到日本旅行，除观光购物和大吃鱼生之外，如果要求高一层的境界，则可到一些乡下的旅馆，一面享受假期，一面学到点点滴滴的日本文化。
而文化之中，还有什么好过饮食？
我的一些朋友对日本面“荞麦”非常有兴趣，要我推荐。我即刻介绍他们到福岛县的一家叫“Hotel Grand Deco”去。
大师傅渡边每天出来指导，他说在这里学做日本面最适合，第一是有好的材料，当地生产的面粉一流，滚水和冷水渗透后捏团，力量不必太大，以做爱程度为标淮。然后用长木棍压延，最后以切面大刀切出面条。
“甚么人都会，”渡边给客人信心：“失败再来，一定学会。”
除了制日本面之外，还有陶艺教室，学生用辘轳制模后，淋上釉，亲自拿到窑中去烧。
从东京出发，乘东北新干线在郡山站转磐越线，猪苗代驿下车，再要乘半小时车才能抵达，路途遥远，但是值得。地址：福岛将耶麻郡北盐原村桧原荒砂译山，电话：81241-32-3200，一间双人房二万円，或可先打电话讨价还价。
另一间制造瓷器的专门旅馆叫“古窑Koyoo”，在山形县。怎么去？先乘山形新干线，在上山温泉驿下车，再坐七分钟的的士就到。
最过瘾的是不必预约，随时可以自制瓷盘，先用铅笔打稿，再上色彩，淋釉，就可以拿去烧，第二天check out的时候，作品已摆在你眼前。
在最顶楼还有露天温泉，远望藏王的雪景，吃的东西也不错，价钱是住一晚包晚餐和早餐，每一个人二万円，合千五港币。
日光(NIKKO)
静谧得都不忍心大声说话
很多人都没有听过日光这个地方，但是在日本人心目中，它却有相当的分量和地位，是他们心目中的“日本之光”。在日本，有这样一句名言「日光を见ずして结构と言うなかれ」，意思就是说：要是旅游的话，如果不去日光就感觉差了很多。
从东京的大手町站换乘两次花上大约两小时便可以到达日光市的东武日光站。位于本州岛关东地区北部的日光市隶属栃木县，依然在东京首都圈的大范围内。这里鲜少中国游客，大部分以日本本地游客和欧美游客为主。这里海拔略高，日光的市街大约在530米高、中禅寺湖1269米，走得久了还微微能感觉到有点喘。我到达的时候东京已经初春吐新，但日光却一片白雪皑皑。这里的温度明显比东京要低上很多，难怪在江户时期，这里是幕府大将军和王公贵族的避暑胜地，其中的佛寺、神社等很多古建筑已被列入世界文化遗产。
走在日光的第一感觉就是：人少。我在百度上查到的1985年的本地人口数量还是22万，到了2005竟然只有16.3万，20年锐减了三分之一，估计是越来越多的年轻人耐不住这里的太过清净。但对于游客来说却是一件难得的好事，尤其如果你是从东京过来，会觉得两小时的车程后恍如隔世。
整个中禅寺湖面泛着银灿灿的光芒，与不远处雪山顶上的红色光晕交相辉映，老奶奶经营的湖边小咖啡馆没有几个客人却总是笑声盈盈，神社旁的石阶上有金发碧眼形单影只的年轻男孩在写生，这里没有旅行团的吵闹，没有自拍杆的叨扰，更没有血拼族的大包小包，安静得离得远远就可以听到处华严瀑布飞流的声响。一切都是如此怡然自得、泰然静处，不知道为什么你都不好意思大声说话叨扰了这份清幽。
日光是一个集中了自然景观和人文古迹的小城，适合慢慢品慢慢待。从东武日光站到中禅寺湖有每天几班往复运行的大巴（可购买整日通票），中间会停留很多小站，几乎每一站都很值得下来走走看看。在这里住上2-3个晚上以后，会感觉整个人不论是说话、走路、思维好像都开始慢了半拍。
小贴士：查询日本交通的工具，力推App：Yahoo！非常非常好用且精准，只要输入出发地和到达地，会为你推荐N种换乘路线，虽然是日文版但是都是显示汉字你肯定能看懂。但记得一点：你的输入法一定要切换成繁体，它不认简体字。
交通信息：从东京都出发乘坐JR新干线·仙台行到达宇都宫站，从宇都宫站乘JR日光线·日光行到达日光站，全程1小时50分
鬼怒川（KINUGAWA）
从贵族变平民的温泉小镇
从东武日光的车站到著名温泉胜地鬼怒川可以乘坐直达大巴，只需要半个多小时便可到达。跟地广人稀的日光观感不同，鬼怒川一看就是一副颇受宠爱的温泉小镇的景象。河川两边温泉酒店、餐厅、土产店林立，到处都能看到穿着浴衣散步的悠闲温泉客。这里有很多大型的温泉酒店，大多接待旅行团前来和日本的公司企业的outing。尽管如此，在这里依然看不到大众景点特有的的人山人海、喧闹嘈杂。因为每家酒店都有自己极好的温泉设施，大部分人来这里就是为了一天N泡的修身养性。
鬼怒川是自1691 年开汤以来历经了300多年的温泉乡，自古即享有“秘汤之乡”的美誉，当时只有一些前往日光拜谒的大名和僧侣才能来此泡汤，所以一度是有身份地位的人的专享。一直到明治时期，这个温泉才开始向大众开放，鬼怒川温泉一度被称作“泷之汤”或“下泷温泉”，1927年才改名为现在的鬼怒川温泉。
自古以来，鬼怒川便以洪水泛滥而闻名，所以日本民间自古流传着“磕磕碰碰河水浴，烧伤烫伤鬼怒川”的说法。不过现在看来倒是平静很多，与其说是川没有奔腾咆哮，更像溪的潺动。鬼怒川这个名字即使对日本人来说也很特别，小镇的旅游开发者为鬼怒川这个名字讲述了一个挺有趣的典故：鬼怒川为一对双胞胎小鬼，红鬼是女生，名叫鬼怒子 (Kinu)，蓝鬼是男生，名叫鬼怒太 (Kawa)，所以鬼怒川就是合名Kinukawa ( 这个词日文念起来有浊音时也可写成 Kinugawa )。所以在鬼怒川到处都可以看到一对怒目圆瞪又憨态可掬的龙凤胎。
在日本的小村镇旅行总会有这样一种感受：不管多受欢迎多有名的地方，永远不会让人有开发过度的疲倦和厌腻，总能保持一颗不急不躁的平常心。同样，不管多么偏僻淳朴的地方，只要开发了旅游，一定有完备的设施和舒服的服务。在鬼怒川我就能特别感受到这个备受青睐的温泉胜地的“平常心”。
栃木县是以“益子烧”瓷器而闻名，这种源于江户时期的烧陶手艺直到现在还在被当地人悉心地传承。在界酒店里，到处可以看到这种传统工艺品的装饰，鬼怒川的岸两旁也能看到不少卖瓷器的小店。这些手工艺匠人们几十年如一日地钻研烧陶工艺，即使知道令这座小城蓬勃发展的是温泉产业，也不愿放弃精神中的那种坚持和那份诗意。
交通信息：从东京都出发乘坐JR京滨东北线·大宫行到达西日暮里，转乘东京千代田线·柏行到达北千住，转乘东武特急·鬼怒川温泉行到达鬼怒川。全程2小时20分钟。
八岳（Yatsugatake）
众神庇佑的土地
从东京都的新宿站乘坐JR特急两个小时可到达小渊泽站，从这里可以到达日本著名的八岳山麓景区。八岳山麓是横亘在日本关东地区西侧的山梨县与长野线之间的火山群，由八座山峰组成，故此得名。这里的旅游资源异常丰富，登山、滑雪、骑马、观星、赏花不一而足，而山梨县酿造的葡萄酒也是日本人最引以为傲的国产品牌之一。
如果日光适合静默发呆的独行客或喜欢浪漫的情侣，鬼怒川更受朋友或公司的青睐，那么八岳简直就是家庭出游的完美选择，因为几乎无论是什么样的人都能在这里得到非常大的乐趣。跟我们一样，在日本的文化里“山”是神圣的所在，而八岳便像八位庄重的神明一样合力保护着这里的土地和人民。在如此狭小的日本，八岳却拥有独特的天时地利，出产的葡萄酒味道醇香，也被认为是神的一种特殊眷顾。这里的水质也是出了名的好，各个山峰的积雪融化而渗透到地下，不久便成为清澈的泉水。
修善寺（Shuzenji）
伊豆最古老的温泉乡
从东京来到伊豆的外国游客越来越多，其中的热海和伊东也算是伊豆地区最著名的两个旅游“大市”，我在这两座城市已经看到了不少内地或台湾旅游大巴的出没。相对而言，小镇修善寺简直就像是旧时光的原貌重现。电影《伊豆的舞女》一开头，就有舞妓小薰为朋友阿君从修善寺求得平安符的情节。如今的修善寺，似乎与电影里的画面殊无二致。屋檐低垂的古老客栈、翠竹眼影下的红色小桥、永远湿漉漉的石子路、路边随时可以除鞋入汤的温泉，时间在这里凝固，仿佛穿越回了那个“我”与小薰的时代。
修善寺位于伊豆半岛的中央部分，不像热海或伊东这样的海滨城市，它的周围是被天城、巢云、达磨山群环抱的丘陵地带。正因为这种隐秘的地形，让这座小镇总是笼罩在一种清雅幽秘的氛围中。在修善寺温泉，可以看到供奉着很多佛像。佛锥温泉是修善寺温泉的发祥，据说是8世纪的高僧弘法大师用佛锥敲打岩石时温泉水从岩石中涌出而得起名，而修善寺则是弘法大师当时修行时的深院。
因为浓厚的古意和清幽的环境，修善寺成为一一代代日本文学大家和高僧最爱的灵感修行地。1910年8月6日，大作家夏目漱石来到这里泡温泉赏风景。8月24日突然胃溃疡病发，一度不省人事。但在医生用心诊疗，妻子和友人的悉心照料下，夏目漱石终于慢慢恢复。康复后的夏目漱石以在修善寺的经历写下了《思い出す事など》。
交通信息：从东京都出发乘坐JR新干线·名古屋行到达三岛市，从三岛市乘伊豆箱根鉄道骏豆线·修善寺行到达修善寺站，全程1小时41分钟。
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