过年回先生的老家，是在江苏的一个小镇上，小镇非常的热闹，真正感受到的是一股浓浓的过年气氛，家家户户张灯结彩，空气里弥散着炮竹的硝烟味，个个都喜气洋洋，充满着欢声笑语，真好！每次回家必吃的就是小河虾，还是野生的，每次看见做渔民的大伯收网的时候就特别的激动，他会直接倒在小船上，我们就当场购买过来，在盆里养一会儿，不到两小时就准吃掉它，肉质细嫩，超级鲜美！
小河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
【爆炒小河虾】
所需食材：小河虾适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖少许
1.选取新鲜河虾，河虾放入水中浸泡片刻冲洗干净
2.小河虾捞出沥干水分，也可以用厨房纸吸干水分
3.姜切片，葱切小段
4.锅里放多一点的油，爆香姜葱，油烧热一些
5：放入小河虾，开大火，迅速翻炒要把虾以最快速度变红，这样虾的肉和壳达到最大程度的分离，成品容易剥离，口感也最好（当然你也可以先用油炸一道，做油爆小河虾也很棒）
6：加入适量的料酒，或者啤酒都可以
7：翻炒片刻，加入适量的盐和少许的糖
8：加入一大勺生抽翻炒片刻，加入葱翻炒均匀即可出锅
9.装盘即可品尝，肉质细嫩，非常的鲜美，一分钟学会宴客快手菜爆炒小河虾，下酒下饭都美味！
小河虾颜色非常的漂亮，上面撒上少许生葱搭配一下，上桌还是有颜值的，对吧？喜欢吗？喜欢就关注小厨吧，小厨会为你带来更多的家常小菜哦！
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