大家好，這裡是暖生活手工，今天給大家分享的是一道熗炒辣花蛤，花蛤可以說是一種營養豐富而且價格便宜的海鮮食材，肉質細嫩，味道鮮美，做法也簡單，可以作為節假日代客菜。當然重點注意在製作花蛤時一定要把沙子去幹淨，不然直接影響口感。
花蛤750克 食用油適量 豆瓣醬一勺 生抽一勺 料酒兩勺 白糖一勺豆豉 一勺 蔥薑蒜 幹辣椒 小蔥 香菜適量
1.準備一盆清水放入兩勺到三勺鹽，攪勻將鹽融化，放入準備好的花蛤，浸泡2個小時，讓花蛤將沙吐淨
2.將蔥薑蒜，蔥和香菜切末，辣椒切斷備用
3.做鍋加入適量水燒開，放入花蛤煮至花蛤微微張開，撈出來再進行沖洗兩三遍
4.做鍋放入適量食用油燒熱，放入辣椒段炒香，再放入適量豆瓣醬和豆豉翻炒至出紅油，再將蔥薑蒜放入煸炒香
5.將花蛤放入鍋內翻炒
6.接著放生抽，糖，料酒翻炒均勻，蓋鍋燜煮兩三分鐘直至花蛤全部張開炒熟
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