用户8082844729563
想要熬出好喝，粘稠的小米粥，一定要选择当季新鲜的小米，不能用陈米。
接下来说一下熬制小米粥的具体制作步骤。
- 先把小米淘洗一下，不要洗的太过，清洗一遍就可以，因为粮食的表面就有一层浮尘，没有太多脏东西。
- 锅里放入水以后，先大火烧开，开锅以后把小米放进去，然后盖上锅盖，转中火。
- 熬制一段时间以后，表面会出现非常多的白色浮沫，这时掀开锅盖，用勺子把白色浮沫捞出扔掉。
- 再加入适量的凉水，再次大火煮开，开锅以后就调到中火慢熬，熬的时间要到位，一直熬出米油为止。
- 这个时候就做好了，这样做出的小米非常粘稠，非常浓郁，香味十足。
烹饪小提示:
- 去超市买米，选择新鲜的米，表面看上去光泽鲜亮，没有发黑发暗的现象，一般陈米在小米的表面会有一些黑色的小点，看上去非常黯淡无光。小米粥做出来好喝与否，米的选择起到至关重要的作用。
- 第二就是想要熬出好喝的小米粥，一定要时间到位，我记得在坐月子的时候，月嫂每天给我熬小米粥，她会熬很长时间，做出来的米粥就很香，一般是在一个小时以上，如果时间很短，小米里面的米油是熬不出来的。全程保持中火去熬制，不要火太小，太小的话不利于把米里面的油给逼出来。
- 清洗的时候千万不要清洗好多遍，把米表面的一些营养物质都冲洗掉了，再去熬的话就没有那么粘稠，放入一次水，过滤一下就可以了。
- 一定要水开以后再放入小米，这样在熬制的过程中，小米不容易粘锅底，不会熬的结块，有的时候如果是小火不开就放入的话，小米沉底以后很容易熬到一起，粘到一起，非常多的块状物，结块到一起就没有办法熬好了。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
铲子爱厨房
平时就喜欢小米粥。我们熬小米粥时，如果注意这7个小细节，熬的小米粥会更稠了。有：小米食材选择，小米浸泡，熬粥的锅具选择，水和米比例，火候把握，防止溢锅，常搅拌
1.小米食材选择
要优质、新鲜的小米，应尽量挑选米粒完整饱满的，煮出来的粥才能软糯香浓。并且最好挑选新小米，不要用陈小米，陈米存放时间过长，煮出来的粥口感没有那么香黏。
2.小米浸泡
小米用清水洗净后，浸泡半个小时以上，更容易熟烂，能缩短煮粥时间，并且米能更充分吸收水分，使煮出来的粥更加黏稠、有口感。
3.锅具的选择
煮小米粥用沙锅、高压锅、电饭煲、电锅等均可，但以前三种为最好。其中，砂锅的保温效果好，能使米粒持续、均匀地受热，从而使粥香黏软糯；
4.水和米比例
煮小米粥前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会澥和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。我熬小米粥时，米和水比例大概是：15:1 （一份小米，15份水）
5.火候把握：
一般情况是沸水下锅后，先用大火煮沸后再转小火慢熬至粥熟烂，这样能够煮出食材中的营养成分，使之更易被人体吸收，同时口感也会更好。
6.防止溢锅
在小米粥水尚未烧开之时。往锅中滴入少许花生油或香油，待水烧开后改用慢火，这样不容易溢锅了
7.常搅拌
在煮小粥过程中，米刚下锅用力搅拌几下，改用小火熬煮20分钟左右后，慢慢地朝一个方向不断搅拌。搅拌会使米粒更饱满，粥更黏稠。
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金金养生记
首先，真正好吃的小米粥不是煮的，在我的家乡敖汉，我们叫“熬粥”，要想小米粥煮的粘稠，一定要选当年产的新鲜小米.
其次小米不要淘洗太多次，一次就好。先把清水入锅，烧开以后，再把淘洗干净的小米放入锅中，进行熬煮。
最后当锅中的粥再次煮开，转入小火，开始慢慢搅拌，煮制20-30分钟左右，香喷喷的小米粥就能做好，而且特别软糯粘稠。
特别强调：1、小米不要长时间浸泡，因为这样会让小米里的营养都流失。
2、不用放碱，正常熬煮就行
敖汉v百晓生
我家熬小米粥粘稠的方法是先把小米浸泡三十分钟，让米粒充分吸收水分，我把这个方法告诉你，快去试试吧！
小米粥
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小米100克
- 红糖20克
- 枸杞适量
美食杰官方
小米粥几乎是我家每天的晚饭因为家里有小宝会经常熬，小宝也爱喝也很有营养下面分享下我的熬法特别简单，不会做饭的朋友经过我的讲解一学就会哦，而且还特别的好喝
首先想熬好小米粥用红谷小米最好，选米是最关键的，再会做饭的，你的米不好再怎么熬也不会好喝的，有一些米它熬多久都不黏糊，米是米，汤是汤，米和汤融合不到一起，特别不好喝，所以想熬一锅好粥选米是最关键的一步
米选好了接下来就是怎么熬了，熬粥放水和米的量也是很关键的放米多了就稠了不好喝，少了喝着没感觉，在这儿我可以告诉大家，如果一家四口的话米放碗里大概3分之一，然后在放6碗水，提前洗好米，洗米的次数不能太多了，洗的太多了营养就流失了我一般2次，洗好米后大火烧开水，水开后把洗好的米放进去，稍滴2、3滴食用油，放油的目的一是不会溢锅在一个也是小米粥熬的好喝的关键一步，然后大火烧开转中小火继续熬，一定让粥翻滚着火太小了熬出来的不好喝，一般半小时就熬好了，是不是很简单呢
喜欢喝小米粥的朋友们可以试试我的方法，今晚熬就起来吧🙂
佩佩爱美食
小米粥怎样煮才粘稠？众所周知！小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，营养丰富，口味清淡，特别适合肠胃不好的朋友们食用！对孩子的生长也有很大的帮助，同时也是老年人养生的好膳食！那怎样煮才粘稠，不粘锅呢？西安唯典小吃培训中心小编认为，是不是的搅拌小米粥，不仅不粘锅，还有营养，请看下文详情分享
在北方小米是主要食物之一，家常饭经常会有小米粥上桌，大家也清楚小米营养丰富，具有简单易制，健胃消食的特点，很多人想熬制出香气扑鼻的小米粥，都因为经验不足导致最终的口感很差，幸好，西安唯典小吃培训中心小编有小秘招，现在分享给喜欢小米粥的朋友们，大家不妨试试！保证小米粥好喝有营养！
其实在制作小米粥的时候，我们不需要去多次淘洗，小米与大米不同，小米主要的营养物质是在表皮上，多次淘洗会减少营养，用水浸泡的时间也不要超过半个小时的时间，熬小米粥的时候，小米在下锅时，最好在水开的时候下锅，同时要时不时的搅拌，这样不会出现糊锅底的情况，切记：先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后可加入一些色拉油，少量即可，能够提高口感，之后关火即可！
很多人在熬制小米粥时，喜欢搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，不仅提升了小米粥的营养成分，更是满足不同人的口感！悄悄告诉你哦，小米对肾也是有益的，并且在谷类的食物当中，小米是其中补肾最强的，一些肾存在一些问题的可以喝小米粥来缓解，同时小米可以帮助人的睡眠，提升咱们的睡眠质量，具有安神醒脑的功效，对睡眠的治疗有很不错的帮助哦
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唯典餐饮美食培训
小米清洗的次数不要过多，1至2遍即可，淘洗时，轻轻搅一下就好，不要用力去搓洗，一定要用当年新米，不能用陈米，放置过久也不好，水开再下锅，水的比例要放好，一般1比7的比例会好点，煮二十分钟左右就好了，当然也可以煮久点，越久越稠。
liangxiaojing32
我做的时候，有时候会加点淀粉，有时候加点粉芡，就很黏糊了，另外加点碱面煮出来的颜色会很好看哦，金灿灿的黄
孩子成长那些事儿
要想小米粥煮的粘稠，一定要选当年产的新鲜小米，不要用小火煮，要用中火煮熟才能粘稠，小米煮粥营养价值丰富，有代参汤的美誉，睡前服用易使人安然入睡。
