鸡胸肉是低热量高蛋白的肉制品，肉质非常的柴，口感不佳，用来炒菜因无法入味而比较清淡。不过，只要多一点耐心，它其实也可以好吃的。今天教大家做一道茄汁鸡块，非常适合零厨艺妈妈们给孩子露上一手。这样做成的鸡块被浓厚的酱汁包裹着，色泽红润，吃起来皮酥肉嫩，味道酸甜醒胃，最适合用来下饭了，端上桌来，一大盘没够儿子吃，感兴趣的朋友一起来学吧。
【材料】：
鸡胸肉 500克、盐 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、水 2汤匙、料酒 1汤匙
酱汁：番茄酱 100克、糖 40克、水 50克、蜂蜜 2汤匙
面糊：鸡蛋 1个、盐 半茶匙、泡打粉 1茶匙、玉、粉 50克、面粉 100克、花生油 2汤匙、水 140克
【做法】：1、把面粉、玉米粉和泡打粉混合在一起，敲入鸡蛋；
2、倒入水搅拌成无颗粒的面糊，然后放入花生油，一直搅拌到油和面糊完全融合；
3、胸肉片开成两片，切条后再切成小块，放入盐、胡椒粉、水和料酒抓匀腌制20分钟；
4、腌制鸡胸肉的时候可以准备酱汁，把番茄酱、糖、蜂蜜和水放入锅内，用小火翻炒到白糖融化酱汁变稠后关火备用；
5、锅内放多些油烧热，把鸡块裹上面糊，裹上面糊后静止一下让多余的面糊滴落；
6、把鸡块放入锅内炸至定型；
7、定型后全部捞起，把油温升高，再把炸好的几块放入锅内复炸，复炸可以逼出更多的油，也可以让鸡块更脆；
8、全部炸到金黄后捞起；
9、把炸好的鸡块马上倒入炒好的酱汁里翻拌均匀；
10、全部挂好了浆糊后，撒上芝麻就可以出锅了；
颜色漂亮，看着就很有食欲，好吃不腻，喜欢吃的赶紧get起来！！
【小提示】：糖醋汁的口味，根据个人喜好调整~
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