航空母舰是一个国家远洋作战能力的象征，军事爱好者们对这个海上巨无霸的作用肯定不会陌生，但是航母舰上供餐行动的庞大，也足以让人惊叹。法国“戴高乐”号航母的舰上供餐，足以让你大开眼界。
“戴高乐”号是法国第一艘核动力航空母舰，2001年服役，舰上有将近2000名官兵。“戴高乐”号的食品服务军官德维埃说：“我们舰上储备的食品价值达750—1280万法郎，且每隔7—10天补充一次。”如果需要，“戴高乐”号还可为航母战斗群中稍小的舰艇提供食品。人称“移动城堡”的它，每餐供应300公斤的肉和450公斤蔬菜，每月总计供应2400公斤火腿、约4000打鸡蛋、7000公斤面包。德维埃还介绍，除了为士兵、军官和士官服务的两个主要厨房外，“戴高乐”号还有一个附属厨房负责为海军将军及其参谋人员和宾客提供伙食。这些厨房能够提供60份食物给高级军官，130份给下级军官，520份给士官，825份给士兵。
“戴高乐”号上有4个专门储备食品的大型仓库，5个就餐中心。伙食标准为每人每餐至少20法郎，而航母的菜单更是经过海军营养学家计算的。德维埃介绍说，“我们有21天循环菜单，每过21天提供的食物就会重复。从6月份开始，舰上的菜单变成了更为健康的14天循环菜单。”在主菜中有比较健康的食物，比如烤鸡肉、烤鱼、蔬菜和沙拉。
“戴高乐”号配备有厨师28名，面包师和糕点师各3名，由于舰上的作息时间比较特殊，他们必须分班工作，每天早上5时45分开始为早餐忙碌，直到晚上20时才下班，是舰上最忙碌的成员。考虑到厨师在“士兵胃的战争”中的重要地位，法国海军对其培训异常严格。从今年开始，法国国防部特意将海军烹饪专业技术学校从布雷斯特基地搬到土伦（那里是法国大菜的兴盛之地，名师名菜层出不穷），改进了培训方式。
“戴高乐”号还推行“海上厨师”项目，邀请民间机构帮助士兵获得厨师资格证书。如今，来自土伦餐饮学院的弗朗索瓦·米涅厨师便在“戴高乐”号上传授技艺，他的四种课程为烹饪专业人员提供获得30个大学学分和证书的机会。他说：“我在烹饪这行看到很多年轻人，但是水兵更有纪律，他们在艰苦条件下工作，每天在可能高达43. 3摄氏度的高温下工作12至14小时。” “戴高乐”航母上掌勺人的辛苦可见一斑。
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