到陝西，你首先想到的是啥？羊肉泡饃？涼皮？如果你還只能想到這些，那我不得不說一句，你out了！作為陝西特色，香酥牛肉餅是十分美味的一種食物。下面，我來告訴大家如何製作這種食物。
首先，我們需要把麵粉拿出四百克，其中五十克備用，其他用於做麵食。把每一個麵糰拿出來抹上油，讓它們持續發酵，餡料做好，發酵也差不多了。然後現在呢，我們就要開始潑熱油製作油酥了。熱油需要注意油酥一定要稀一些，所以油不要太多，以六十至八十克為標準，把熱油燒開之後，放在麵粉上，然後邊撒邊攪拌，最後就做成了酥油麵。
這個時候大家需要注意，千萬不要讓它變成團狀，一定要稀，便於包時抹在麵皮上。接著，我們應該在案板上抹上油，把它做成很薄的皮，如果你覺得它皮太大了，也可以試著把它們劈成兩半。皮擀好後，將剛才做好的酥油皮。然後一定要加上很多的蔥花，要不這種香味就出不來。在油酥面的外皮上，也要撒花椒粉和五香粉，切記要均勻塗抹。
如果你是愛好清淡的人群，也可以少放一些花椒粉，比如在肉餡里加上一些即可。這個時候，經過進一步的製作，只需要再醒發十分鐘然後翻過來用手壓扁成餅狀就可以了。鍋裡多到點油，煎至兩面金黃，油汪汪的，出鍋後只需要把油控幹，晾一下即可趁熱吃，香酥可口。
看到這裡不少人可能會覺得這個餅很油，確實，這樣做出來的食物比較油膩，但自己做，用的油脂都是健康的，比外邊反覆使用的要好太多了。這道菜是十分精緻的，但做工也不像我們想的那麼困難，可能步驟上說的有點囉嗦，但其實只要做完了這道具有濃濃陝西風味的特色牛肉餅，就可以收穫滿滿的點讚了。
如果家裡來了客人，完全可以把這道菜端上去湊個盤子，這樣不僅大家都十分開心，對你也會刮目相看。如果你有時間，也完全可以去陝西當地走一走，去看看那些名勝古蹟，體會一下當時的帝王宮殿，感受一下當時的人們是如何生活，又是如何做出這種美好的食物的。要是發了朋友圈，估計也會有不少人拍手稱快，畢竟陝西除了有不少的文化歷史沉澱，美食也是很多的。
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