追求陽光的高桂英
你好我是小林廚房的小林，很高興來回答你這個問題。
我的奶奶和外婆他們就特別的愛吃玉米麵做出的各種美食，奶奶說它們年輕的時候有玉米吃就已經不錯了，白米白麵是不能經常吃到的，所以玉米麵就成了他們的主食，所以他們都習慣每天吃玉米麵了，而且這些味道都已經深深地烙在了他們的心底，永遠也忘不掉了。我就說說我吃過的幾種玉米麵的做的美食了。
1.玉米餅鍋貼，這個很簡單的製作，就是把玉米麵加水和好後拍成餅貼在鍋邊。重點是鍋裡得有什麼，可以熬個小魚湯（這是我的最愛）或者做一些其他的菜都可以貼玉米餅。還有一點就是要把餅子貼到菜湯裡一點，這樣吃起來更有味！
2.玉米菜糰子，這個其實就和包包子差不多。玉米麵加水和好後在手裡拍成餅，然後把調好的菜餡包進去，一點一點地把口合上（不能像包包子那樣哦，玉米麵的筋很小得），滾成團，然後輕輕地拍在鍋邊，鍋里加水別碰到玉米麵，燒熟就好了。小時候印象最深的就是酸菜粉絲餡的玉米糰子。
3.玉米疙瘩，我們這叫大黍疙瘩。這個就更簡單了，就是玉米麵加水和好，水燒開把玉米麵糊用手拍成大小不等，形狀不一的疙瘩直接下水煮熟就好了。吃起來有一股玉米的甜味，保持了玉米本身的味道。
4.蒸玉米麵。這道菜是我三叔的最愛，聽奶奶說三叔小時候上學很用功很辛苦，但是家裡特別的窮困沒有什麼好吃的，而我三叔就特別愛吃我奶奶做的蒸玉米麵，或許只有這道菜裡可以吃到油香味。有一年三叔回家看望奶奶，提到了這個菜，而我奶奶已經90多歲了不能親自動手了，於是就叮囑我的母親在我三叔離家之前一定要把這道菜做了一遍。做法也很簡單，把玉米麵和剁碎的芹菜葉（也可以用其他的青菜）拌勻，加食用油，鹽和少量的水拌勻，鍋裡燒水在蒸籠上鋪紗布，然後把玉米麵鋪在蒸籠上，燒開水蒸5分鐘就好了。
這些玉米麵的吃法都很簡單，都是我們農村常見的方法。就是因為製作的簡單所以才保留了玉米本來的味道，就像我們這些奔波在外的人一定要嚐嚐生活本來的味道，不要忘了家和家人，多陪陪孩子。
小林的廚房
玉米麵可以做很多種好吃的美食，比如玉米麵發糕，菜糰子，玉米餅，玉米麵水餃（蒸餃）酸湯子，玉米麵鍋貼，玉米錐等等，今天麵點師給大家分享一個我最近經常做的，金瓜養胃玉米錐的配方和做法，希望大家能夠喜歡
金瓜養胃玉米錐
白麵一斤五，玉米麵五兩，糖一兩，酵母五克，泡打粉五克，南瓜泥300克，牛奶200克
製作過程:
把麵粉，玉米麵，酵母，泡打粉，糖放入盆中加入南瓜泥和牛奶和成麵糰，然後揉透擀成長方形大片捲起來，下劑子（50克）然後揉成饅頭形狀，在搓成錐形放入屜中醒發一倍大，放入蒸鍋蒸15分鐘，然後在放入餅鐺煎至底部金黃即可
小貼士:
（1）南瓜和玉米都有養胃的功效。而且這個還屬於發麵類型。發麵本身也養胃。所以對於胃不好的朋友是個很不錯的選擇
（2）為什麼要煎底部？
不煎直接吃也行，不過煎一下底部吃起來口感脆脆的軟軟的，個人感覺特別增加風味
下面這個就是我做的玉米錐
這個是我做的發糕
廚房裡的麵點師
我們來看看美味的玉米麵吧！ ！ ！ ！
玉米麵蒸餃子
材料準備
配料：500克玉米麵（黃色），300克韭菜，100克粉絲，
配件：蝦皮40克，
調料：豬油50克，香油50克，小麥粉100克，甜麵條10克，鹽5克，味精2克，胡椒粉3克
實踐：
將泡菜洗淨切成片;將蝦皮用水沖洗並擠出;將粉末用水粉碎。
2.將麵條和蝦皮放入鍋中，加入麵條，鹽，味精，胡椒粉拌勻，然後加入韭菜末，倒入煮熟的豬油，芝麻油，拌勻即成餡料。 。
3.將鍋放在火上，加入375克水煮沸，慢慢撒上玉米麵（撒上玉石表面後，水也乾燥），用筷子攪拌，倒在砧板上一會兒，混合用手將麵糰揉成麵糰，搗成薄條，煨20劑，將藥劑口向上，然後撒上一層面粉，用手將藥劑弄平，用擀麵杖形成圓形皮膚10直徑為cm，幷包裹餡料將材料捏成餃子形狀，將籃子蒸15分鐘。
玉米麵蒸餃子
玉米麵蛋糕
材料準備：
配料：玉米粉200克，小麥粉40克，大豆粉30克，
配料：新鮮酵母4克，水240克，白糖60克
實踐
將新鮮酵母用清水轉化為酵母水。
2，將玉米，小麥，大豆粉放入鍋中拌勻。
3.將酵母水加入混合粉末中，充分混合，形成麵糊。
4.取另一塊大盤子，在盤子上塗一層油，然後倒入混合麵糊，覆蓋面糊的原始體積。
5，發酵的麵糊不應再次攪拌，放入蒸鍋中蒸15分鐘後取出，稍冷後切成片。
蕭炎
1.不要攪拌發酵的麵糊，以免影響吸氣效果。
2，不喜歡吃甜食的朋友也可以將糖變成1/2茶匙鹽和1/2茶匙五香粉。
騁冰ChenTea
玉米麵有很多種做法
1，兩參飯我們80後都吃過，做法就是先把洗好的米先放入燒開水的鍋中煮一會兒，等米半生不熟時撈出厲幹水備用，然後玉米麵用水把它稀釋，稀釋時邊倒水邊拌玉米麵，不能讓玉米麵起疙瘩，要充分拌勻，水把玉米麵剛好有點溼就可以了。在來就把米和玉米麵拌在一起放在蒸鍋中蒸上一個小時，一碗香噴噴的兩參飯就做好了。
2，撒面飯。這是東北人愛吃的。首先燒一鍋水，吃的人多就多燒點水，人少就水弄少點。往鍋中切點土豆條。放點酸菜。其次，準備一個盆，往盆子中倒入兩碗玉米麵，一碗白麵攪勻。等鍋中的土豆煮熟後用一根擀麵杖一邊攪一邊往鍋中撒玉米麵，邊攪邊撒直到玉米麵撒完。這時候改用小火，一直用擀麵杖不斷地攪拌，不然會起疙瘩影響口感，十分鐘左右就可以關火了。在吃之前還要炒一盤鹹菜。鹹菜就用青椒絲，蒜苗切細，豆食，把這幾樣放入鍋翻炒，放入鹽和雞精，起鍋就好了，，非常的好吃。
洋玉冰
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，是糖尿病人的適宜佳品。
我給大家推薦一下這款簡單的烙玉米麵餅的製作方法。
原料：玉米麵160克，麵粉80克，泡打粉1/2茶匙，清水130克，植物油適量
製作過程：玉米麵粉，麵粉，泡打粉放入容器中，將三種粉類攪拌均勻。混合麵粉中加入130克清水和成麵糰，蓋溼布醒發15分鐘。醒發好的麵糰再次揉勻，搓成長條，分割成8等份。取一個面劑子，用手搓圓，再將劑子按扁。煎鍋中加少許油燒熱，放入玉米餅開小火，把餅烙至兩面金黃即可
趙大媳婦兒
玉米麵最簡單方便的吃法，是開水燙一下，放溫後根據自己的口味，加入適當比例的麵粉，加酵母，加麵粉量70%的牛奶或水和成較稀麵糰，冰箱冷藏發酵一晚，早晨直接烙餅
詩小廚
玉米麵兌水，弄成窩頭狀，直接蒸熟。熱乎的最好吃。
人間正道yes滄桑
媽媽做的玉米糊塗
A我是老三啊
我最喜歡的兩種吃法。一是擀麵條，可以適當加一些白麵，放入丸子，還有自己喜歡吃的蔬菜。第二種是做成菜餅子，放在大平底鍋中煎至兩面有些發硬，我家附近就有一家，非常美味。
