提起莲，大家应不会陌生。在多地的湖泊、水塘或湿地都能见到它的身影。夏天里，绿如伞盖的荷叶、千姿百态的荷花、碧绿高挺的莲蓬，呈现给人们的是善心悦目的画境。
莲
莲不单单养眼，其实它还养生，其浑身上下都有药用价值，莲子、石莲子、莲子心、莲须、荷叶、荷花、藕节等等都是临床上常用的中药。其中的莲子，作为药食两用的中药品种，无疑是它们中间最耀眼的明星。基于此，我就为大家来聊聊有关莲子的一些东东。
莲子味道甘中有涩，药性偏平。能补肾固精，能补脾止泻，又能养心安神。
无论老幼，如经常腹泻，可用莲子粥调理，配料如下：莲子10克、山药10克、炒大米40克，加水适量，小火熬制；
对于心神不宁且睡眠质量差的人群，可用莲子桂圆粥来调理,配料如下：莲子10克、桂圆肉10克、小米30克，加水适量，小火熬制即可；
男士遗精的调理，可用莲子芡实饮。配料如下：莲子20克、芡实20克、金樱子20克、山药20克、山萸肉10克，水煎服。
莲子虽是药，但药用量很小，百分之九十以上的莲子都被食品行业消化掉了。平常喝的八宝粥、月饼和糕点的馅料等，都常用到莲子。消耗莲子的最多的还是市面上风行的莲子、百合、薏米等养生组合配料。
手剥莲
食用莲子好处多多，可当你在市面上选购莲子时，有时候你会感到无所适从。莲子种类咋恁多呢？
国内不少地方都盛产莲子，甚至市面上泰国、越南的莲子都有的卖。国内莲子产区主要分布为：湖南湘潭一带、福建宁德一带、山东江苏交界的微山湖库区一带、江西赣州一带，其中湘潭县花石镇为莲子的主要集散地。
磨莲
产地不同，莲子的品相多少会有些许差异。江西、福建、湖南的莲子形似圆球，个头偏大，山东野生货多，同泰国等进口品种类似，个头偏小，形偏椭圆，
莲子的加工方法也很多，从初加工产品红莲，再经过纯手剥、机器打磨、化学处理等不同加工方法分别生产出手剥莲、磨莲、水泡莲。
莲子粥
福建、江西等地的优质手剥莲闻起来有股清香之气，生吃都很香，色泽淡黄；磨莲表面有斑斑点点的红色表皮的留痕，有粉性；水泡莲通体类似手剥莲，色泽淡黄但不自然，闻起来稍带碱味，但清香味很弱。为防虫和便于存放，一些不法商人使用硫磺熏染，这种莲子通体发白，味道很差，煮后也不大变形，选购时一定要擦亮眼睛。
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