孙玉庭（1741—1824），字寄圃，济宁人。清后期重臣，道光年间任协办大学士，两江总督。
孙玉庭乾隆三十九年（1774）中举人，乾隆四十年（1775）进士及第，改翰林院庶吉士。乾隆四十三年（1778）授翰林检讨。乾隆五十一年（1786），出任山西河东兵备道，后补广西盐法道。嘉庆元年（1796），孙玉庭升广西按察使。嘉庆七年（1802），升为广西巡抚，后调任广东巡抚。
这一年，安南国发生内乱，阮光缵政权被阮福映推翻。阮福映向清政府表示输诚，随后遣使向清廷进贡。嘉庆帝不知应对，急召孙玉庭赴广西。孙玉庭认为阮氏态度恭顺，上书嘉庆帝允许他进贡。之后，阮福映请求将国名改为南越，嘉庆帝不满，孙玉庭言：“不可以语言文字阻外夷乡化之心。其先有古越裳地，继并安南。若改号越南，亦与中国南粤旧名有别。” 于是，越南出现在历史版图上。其间，孙玉庭曾揭发道员胡齐昆侵吞军款，受到朝廷嘉奖。嘉庆七年（1802）后，广东海盗猖獗，孙玉庭制定应对策略，增兵严守沿海口岸，防御海盗上岸，禁止向海盗输送粮食和淡水。不久，海盗弹粮断绝，自然平息。孙玉庭调任广西巡抚。
嘉庆十年（1805），孙玉庭又回任广东巡抚。孙玉庭坚持遏制消灭海盗的态度，与两广总督那彦成招抚政策大相径庭。孙玉庭上书陈奏：“盗非悔罪，特为贪利而来。官吏贪功，不惜重金为市。阳避盗名，阴撄盗实。废法敛怨，莫此为尤。”指出招抚的弊端，嘉庆帝同意孙玉庭的看法。
嘉庆十三年（1808），英人以兵船闯入澳门，强行登岸。时粤督为吴熊光，巡抚为孙玉庭，遣洋行挟大班前往晓谕，英人仍我行我素。吴熊光命禁其贸易，断其接济。英人遂闯入虎门，声言索还茶价和商欠。于是嘉庆帝谕吴熊光：“严饬英人退兵抗延即行剿办。”而吴熊光等因海寇初平，兵力疲敝，主张谨慎，许其兵退即行开舱。英人乃退兵贸易而去。由此，两广总督吴熊光因没有将英军驱逐出去受到嘉庆帝斥责，并被革职。孙玉庭被调到贵州。之后，孙玉庭因受到百龄参劾不如实上奏被罢职回家。不久，孙玉庭被授为翰林院编修，在文颖馆行走。
嘉庆十五年（1810），孙玉庭授为云南巡抚，兼任云贵总督。之后，历任浙江巡抚，湖广总督，两江总督等职。
在各地任职期间，孙玉庭对水利、漕运、盐政、吏治、治安、府学等尤为注重。孙玉庭在《盐法隅说》中提道：
盐者，天财地宝，资民食而裕国课，利至溥也。是以场则设官，运则招商，总会计于运司，而以巡盐监之。此国家理财之大政也。顾财以理而后国与民两利，否则民有食私茹淡之虞，商有堕运误销之弊，终于国课有亏。乃或者借帑以济商，而商犹不振；商不振，则运仍堕而民食私；民食私，则私愈多而引愈壅。于竺是严缉私之法，以疏官引，而私贩终不为止者，抑又何哉？
嘉庆二十年（1815），孙玉庭入京觐见嘉庆帝，适逢英国使臣也在，而英国使臣不行跪拜礼，朝中大臣认为英人不顺从，孙玉庭认为：“妄有干求，当折以天朝之法度；归心恪顺，不责以中国之仪文。”即英人不必遵从中国的礼仪制度，只要恭敬顺服的归附朝廷就好。
嘉庆二十一年（1816），孙玉庭任湖广总督，不久调任两江总督。在任职期间，漕运、盐政、河工仍是孙玉庭重要的政务，每项政务他都悉心过问。如整顿江西、湖北的行盐地界，缉拿私枭，对症下药，采取不同补救措施，弊病凸显的漕运、盐政、河工逐步起色。
同年，孙玉庭曾帮助落难的同乡冷长连。冷长连为表示感谢，同时也想借孙玉庭势力发展自身，两人商议后决定买下玉堂经营困难的济宁“姑苏戴玉堂”酱菜铺。为避免官吏经商之嫌，他们聘请代理人挂名经营，酱菜铺的制作技术也得到改进，玉堂酱园也获得全面发展，名声大振。
嘉庆二十三年（1818）四月，山东巡抚陈预认为修造战船木料产自江、浙，上奏请求由南方几省将船在当地造成后运往山东。孙玉庭上奏嘉庆帝，江苏造船，木料由闽浙提供，当地老百姓负担已经很重，若再加上山东造船任务，老百姓会更加劳苦，因此提出将山东营船改由江苏分造，得到嘉庆帝同意。
嘉庆二十五年（1820），道光皇帝继位后，孙玉庭不仅受到重用，而且加封他为太子太保。道光帝在位时，曾清查各省官员除俸禄外的收入，当时朝廷采纳尚书英和的主张，立法限定额外收入的数额。孙玉庭认为不妥，言：“自古有治人无治法。果督抚两司皆得人，则大法小廉，自不虞所属苛取病民；非然者，虽立限制，仍同虚设，弊且滋甚。各省陋规，本干例禁。”如果制定这样的法律，就是明确允许官员获取额外收入，百姓的负担会额外加重。官员俸禄的收入并不多，有时会借助额外收入作为办公费用，但是历朝历代没有把多加征收立为法令的，因此乞求停止查办，以免黎民百姓为此遭殃了。孙玉庭为此受到道光帝褒奖。
道光元年（1821），孙玉庭被授为协办大学士，留任两江总督，疏请禁革直省陋规、汉口封轮售盐法，请改漕粮浮收为明行八折征收。同年入京时，道光帝向他询问淮盐分销方法，孙玉庭回答说：“汉口为淮南售盐总岸，向来船到随时交易，是以畅销。自乾隆中立封轮法，挨次轮售，私盐乘间侵越。”认为封轮法弊端较大，不如恢复旧章，道光帝听从了他的建议。
道光四年（1824），孙玉庭被拜授为体仁阁大学士，继续留任在两江总督。这一年，江苏淮阴高家堰决口，吏部以治淮不利革除孙玉庭的官职，道光帝念他以前的功劳，命他留在原任。不久又因借黄济运没有成功，孙玉庭被革除官职。
道光十四年（1834），孙玉庭参加鹿鸣宴，被加封为四品顶戴，不久去世，享年83岁。
孙玉庭之后，济宁孙氏成为北方科举世家，四代登科。
孙玉庭的长子孙善宝，先后任监察御史、云南按察使、浙江布政使、护理两江总督；三子孙瑞珍，道光三年（1823）进士，历任礼部尚书兼翰林院掌院学士、户部尚书、上书房总师傅加太子太保。孙辈孙毓桂，官至浙江按察使；孙毓汶，官至兵部尚书。曾孙辈孙楫，官至顺天府尹。
孙氏家族长期经营济宁玉堂酱园，对当地经济文化发展都产生深远影响，在历史轨道上留下的深刻印记，至今仍清晰可见。
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