谈食者康大王
年糕飘香，年味渐浓。翻开老食谱，发现用神圣的“年”来定义的食物并不多，年糕便是最耳熟能详的了。香香糯糯的年糕，承载着最独特的味蕾记忆以及最浓郁的年味儿。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的做法有很多，煮汤最暖身，煎炸最酥香，还有蒸的，炒的，以及各种创意吃法，各有各的妙处。今年不妨试试看年糕的别样吃法，为新年增添新的趣味吧！
年糕食用指南
不宜吃多
每100克年糕的热量为165千卡，比同等重量的米饭高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易摄入热量超标。可将年糕作为主食的一部分，适当减少米饭、面条、馒头等摄入量。如果吃年糕后出现腹胀、反胃等症状，应立即停止食用。
不宜吃凉<strong><strong>
年糕由糯米、黄米等制成，变凉后会反生，变得发硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃肠道。建议年糕变凉后，重新蒸一下再吃。
特殊人群不宜吃
年糕的升糖指数较高，尤其是炸年糕，口感较黏，不易消化。老人和孩子的消化系统较弱，食用时一定注意细嚼慢咽，不要吃得太快。平时吃年糕时不要说笑、打闹等，避免因食管痉挛导致噎食或呛咳。
芝麻脆皮年糕
by：帅帅小厨
用料
主料：年糕200克、馄饨皮数张、红豆沙200克
辅料：白芝麻30克、鸡蛋液15毫升、植物油60毫升
做法
1.馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点
2.抹上一点红豆沙
3.放上一片年糕
4.再抹上薄薄一层红豆沙
5.如图所示折起一角
6.再折起两边的两个角，把馅包起来
7.封口处沾一点点豆沙粘合起来
8.全部按照5-7步骤包起来
9.表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液
10.取一个碗放上白芝麻
11.蘸上白芝麻
12.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀
美食杰官方
我想，其实首先，要和心爱的家人一起吃，味道才是最好的！哪怕普通的一款青菜肉丝糖年糕～塔菜冬笋炒年糕都会觉得很美味！
我闺女非常喜欢就把年糕切段隔水蒸透，沾大颗粒的白砂糖吃，吃起来嘎吱嘎吱的白糖颗粒和软糯的年糕混合在一起，着实不错，可以吃一六七块，差不多一条年糕了～
其次，要烧好吃的年糕，那原材料必须好～上海奉贤排长队的老字号年糕，杭州临安的水磨年糕，浙江绍兴嵊州的山药年糕都是我常常会买的～还有宁波年糕也不错哦～
今天我介绍个茄汁年糕大虾，又好看又好吃又有营养，而且也是非常简单的：
原料：软熟的番茄，番茄沙司，厄瓜多尔白虾，年糕
先把番茄洗净，去皮去硬部之后切碎，油热之后先煸炒番茄，基本炒化之后加入番茄酱，加点糖，再加点盐，翻炒，稍微加点水之后加入厄瓜多尔白虾和年糕，大火翻炒两分钟再小火焖三五分钟，再大火收汁就可以吃啦～酸甜咸鲜的口感非常特别，也很开胃哦～
玖妈5299
我来给你推荐个简单操作，容易上手的吃法。 （在云南本土有一种烧饵块（er kuai）做早餐，饵块+油条+酱料是标准套餐，食之让人久久难忘，因为年糕和饵块相近，这也算聊寄思乡之情。）
我时常去超市买切片年糕或是韩式年糕，拿来做早餐。还给它起了个高大上的名字。
【黄金脆皮煎年糕】
只需两步。
☞平底锅内刷上薄油，小火慢煎，记得要翻面哦！
☞撒上盐巴即可食用。
（我最爱的搭配是盐加黑胡椒）；不吃干的还可以做个蘸料；不吃蘸料还可以加糖。随心所欲百变花样。然后再搭上一碗白粥，煎年糕香酥软糯，白粥爽口顺滑，用美味的早餐开启美好的一天。
小y吃天下
大家好，相信大家年糕有很多的美味做法。
在此介绍一个不一样的做法。
年糕披萨 脆香软糯
食材：
年糕300g
水10g
青椒1个
洋葱50g
火腿肠3根
橄榄油5ml（炒配菜用）
披萨用的芝士40g
橄榄油8ml （煎年糕用）
披萨酱调味料：
番茄酱45g
酱油10ml
白糖5g
蒜泥2g
橄榄油3ml
盐少许
黑胡椒少许
荷兰芹粉适量 （最好使用）
1.青椒洗净去蒂去籽，切成5毫米厚的圈，洋葱切细丝，火腿肠切成5毫米的圈。
2.锅内加热放入橄榄油，把切好的青椒、洋葱、火腿肠放入翻炒大概3分钟左右。 
3.盆里把披萨酱调味料全部加入搅拌均匀备用。
4.把年糕切成薄片装入一个容器里，加入10ml的水用上抓匀一下。
5.锅小火加热，倒入橄榄油，把切好的年糕片均匀摆平在锅里，加热至年糕变软粘黏在一起（大概5分钟左右）。
6.翻面，把调好的披萨酱均匀涂抹上去，把煎好的配菜均匀放上，再把芝士均匀撒在上面。
7.盖上锅盖小火加热6分钟左右，年糕煎脆香，芝士融化后关火，取出装盘，撒点荷兰芹粉末，脆香软糯年糕的披萨就完成了。 让你吃一次就上瘾的披萨。
川妹在日本
材料:
一袋年糕约400克， 韩国辣酱40克，番茄酱30克，米醋30克，白糖20克，淀粉适量做法:
1、先将年糕在水中浸泡1-2分钟。
锅中烧水放入年糕,水开后继续加热- -分钟，年糕很快就会熟了(中间没有硬心即可)。
捞出年糕，用凉水过凉(这样做出的年糕会更筋道)。
2、锅中放少许油，葱花、蒜爆香，加入韩国辣酱，番茄酱，米醋，白糖，加入200毫升清水。
熬至汤汁冒大泡时，放入年糕，翻炒-分钟，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
三水美食部落
年糕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、钾等营养元素含量....一直以来都深受大家的喜爱。特别是逢年过节每个家庭必备一些，过节吃上年糕吉祥如意的寓意，图个好的彩头......现在生活水平不断提高，对吃方面就更新的追求，把一道普通的年糕做出各种各样美味佳肴，好吃的做法有香辣蟹炒年糕、桂花年糕、脆皮年糕、红糖年糕，油炸，蒸、煮、煎、味道有咸、甜、辣皆有.....
美食狠简单
我比较喜欢辣白菜炒年糕。
材料：辣白菜泡菜300克、年糕500克。
配料：韩国辣酱、蕃茄酱、食盐、白糖。
做法：1、年糕煮熟，用冷水冷却年糕，防止年糕粘在一起。
2、辣白菜切丝，烧热锅后放入适量的油，油热以后，倒入辣白菜翻炒，加入番茄酱继续翻炒，稍后放入年糕，翻炒均匀后加入韩国辣酱，翻炒均匀后加入适量的盐和白糖，即可装盘享用啦！
注意：韩国辣酱比较稠，所以用之前可以用少量水调一下，这样效果更好。
八姐美食
那肯定是辣炒年糕，最受女士和孩子欢迎的一道菜，做法也比较简单。
备料:青红椒，洋葱，切丝备用，年糕切条。
调酱:将韩式辣酱倒入碗中，根据个人口味加入辣椒粉，番茄酱，少量盐
炒酱:热锅凉油，加入切好的三分之二洋葱丝炒香，再加入调好的辣酱小火煸炒
下料:炒香酱料之后加入适量清水，加入年糕，中火煮约5分钟，待汤汁粘稠后加入青红椒丝、剩余洋葱丝翻炒，爆出葱香后装盘，撒少许白芝麻，完成！
小付家常菜
炒年糕，蒸年糕，煎年糕，烧烤年糕，嵊州有名的小吃，豆腐年糕最最喜欢，尤其是现在冬天来碗热气腾腾的豆腐年糕，吃完瞬间就暖和啦
馋猫小精灵
1、 锅里水烧开，将年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就可以了。
