南芪莲茯乌鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材：
五指毛桃100克，莲子50克，茯苓30克，红枣6枚，生姜3片，乌鸡1只（约1000克）。
做法：
先将乌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用：
本馔食材中，五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；茯苓性味甘淡平，功擅利水渗湿、健脾宁心；搭配性味甘平，功善补肝肾、益气血、退虚热的乌骨鸡；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。
诸物合用，有良好的健脾补肺，益气养血、宁心安神、去湿舒筋等作用，适宜于春雨绵绵时节一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，气血不足，湿浊内阻所致诸症的辅助治疗。
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