我们大多数人都知道，莲子清心、桂圆安神、黑芝麻可以滋养头发、核桃多吃对大脑好。但是又不是很明确他们的性质，适合哪些人群常吃？服用方式？怎么挑选，今天小编给喜欢研究食材下朋友分享一下如何进行科学了解。
一.莲子
补脾止泻,养心安神
莲子是一味以补为主,以收为辅,兼有一定清热作用的药物和食品,物美价廉,集养生、抗病治病于一体,应用广泛,喜食者甚多。莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经。含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐;莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子芯味道极苦,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效,可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,青年人梦多、遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的服用方式,主要以煎汤内服为主,常规剂量为6~12克。另外,莲子还可煮成各种药粥,或制成多种营养丰富的佳肴和点心。
莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳;变黄发霉的莲子不要食用。另外,平素大便干结难解,或腹部胀满之人忌食。
二.桂圆
补血安神,养心益智
桂圆是一种家喻户晓、历史悠久的药物和食品,对人体具有良好的补益、调节作用,是防病治病、养生保健的常用品。
桂圆,又称龙眼肉,因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛而得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
桂圆味甘,性温,含有大量的葡萄糖、蔗糖和多种维生素等物质,还含有蛋白质及多种氨基酸。中医认为桂圆有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效;另有研究发现,桂 圆对子宫癌细胞的抑制率超过9%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康;桂圆还有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。桂园的服用方法主要有三种生食(每次10个左右)、煮汤服用(每次10~15克)和制剂服用。每次服用不可过量,否则会生火助热。
桂圆性属大热,凡阴虚内热体质者不宜食用。
三.黑芝麻
滋养肝肾,抗衰美容
黑芝麻自古以来就被认为是强身益寿滋养肝肾、保健美容的高级食品。
黑芝麻味甘,性平;入肝、肾、肺经。其含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。其铁含量之高,是许多食物无可比拟的。
黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,延缓细胞衰老,常食可防止细胞内“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。黑芝麻可榨制成香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料。
芝麻是一种发物,凡患疮毒、湿疹、慢性肠炎、便溏腹泻者或皮肤病者,应忌食。
四.核桃仁
补脑抗衰,镇咳平喘
核桃营养丰富,是世界四大干果之一。素有“益智果”、“长寿果”、“养人之宝”的美称,具有卓越的保健效果和抗衰功能,已经为越来越多的人所推崇。
核桃的食疗佳果。现代医学研究认为,核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃的食法很多,制药、生吃、炒食、煮粥或做成各种菜肴均可。
核桃因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。另外,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。
以上就是这4种滋补佳品的相关科学知识，基本人人都看得懂，希望大家在进行食补的时候多多注意，补对才算是有用，如果什么都不懂的情况下乱补，也可能会适得其反。
閱讀更多 壞習慣軟飲 的文章
