美食來臨
酸甜涼麵
酸甜涼麵的用料
醋 4勺 醬油 2勺 蒜 2瓣 白糖 適量 蠔油 小許
酸甜涼麵的做法步驟
步驟 1
涼麵我用了黃瓜、胡蘿蔔、大頭菜，切絲
步驟 2
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然後我把胡蘿蔔絲、大頭菜絲用不粘鍋炒炒，因為我不喜歡用太多油，所以就放一點點炒炒
步驟 3
之後我再把肉再煎一下，切小丁（肉我提前醃製了所以有味道）面我已經煮好了，因為沒買到新鮮麵條，只能用掛麵了，煮過的麵條一定要過涼水
步驟 4
最後酸甜汁：用小許味極鮮、蠔油、糖、醋，我用小蔥白，蒜放油嗆一下，熱油淋在醬汁上，一拌，👌
之古小魚哥
我覺得悟空問答這個平臺好強大，我之前說“我是一個北方人，尤其對於“麵食”由衷的熱愛”，然後就有很多有關面試的問題出現。好吧，沒關係，誰叫我是一個真正的“吃貨”呢，對於“吃麵”我可是認真的。
我之前也講過，我非常喜歡吃麵。09年去上海工作，一工作就工作了10年。在南方的10年裡，雖然上海具有全國各地的美食（麵食），但上海的消費確實太高了，基本我都是在家做飯比較多。可以毫不誇張的說，如果我一個人的話，我可以一個禮拜天天吃麵，而且還能做出不重樣（小吹牛）。
好吧，下面我將分享兩點：
1、甜酸涼麵的營養價值
2、甜酸涼麵-白肉涼麵做法
一、甜酸涼麵的營養價值
糖：其實糖對於人的身體是有益處的，多吃無益，少吃可獲得很多營養哦。吃糖可以防止虛脫，疲勞飢餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖，當我們噁心頭暈時，吃些糖可以升血糖穩定情緒，有利恢復正常。飯後吃糖，可以使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。（很多人說吃糖會發胖，其實吃糖是不會發胖的，醫學界專家稱，單純肥胖是總熱量的攝入與消耗之間失去平衡所導致的，不能把肥胖歸根於糖）
醋：醋可降血壓，促進消化，排出脹悶積食，而且還可以止癢消腫、活血散結。 
面：面之前我也有提到，面的營養價值極高，面具有養心益腎，健脾厚腸的功效，還含有蛋白質，鈣、鐵、鉀的礦物質。 
白肉：能有效的降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。而且白肉的脂肪含量低，具有豐富的蛋白質，不容易造成我們所謂的“三高”
二、甜酸涼麵-白肉涼麵做法
A：需準備的食料：
主料：
1、二刀肉 80克
2、面 100克
輔料：
1、老薑 10克
2、紅油 20克
3、陳醋 適量（根據自己口味）
4、蔥 3根
5、鹽 適量
6、大蒜 3瓣
7、花椒粒 適量
8、生抽 15克
9、白糖 一勺
10、大蒜3瓣
（家中如果沒有辦法稱克數，可適量，多做幾次一定可以的） 
B：甜酸涼麵-白肉涼麵做法
1、把所有所需的東西備好 
2、起鍋倒入冷水，冷水時放入二刀肉，放入3片薑片，花椒粒、蔥結、料酒。煮至15分 
3、另外起鍋燒水，水煮沸時放入麵條 
4、煮熟的二刀肉瀝乾水分，切薄片 
5、面撈出過涼水，瀝乾水分 
6、蔥末、蒜末備用 
7、拿碗將蒜米、白糖、紅油、醬油、陳醋、蔥花、鹽放入碗中攪拌均勻 
8、調好的料汁林仔白肉拌均勻 
9、把瀝乾後的涼麵放入碗中，把拌好的白肉倒入碗中。 
酸甜可口的白肉涼麵就做好了~吃上一口大蒜，在來上一口面。這感覺～酸爽
我是夏小吃，每天都會分享美食資訊，希望我的回答能夠對你有所幫助。 
對了，你學會了嗎？歡迎收藏、轉發、評論。
小嘮嗑：你在家平時吃涼麵嗎？😋😋😋
夏小吃
每到夏天，總喜歡吃上一碗酸甜可口的冷麵
冷麵的做法不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作冷麵的方法，希望對大家有所幫助！
備料
雞蛋煮熟後，去皮對半切開
梨去皮切絲，蘋果去皮切絲，黃瓜切絲備用
蔥切段，生薑切片備用
牛肉切大片備用
冷麵湯
鍋中倒水，放入蔥段、薑片、牛肉
大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋燜煮一小時
牛肉湯煮好後，過濾掉雜質倒入盆中
盆中添加生抽、食鹽、白砂糖、蘋果醋、米醋
攪拌均勻後，放入冰箱冷藏
煮冷麵
將冷麵放入盆中浸泡十分鐘左右取出
鍋中倒水，水燒開後放入泡好的冷麵，煮五分鐘撈出，用冷水沖洗
將冷麵盛入碗中
將冷藏好的牛肉湯倒入碗中
在冷麵上放入梨絲、蘋果絲、黃瓜絲、雞蛋、牛肉、辣白菜、芝麻、香菜、辣椒油
酸甜可口的冷麵就做好了
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
說到涼拌麵，夏季真的是既簡單有爽口，深受廣大朋友的喜愛。
今天我就分享一下幾種面的拌法，希望老鐵們喜歡。
肉末手擀麵，爽口冷麵。
一：肉末涼拌麵。首先準備好適量的手擀麵，五花肉，黃瓜，小蔥，香菜，大蒜。五花肉切末，熱鍋涼油下肉末煸炒，炒制微黃出油，加蔥末炒香，味極鮮醬油，一點老抽調色炒勻炒香，加一點點水，雞精十三香少許鹽，扣蓋頓兩分鐘出鍋備用。
另起鍋加水，水開下麵條煮熟，煮好的麵條冷水過涼，撈在大碗中，上面散上黃瓜絲，小蔥絲，香菜絲，蒜末，最後放上炒好的肉末，一碗好吃又爽口的涼拌麵條就做好了。
二：爽口冷麵。首先準備好冷麵，黃瓜，香菜，柿子，香菜，雞蛋，雪碧，白糖，白醋。
麻辣鮮，鹽，蘋果，梨，大蒜。
冷麵提前用水泡兩個小時以上，這個時間咱們調汁，首先準備一個容器，容器里加入適量的礦泉水，倒入雪碧，蘋果，梨切片放入，白糖，白醋，麻辣鮮，黃瓜切片倒入，幾粒大蒜瓣 鹽適量，攪勻調到適合自己的酸甜度就可以了。打上保鮮膜放入冰箱冷藏兩個小時即可。
起鍋燒水 水開下冷麵煮熟，冷水過涼，倒入大碗中，倒入事先調好的汁，上面加上黃瓜絲，柿子絲，香菜絲，喜歡吃鹹菜的還可以放點辣白菜最後再放上幾枚煮熟的鵪鶉蛋，酸甜辣爽口的夏季大冷麵就做好了，嘎嘎好吃又過癮。
無名小廚達哥
首先要準備好麵條，可以自己煮也可以買那種做涼麵的面。（自己煮的話要圓圓的粗麵條，煮熟後用涼水衝一下放著，瀝乾水加入少許調和油，可以防止面坨了）
其次準備好調料，要甜酸的主要是糖和醋，（我個人建議可以吃糖醋麻辣味道，甜甜的酸酸的辣辣的），準備適量糖、香醋、鹽、花椒粉、油辣子（老乾媽）、花生米、豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、海帶絲
最後就是讓麵條和調料攪拌，充分入味，就可以吃啦。
橋橋梅
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。要製作甜酸味的涼麵，主要在於調味。特別是在夏天，炎熱的夏季能吃到一碗甜酸的涼麵，哇，令人胃口大開呀！下面就來介紹一下甜酸涼麵的製作方法吧。
需要食材：麵條適量、白糖半勺、白醋半勺、番茄醬適量、生抽一勺、芝麻香油適量、蒜一瓣、蔥二根、檸檬一片、鹽適量
製作步驟：
1、大蒜去皮洗淨切成蒜末。蔥洗淨切成蔥花備用。
2、鍋中放入適量清水燒開，把麵條放入鍋中，加入適量食鹽煮熟。（不能煮得太爛，影響口感）
3、把煮好的麵條撈出，放入裝有純淨水的容器中迅速降溫。
4、把冷卻的麵條撈出瀝乾水分，裝入一個較大的容器裡，放入白糖、白醋、生抽、香油、蒜未、番茄醬、鹽，擠上檸檬汁，撒上蔥花拌勻即可。
一道非常美味酸甜爽口的涼麵製作完成了。吃過之後，清爽提神，有一種滿滿的幸福感……好了，這道酸甜涼麵就分享完了，我是熙陽，美食領域創作者，喜歡我的朋友請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題，請留言，我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持！
熙陽美食
用料
鮮麵條250g
綠豆芽100g
色拉油2大勺
香油2大勺
紅醬油（我用的老抽）3大勺
醋1大勺
糖1大勺
雞精1小勺
花椒油1小勺
紅油（辣椒油）2大勺
大蒜泥（可有可無）3瓣
1、豆芽洗淨，放開水中汆10秒鐘
2、撈出浸入涼水中片刻，瀝乾，用一大勺香油拌勻，鋪在盤底。
3、燒開水，將麵條煮至9成熟（約2分鐘）
ps：麵條去超市買現壓麵條就ok
4、煮好麵條撈出浸涼水片刻，瀝乾後用2大勺色拉油拌勻，使其無粘連。
5、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁
將調好的汁澆在麵條上。拌勻即食。
小貼士
老抽可以少放點。我放了三勺顏色過深了。其他醬汁可以根據自己的口味。自行加減。
甜辣涼麵
材料
熟涼麵150公克，雞胸肉20公克，小豆苗適量，紅甜椒末1小匙，甜辣涼麵醬適量
做法
1.將雞胸肉放入剛滾沸的水中，即熄火，以滾水的餘溫肉慢慢燙熟後，撈起瀝乾，在雞肉表面抹上少許鹽後放涼，最後用手撕成絲狀備用。
2.小豆苗洗淨瀝乾水分備用。
3.熟涼麵放入盤中，加入作法1的雞肉絲、作法2的小豆苗和紅甜椒末，再均勻淋上適量甜辣涼麵醬即可。
稱霸toutiao
首先麵條煮熟後過涼水，用手充分的揉搓直至水變的清澈。然後，加少許冰塊在麵條中，倒入醋，生抽，加入鹽，白糖以及自己炸的辣椒油。
木木和喵喵醬
芥末油辣椒油花椒水煮開醋少許醬油輔料黃瓜絲，綠豆芽，順便說一下，悟空，我可以上頭條主頁了，悟空有問必答可以見面了
