航空母艦是一個國家遠洋作戰能力的象徵，軍事愛好者們對這個海上巨無霸的作用肯定不會陌生，但是航母艦上供餐行動的龐大，也足以讓人驚歎。法國“戴高樂”號航母的艦上供餐，足以讓你大開眼界。
“戴高樂”號是法國第一艘核動力航空母艦，2001年服役，艦上有將近2000名官兵。“戴高樂”號的食品服務軍官德維埃說：“我們艦上儲備的食品價值達750—1280萬法郎，且每隔7—10天補充一次。”如果需要，“戴高樂”號還可為航母戰鬥群中稍小的艦艇提供食品。人稱“移動城堡”的它，每餐供應300公斤的肉和450公斤蔬菜，每月總計供應2400公斤火腿、約4000打雞蛋、7000公斤麵包。德維埃還介紹，除了為士兵、軍官和士官服務的兩個主要廚房外，“戴高樂”號還有一個附屬廚房負責為海軍將軍及其參謀人員和賓客提供伙食。這些廚房能夠提供60份食物給高級軍官，130份給下級軍官，520份給士官，825份給士兵。
“戴高樂”號上有4個專門儲備食品的大型倉庫，5個就餐中心。伙食標準為每人每餐至少20法郎，而航母的菜單更是經過海軍營養學家計算的。德維埃介紹說，“我們有21天循環菜單，每過21天提供的食物就會重複。從6月份開始，艦上的菜單變成了更為健康的14天循環菜單。”在主菜中有比較健康的食物，比如烤雞肉、烤魚、蔬菜和沙拉。
“戴高樂”號配備有廚師28名，麵包師和糕點師各3名，由於艦上的作息時間比較特殊，他們必須分班工作，每天早上5時45分開始為早餐忙碌，直到晚上20時才下班，是艦上最忙碌的成員。考慮到廚師在“士兵胃的戰爭”中的重要地位，法國海軍對其培訓異常嚴格。從今年開始，法國國防部特意將海軍烹飪專業技術學校從佈雷斯特基地搬到土倫（那裡是法國大菜的興盛之地，名師名菜層出不窮），改進了培訓方式。
“戴高樂”號還推行“海上廚師”項目，邀請民間機構幫助士兵獲得廚師資格證書。如今，來自土倫餐飲學院的弗朗索瓦·米涅廚師便在“戴高樂”號上傳授技藝，他的四種課程為烹飪專業人員提供獲得30個大學學分和證書的機會。他說：“我在烹飪這行看到很多年輕人，但是水兵更有紀律，他們在艱苦條件下工作，每天在可能高達43. 3攝氏度的高溫下工作12至14小時。” “戴高樂”航母上掌勺人的辛苦可見一斑。
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