追求阳光的高桂英
你好我是小林厨房的小林，很高兴来回答你这个问题。
我的奶奶和外婆他们就特别的爱吃玉米面做出的各种美食，奶奶说它们年轻的时候有玉米吃就已经不错了，白米白面是不能经常吃到的，所以玉米面就成了他们的主食，所以他们都习惯每天吃玉米面了，而且这些味道都已经深深地烙在了他们的心底，永远也忘不掉了。我就说说我吃过的几种玉米面的做的美食了。
1.玉米饼锅贴，这个很简单的制作，就是把玉米面加水和好后拍成饼贴在锅边。重点是锅里得有什么，可以熬个小鱼汤（这是我的最爱）或者做一些其他的菜都可以贴玉米饼。还有一点就是要把饼子贴到菜汤里一点，这样吃起来更有味！
2.玉米菜团子，这个其实就和包包子差不多。玉米面加水和好后在手里拍成饼，然后把调好的菜馅包进去，一点一点地把口合上（不能像包包子那样哦，玉米面的筋很小得），滚成团，然后轻轻地拍在锅边，锅里加水别碰到玉米面，烧熟就好了。小时候印象最深的就是酸菜粉丝馅的玉米团子。
3.玉米疙瘩，我们这叫大黍疙瘩。这个就更简单了，就是玉米面加水和好，水烧开把玉米面糊用手拍成大小不等，形状不一的疙瘩直接下水煮熟就好了。吃起来有一股玉米的甜味，保持了玉米本身的味道。
4.蒸玉米面。这道菜是我三叔的最爱，听奶奶说三叔小时候上学很用功很辛苦，但是家里特别的穷困没有什么好吃的，而我三叔就特别爱吃我奶奶做的蒸玉米面，或许只有这道菜里可以吃到油香味。有一年三叔回家看望奶奶，提到了这个菜，而我奶奶已经90多岁了不能亲自动手了，于是就叮嘱我的母亲在我三叔离家之前一定要把这道菜做了一遍。做法也很简单，把玉米面和剁碎的芹菜叶（也可以用其他的青菜）拌匀，加食用油，盐和少量的水拌匀，锅里烧水在蒸笼上铺纱布，然后把玉米面铺在蒸笼上，烧开水蒸5分钟就好了。
这些玉米面的吃法都很简单，都是我们农村常见的方法。就是因为制作的简单所以才保留了玉米本来的味道，就像我们这些奔波在外的人一定要尝尝生活本来的味道，不要忘了家和家人，多陪陪孩子。
小林的厨房
玉米面可以做很多种好吃的美食，比如玉米面发糕，菜团子，玉米饼，玉米面水饺（蒸饺）酸汤子，玉米面锅贴，玉米锥等等，今天面点师给大家分享一个我最近经常做的，金瓜养胃玉米锥的配方和做法，希望大家能够喜欢
金瓜养胃玉米锥
白面一斤五，玉米面五两，糖一两，酵母五克，泡打粉五克，南瓜泥300克，牛奶200克
制作过程:
把面粉，玉米面，酵母，泡打粉，糖放入盆中加入南瓜泥和牛奶和成面团，然后揉透擀成长方形大片卷起来，下剂子（50克）然后揉成馒头形状，在搓成锥形放入屉中醒发一倍大，放入蒸锅蒸15分钟，然后在放入饼铛煎至底部金黄即可
小贴士:
（1）南瓜和玉米都有养胃的功效。而且这个还属于发面类型。发面本身也养胃。所以对于胃不好的朋友是个很不错的选择
（2）为什么要煎底部？
不煎直接吃也行，不过煎一下底部吃起来口感脆脆的软软的，个人感觉特别增加风味
下面这个就是我做的玉米锥
这个是我做的发糕
厨房里的面点师
我们来看看美味的玉米面吧！ ！ ！ ！
玉米面蒸饺子
材料准备
配料：500克玉米面（黄色），300克韭菜，100克粉丝，
配件：虾皮40克，
调料：猪油50克，香油50克，小麦粉100克，甜面条10克，盐5克，味精2克，胡椒粉3克
实践：
将泡菜洗净切成片;将虾皮用水冲洗并挤出;将粉末用水粉碎。
2.将面条和虾皮放入锅中，加入面条，盐，味精，胡椒粉拌匀，然后加入韭菜末，倒入煮熟的猪油，芝麻油，拌匀即成馅料。 。
3.将锅放在火上，加入375克水煮沸，慢慢撒上玉米面（撒上玉石表面后，水也干燥），用筷子搅拌，倒在砧板上一会儿，混合用手将面团揉成面团，捣成薄条，煨20剂，将药剂口向上，然后撒上一层面粉，用手将药剂弄平，用擀面杖形成圆形皮肤10直径为cm，并包裹馅料将材料捏成饺子形状，将篮子蒸15分钟。
玉米面蒸饺子
玉米面蛋糕
材料准备：
配料：玉米粉200克，小麦粉40克，大豆粉30克，
配料：新鲜酵母4克，水240克，白糖60克
实践
将新鲜酵母用清水转化为酵母水。
2，将玉米，小麦，大豆粉放入锅中拌匀。
3.将酵母水加入混合粉末中，充分混合，形成面糊。
4.取另一块大盘子，在盘子上涂一层油，然后倒入混合面糊，覆盖面糊的原始体积。
5，发酵的面糊不应再次搅拌，放入蒸锅中蒸15分钟后取出，稍冷后切成片。
萧炎
1.不要搅拌发酵的面糊，以免影响吸气效果。
2，不喜欢吃甜食的朋友也可以将糖变成1/2茶匙盐和1/2茶匙五香粉。
骋冰ChenTea
玉米面有很多种做法
1，两参饭我们80后都吃过，做法就是先把洗好的米先放入烧开水的锅中煮一会儿，等米半生不熟时捞出厉干水备用，然后玉米面用水把它稀释，稀释时边倒水边拌玉米面，不能让玉米面起疙瘩，要充分拌匀，水把玉米面刚好有点湿就可以了。在来就把米和玉米面拌在一起放在蒸锅中蒸上一个小时，一碗香喷喷的两参饭就做好了。
2，撒面饭。这是东北人爱吃的。首先烧一锅水，吃的人多就多烧点水，人少就水弄少点。往锅中切点土豆条。放点酸菜。其次，准备一个盆，往盆子中倒入两碗玉米面，一碗白面搅匀。等锅中的土豆煮熟后用一根擀面杖一边搅一边往锅中撒玉米面，边搅边撒直到玉米面撒完。这时候改用小火，一直用擀面杖不断地搅拌，不然会起疙瘩影响口感，十分钟左右就可以关火了。在吃之前还要炒一盘咸菜。咸菜就用青椒丝，蒜苗切细，豆食，把这几样放入锅翻炒，放入盐和鸡精，起锅就好了，，非常的好吃。
洋玉冰
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，是糖尿病人的适宜佳品。
我给大家推荐一下这款简单的烙玉米面饼的制作方法。
原料：玉米面160克，面粉80克，泡打粉1/2茶匙，清水130克，植物油适量
制作过程：玉米面粉，面粉，泡打粉放入容器中，将三种粉类搅拌均匀。混合面粉中加入130克清水和成面团，盖湿布醒发15分钟。醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成8等份。取一个面剂子，用手搓圆，再将剂子按扁。煎锅中加少许油烧热，放入玉米饼开小火，把饼烙至两面金黄即可
赵大媳妇儿
玉米面最简单方便的吃法，是开水烫一下，放温后根据自己的口味，加入适当比例的面粉，加酵母，加面粉量70%的牛奶或水和成较稀面团，冰箱冷藏发酵一晚，早晨直接烙饼
诗小厨
玉米面兑水，弄成窝头状，直接蒸熟。热乎的最好吃。
人间正道yes沧桑
妈妈做的玉米糊涂
A我是老三啊
我最喜欢的两种吃法。一是擀面条，可以适当加一些白面，放入丸子，还有自己喜欢吃的蔬菜。第二种是做成菜饼子，放在大平底锅中煎至两面有些发硬，我家附近就有一家，非常美味。
