，才得名的吧！
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構棒槌，生長的時間非常短，要在沒有開花的時候摘下來，洗淨晾乾，用面一和，在鍋裡一蒸，就是一盤蒸菜了，配上用蒜汁，醋，香油，鹽調製的醬汁，配上饅頭，味道好極了。
構樹有兩種，結紅果子的那種是不會長構棒槌的，後來才知道，原來構棒槌是構樹的雄花！
榆錢也是不錯的做蒸菜的原料，榆錢是榆樹花發育的種子，要在他成熟之前採摘，不然就幹掉了，做法和構棒槌一樣，比構棒槌味道甜！
春天，香椿芽炒雞蛋也是一到不錯的美味
月季公社
立春以後，氣溫逐漸的回升，天氣一天比一天暖和，農村山裡的野菜開始返青，樹上的葉子也開始抽芽。可以吃的新鮮野味兒，一波接著一波。前幾天柳樹發芽的時候，人們都到河邊去擼柳樹花，我們這裡叫柳棗。柳棗擼回家以後，先洗乾淨，然後再用開水燙過，往外撈的時候直接撈到涼水裡面，大約浸泡一天左右，這期間最起碼要換3~4次水。我們這裡最喜歡的就是用柳棗包包子吃。最近幾年除了柳樹花以外，很多人還吃楊樹上的毛毛蟲，不過說實話，我一次也沒有吃過。
清明前後天氣更加暖和，開花的樹也更多了。不知道大家有沒有吃過梧桐花，梧桐花開的時候，整個村子裡瀰漫著花香。現在告訴大家梧桐花的吃法：把洗淨的梧桐花晾乾水分，在鍋裡添適量的水，水開後把梧桐花倒進水裡，燙3~5分鐘，然後在涼水裡浸泡一兩個小時。用水燙過的梧桐花，可以和韭菜一起炒了吃，也可以用辣根涼拌了吃。梧桐花不僅是一道美食，還是一副中藥，曬乾後的梧桐花研磨成粉，對燒燙傷療效很好。
最近幾年吃榆錢兒葉子的人很少了，記得我小的時候，每到春天都會去擼了榆樹錢兒的葉子回家蒸了吃。那時候家裡很窮，白麵很少，都是加了玉米麵一起蒸榆錢兒吃。我記得榆錢兒吃起來的時候滑滑的，很多年沒有吃過榆錢兒了。
過了清明節以後再過不了幾天，農村的槐花就要開了。不知道南方人有沒有吃槐花的習慣，反正我們北方人只要到了開槐花的季節，自己家門口有槐樹的，就在自己家門口摘槐花，如果家門口沒有的，就會去山裡採摘槐花。幾乎家家都去採摘了槐花以後，回家做槐花包子吃或者蒸槐花吃。有的人家甚至把槐花用開水焯過以後，儲藏在冰箱裡冷凍起來，一直到冬天的時候家裡還有槐花。槐花合著韭菜包包子，或許也算得上我們這裡有特色的農家飯了吧。
靈子
農村的山林，田野，一撥(季)花開謝了，另一撥又繁花似綿，可觀賞又可品嚐。鳥雀嘰嘰喳喳叫著，清明也快到了。雀花兒也在風中飛舞，飄香。和大家介紹一下家鄉的兩種外觀長的象雀兒一樣的花菜。
老凹花，本地通俗叫法，有的人叫禾雀花，學名稱白花油麻藤。山妮為了吃到這長得像雀兒一樣漂亮的花兒，也是費了九牛二虎之力，攀援上陡峭的山坡岩石上，看到成串下垂，懸掛在盤曲的老莖上和葉腋下的老凹花，像溫順的小鳥棲息在枝頭。
見花心情是美好的，可採花時，就是小心翼翼了。因為花梗長有一層暗褐色絨毛，花萼外面也有絨毛，如果不戴手套去採，絨毛接觸到手上的皮膚，會讓人奇癢難受。鮮花好吃不宜摘。
老凹花采回，用開水焯下，白花也變身了，暗黑色的花瓣看著讓人沒食慾。用清水浸泡，換水兩三天，用韭菜，鮮蠶豆瓣炒吃或是紅燒，均是可口的菜品。吃不完的，曬成乾花，可是一種降火清熱氣的藥品。 或是用水重新發開，又可做不錯的老凹花紅燒菜。
金雀花。3月底至4月開花，開花時像飛起的雀兒，顏色金黃，可謂名副其實的金雀花。小小花兒，也是金貴，賣到70—80元一斤。所以農村老人，婦女採摘到集市賣時，不論斤賣，而是用小碗裝或放一小堆，6，7元一小堆或一小碗。買回家，敲兩三個雞蛋調均，用油煎下，剛好一盤。還可做成湯菜，放些新鮮肉片或垛肉，煮成鮮湯，清香甘甜。
以上兩種就是與雀兒搭邊的花菜，你吃過了嗎？南方的朋友趁著上市，趕緊買回嚐嚐鮮，至於北方朋友，歡迎來品嚐，也把你們家鄉的花菜分享分享。(文圖原創)
彝家山妮
春天清明節前後，農村一些樹都漸漸開花了，有些雖然不怎麼好看，但卻是很可口的美食兒。說一下北方農村清明前後可以吃的花兒吧。
1、核桃花
吃核桃的你知不知道核桃也是開花的呢？核桃的花，雖然不怎麼好看，但是美食兒。核桃是雌雄異花的，它的雄花有些像毛毛蟲，通常吃得就是它的雄花。
核桃花含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和鐵、鈣、鋅等營養元素，營養保健功能強。可以用開水焯一下炒著吃，還可以曬成乾菜，冬天用來炒肉吃。
2、楊樹花
就是那些落大毛毛蟲的楊樹，它的花兒也是可以吃的。那些大毛毛蟲，就是它的雄花，跟核桃有些類似哦。
楊樹花用開水浸一天，注意換水，把它的苦澀味味去掉。然後撒上面蒸著吃。前兩天同學在朋友圈曬它的楊樹花，說給盤牛肉也不換。
3、柳樹花
柳樹的嫩芽，葉芽還有花芽，都是可以吃的。柳樹的花兒未開時，和柳芽一起採摘了，包包子吃，特別美味兒。農村通常所吃的柳樹芽兒，通常是指那種旱柳，高大挺拔的那種柳樹。
4、榆錢
確切的說，榆錢兒不是榆樹的花兒而是果實，銅錢狀的果實像花一樣。它的花棕紅色的，在榆錢兒還未長時出現通常不被人注意。榆錢兒生吃就很好，還可以做菜餅、或是裹上面蒸著吃，都非常美味兒的。
以上是春天清明節前後北方農村可以吃的一些樹的花（果）兒，不知道你最喜歡吃哪種呢？
漫行草木間
清明節是一個很重要的傳統節日，清明的到來意味著植物的生長到了第一旺盛期。《歲月百問》說：“萬物生長此時，皆清潔而明淨”，清明也就是清爽明淨的意思。
清明節前後，很多樹木已經開始抽青發芽，在農村也有很多的美味就要登場了，一起來看看吧。
1、榆錢
榆錢就是榆樹的嫩芽，形狀是圓形的，像古代的錢幣，所以叫做榆錢。榆錢具有健胃、安神、止咳化痰的功效。
除了這些功效之外，我認為榆錢最最最重要的價值就是——————吃
對於一個吃貨來說，吃永遠是排在第一位的。我們農村吃榆錢的方法很簡單，就是蒸著吃。從樹上採下的榆錢，清洗乾淨以後，和上一些麵糊，就可以上鍋蒸了。
2、香椿
香椿是一道非常美味的菜了，先說說香椿的功效吧。香椿具有補虛壯陽的作用，具有滋補養生的功效。
香椿的做法也是五花八門，我最喜歡就是香椿炒雞蛋了，主要是因為這道菜簡單好做。
3、洋槐花
洋槐樹的花，也是一道美味的佳品。洋槐花是非常健康的食品，具有降血壓，消水腫，清熱涼血的功效。
洋槐花的採集比較麻煩，樹上有刺，高達的樹也夠不到。這就需要準備一些工具了，一個長竹竿，綁上一把鐮刀，勾下洋槐樹的枝條，再慢慢摘。小時候經常爬樹摘洋槐花，每次都要被扎到，雖然這樣還是很開心。
我們想到的就這3種了，這些你都吃過嗎？在農村還有哪些美味的樹葉或者花朵呢？
一柯花草
說到哪些樹的花可以吃，首先想到的當然是槐花。
槐花在四五月間開花，正好是在清明前後，不過這種花的花期很短，只有短短十幾天的時間，喜歡吃的朋友，一定要抓緊時間嚐鮮了。
槐花外形潔白美觀，非常的素雅，花朵散發著淡淡的甜香味，是上等的蜜源。食用槐花時以花朵初開時最佳，因花朵微苦，所以先要用沸水焯去苦澀味。槐花最常見的吃法是將它拌上面粉和調料蒸成槐花飯，也可以將它涼拌或熱炒，或者煮湯熬粥，還可以拌掐包包子、烙餅。總之，吃法多樣。
而且，槐花除了營養成分豐富之外，還具有清熱止血等藥用價值。
據陌上花所知道的還有一種能吃的樹花是棕包，也就是棕樹的花。
棕樹花，花期也在四五月間，不過，這種花，估計吃過的人就不多了。棕樹花食用時間是在它剛萌出花芽時的花苞期，那時，密密麻麻聚集在一起的金黃色花苞就像一粒粒小魚籽。
棕樹花有苦有甜，那種甜味的可以直接生吃，但不能吃多，據說是有微毒的。如果要入菜，在食用前也需經沸水焯過，這樣苦味就會去除不少。棕樹花最常見的吃法是用它來炒臘肉，也可以燉雞燉肉，做好後，光看外表，和魚籽簡直是一模一樣。
不過棕樹花苦味較重，不像槐花那樣會被人們普遍食用。人們食用棕樹花，更多的是利用其清熱去火，活血止血等功效。
下面說到的這種樹花，估計吃過的朋友就更少了，那就是金雀花。
這種花花開後的外形就像一隻作勢起飛的小雀兒，又因其色為黃色，故名“金雀花”。金雀花的花期也在四五月間，最佳食用期是在其剛綻放卻又未完全盛開時。花朵味道微甜，單單隻用麻油清炒，味道就非常的鮮美，或者也可以用它來炒雞蛋，蒸雞蛋，燉豬肉等。做菜前也先要用沸水焯燙。
不過，金雀花含有金雀花鹼，是一種有毒物質，成人可以少量食用，但孩童絕對不能吃。也正因為如此，平時很少會有人食用金雀花，只是偶爾嚐個鮮，更多的是將其作為一種藥用花，利用其滋陰和血的功效，適量食用，用以治療頭暈頭痛等症。
陌上花開且緩歸
說到樹上可以吃的花，那麼，有一種美味啊，他就不得不提，槐樹花，想必，大多數人都吃過，這個呀，可是隻有春天才有的福利，愛吃野菜的你啊，一定不能錯過。
每年的三四月份氣候變暖，樹木逢春，槐樹呢，開始發芽，放葉，很多枝條上的吐出了串串白花，相當漂亮，同時那還散發股誘人的清香，引來蜂蝶無數。可謂是春天時不可多得的魅力風景線。
每年的4～5月份，是它釋放笑臉的時節，漂亮的身姿大約可綻放10～15天，常出現於路邊，在我國的很多地方都有它的身影，在北方比較居多。
這個花說它是溫柔的小姑娘一點沒錯，性格也平和呀，並且還清熱、涼血。止血降壓的路上，是它的標配，可以降血脂，還能防血管硬化。
小時候去往學校的路上，捋下來一把直接就能往嘴裡填，哪個糖是奢侈的年代，它在小朋友心裡的地位可不比糖差，放學回家後，拿上鐮刀，找個小樹，摘上那麼一簸萁，回家讓媽媽給蒸包子、包餃子，煎雞蛋也是一個不錯的選擇，家裡的老母雞可得爭氣多下點蛋，我這雖說天天摘槐花，奈何，無法留住它的腳步，就這麼幾天，過去了它也就走了！
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