談食者康大王
年糕飄香，年味漸濃。翻開老食譜，發現用神聖的“年”來定義的食物並不多，年糕便是最耳熟能詳的了。香香糯糯的年糕，承載著最獨特的味蕾記憶以及最濃郁的年味兒。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的做法有很多，煮湯最暖身，煎炸最酥香，還有蒸的，炒的，以及各種創意吃法，各有各的妙處。今年不妨試試看年糕的別樣吃法，為新年增添新的趣味吧！
年糕食用指南
不宜吃多
每100克年糕的熱量為165千卡，比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易攝入熱量超標。可將年糕作為主食的一部分，適當減少米飯、麵條、饅頭等攝入量。如果吃年糕後出現腹脹、反胃等症狀，應立即停止食用。
不宜吃涼<strong><strong>
年糕由糯米、黃米等製成，變涼後會反生，變得發硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃腸道。建議年糕變涼後，重新蒸一下再吃。
特殊人群不宜吃
年糕的升糖指數較高，尤其是炸年糕，口感較黏，不易消化。老人和孩子的消化系統較弱，食用時一定注意細嚼慢嚥，不要吃得太快。平時吃年糕時不要說笑、打鬧等，避免因食管痙攣導致噎食或嗆咳。
芝麻脆皮年糕
by：帥帥小廚
用料
主料：年糕200克、餛飩皮數張、紅豆沙200克
輔料：白芝麻30克、雞蛋液15毫升、植物油60毫升
做法
1.餛飩皮攤開，可以輕輕擀一下，薄一點
2.抹上一點紅豆沙
3.放上一片年糕
4.再抹上薄薄一層紅豆沙
5.如圖所示折起一角
6.再折起兩邊的兩個角，把餡包起來
7.封口處沾一點點豆沙粘合起來
8.全部按照5-7步驟包起來
9.表面刷上一層蛋液，沒有接口的一面刷蛋液
10.取一個碗放上白芝麻
11.蘸上白芝麻
12.油溫5成熱下入年糕，炸至表面金黃即可撈出，油量要多一些，一定要沒過年糕能讓年糕在油鍋裡飄起了，不然芝麻會散落，也不容易受熱均勻
美食傑官方
我想，其實首先，要和心愛的家人一起吃，味道才是最好的！哪怕普通的一款青菜肉絲糖年糕～塔菜冬筍炒年糕都會覺得很美味！
我閨女非常喜歡就把年糕切段隔水蒸透，沾大顆粒的白砂糖吃，吃起來嘎吱嘎吱的白糖顆粒和軟糯的年糕混合在一起，著實不錯，可以吃一六七塊，差不多一條年糕了～
其次，要燒好吃的年糕，那原材料必須好～上海奉賢排長隊的老字號年糕，杭州臨安的水磨年糕，浙江紹興嵊州的山藥年糕都是我常常會買的～還有寧波年糕也不錯哦～
今天我介紹個茄汁年糕大蝦，又好看又好吃又有營養，而且也是非常簡單的：
原料：軟熟的番茄，番茄沙司，厄瓜多爾白蝦，年糕
先把番茄洗淨，去皮去硬部之後切碎，油熱之後先煸炒番茄，基本炒化之後加入番茄醬，加點糖，再加點鹽，翻炒，稍微加點水之後加入厄瓜多爾白蝦和年糕，大火翻炒兩分鐘再小火燜三五分鐘，再大火收汁就可以吃啦～酸甜鹹鮮的口感非常特別，也很開胃哦～
玖媽5299
我來給你推薦個簡單操作，容易上手的吃法。 （在雲南本土有一種燒餌塊（er kuai）做早餐，餌塊+油條+醬料是標準套餐，食之讓人久久難忘，因為年糕和餌塊相近，這也算聊寄思鄉之情。）
我時常去超市買切片年糕或是韓式年糕，拿來做早餐。還給它起了個高大上的名字。
【黃金脆皮煎年糕】
只需兩步。
☞平底鍋內刷上薄油，小火慢煎，記得要翻面哦！
☞撒上鹽巴即可食用。
（我最愛的搭配是鹽加黑胡椒）；不吃乾的還可以做個蘸料；不吃蘸料還可以加糖。隨心所欲百變花樣。然後再搭上一碗白粥，煎年糕香酥軟糯，白粥爽口順滑，用美味的早餐開啟美好的一天。
小y吃天下
大家好，相信大家年糕有很多的美味做法。
在此介紹一個不一樣的做法。
年糕披薩 脆香軟糯
食材：
年糕300g
水10g
青椒1個
洋蔥50g
火腿腸3根
橄欖油5ml（炒配菜用）
披薩用的芝士40g
橄欖油8ml （煎年糕用）
披薩醬調味料：
番茄醬45g
醬油10ml
白糖5g
蒜泥2g
橄欖油3ml
鹽少許
黑胡椒少許
荷蘭芹粉適量 （最好使用）
1.青椒洗淨去蒂去籽，切成5毫米厚的圈，洋蔥切細絲，火腿腸切成5毫米的圈。
2.鍋內加熱放入橄欖油，把切好的青椒、洋蔥、火腿腸放入翻炒大概3分鐘左右。 
3.盆裡把披薩醬調味料全部加入攪拌均勻備用。
4.把年糕切成薄片裝入一個容器裡，加入10ml的水用上抓勻一下。
5.鍋小火加熱，倒入橄欖油，把切好的年糕片均勻擺平在鍋裡，加熱至年糕變軟粘黏在一起（大概5分鐘左右）。
6.翻面，把調好的披薩醬均勻塗抹上去，把煎好的配菜均勻放上，再把芝士均勻撒在上面。
7.蓋上鍋蓋小火加熱6分鐘左右，年糕煎脆香，芝士融化後關火，取出裝盤，撒點荷蘭芹粉末，脆香軟糯年糕的披薩就完成了。 讓你吃一次就上癮的披薩。
川妹在日本
材料:
一袋年糕約400克， 韓國辣醬40克，番茄醬30克，米醋30克，白糖20克，澱粉適量做法:
1、先將年糕在水中浸泡1-2分鐘。
鍋中燒水放入年糕,水開後繼續加熱- -分鐘，年糕很快就會熟了(中間沒有硬心即可)。
撈出年糕，用涼水過涼(這樣做出的年糕會更筋道)。
2、鍋中放少許油，蔥花、蒜爆香，加入韓國辣醬，番茄醬，米醋，白糖，加入200毫升清水。
熬至湯汁冒大泡時，放入年糕，翻炒-分鐘，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
三水美食部落
年糕營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀等營養元素含量....一直以來都深受大家的喜愛。特別是逢年過節每個家庭必備一些，過節吃上年糕吉祥如意的寓意，圖個好的彩頭......現在生活水平不斷提高，對吃方面就更新的追求，把一道普通的年糕做出各種各樣美味佳餚，好吃的做法有香辣蟹炒年糕、桂花年糕、脆皮年糕、紅糖年糕，油炸，蒸、煮、煎、味道有鹹、甜、辣皆有.....
美食狠簡單
我比較喜歡辣白菜炒年糕。
材料：辣白菜泡菜300克、年糕500克。
配料：韓國辣醬、蕃茄醬、食鹽、白糖。
做法：1、年糕煮熟，用冷水冷卻年糕，防止年糕粘在一起。
2、辣白菜切絲，燒熱鍋後放入適量的油，油熱以後，倒入辣白菜翻炒，加入番茄醬繼續翻炒，稍後放入年糕，翻炒均勻後加入韓國辣醬，翻炒均勻後加入適量的鹽和白糖，即可裝盤享用啦！
注意：韓國辣醬比較稠，所以用之前可以用少量水調一下，這樣效果更好。
八姐美食
那肯定是辣炒年糕，最受女士和孩子歡迎的一道菜，做法也比較簡單。
備料:青紅椒，洋蔥，切絲備用，年糕切條。
調醬:將韓式辣醬倒入碗中，根據個人口味加入辣椒粉，番茄醬，少量鹽
炒醬:熱鍋涼油，加入切好的三分之二洋蔥絲炒香，再加入調好的辣醬小火煸炒
下料:炒香醬料之後加入適量清水，加入年糕，中火煮約5分鐘，待湯汁粘稠後加入青紅椒絲、剩餘洋蔥絲翻炒，爆出蔥香後裝盤，撒少許白芝麻，完成！
小付家常菜
炒年糕，蒸年糕，煎年糕，燒烤年糕，嵊州有名的小吃，豆腐年糕最最喜歡，尤其是現在冬天來碗熱氣騰騰的豆腐年糕，吃完瞬間就暖和啦
饞貓小精靈
1、 鍋裡水燒開，將年糕切成片下水煮熟，然後小火加熱等待第二部工序。2、 將豆沙在碗中象調麵粉一樣地加水調稀，緩緩倒入煮年糕的鍋中，用勺調勻，根據各人口味加一些糖，就可以了。
