有个邻居，在中点面食做了几十年大厨，退休之后，她家的早餐每天都香飘四溢，作为邻居，每天都飘香的早餐香味叫醒。经常也收到邻居送来的早点，实在太好吃了。特别是小笼包，是家人的最爱。于是厚着脸皮向她要了方法。邻居教做的小笼包皮薄、馅多、汁多，味道鲜美。早餐桌上有一笼热气腾腾的小笼包，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。从发面、擀皮、馅肉全是自己做的，更卫生，更健康。还能符合自己的口味调料。我家的馅料很简单，主要是五花肉、香葱，面粉采用的是中筋面粉。
准备食材：面粉、酵母粉、白糖、温水、五花肉、大葱、姜、花椒、老抽、料酒、芝麻油、五香粉、鸡精等。
制作流程：1、取一只小碗加入温水，酵母，少许白糖拌均匀。
2、面粉倒入盆中，倒入酵母水拌均匀，和成光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
3、猪肉剁成细腻的肉末，葱切葱花，姜剁成姜末。
4、猪肉馅调入1大勺黄酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白胡椒粉、1小勺盐、1小勺糖，还有葱末、姜末，搅拌上劲。搅拌的时候不要偷懒，一定要上劲，不然蒸出来的肉馅松散不好吃。
5、加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，油，少许生粉搅拌均匀即可。
6、待面团发酵至两倍大，取出面团，揉搓排掉空气，分成大小均匀的小面坯，并搓圆。
7、用擀面杖擀成有点厚度的圆面片，放入适量的馅料，挤捏上褶。
8、均匀摆放在蒸笼上，盖上盖子，醒发十分钟即可。水开后，上锅蒸制，中火蒸二十分钟即可。
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