說起小龍蝦和龍蝦尾，就不得不說 作為一名手機控，最不喜歡吃的就是小龍蝦或龍蝦尾了，因為吃了就停不下來，停不下來就不能玩手機了。那這會兒就有個疑問了，新疆就是全國離海最遠的地區！離海遠，那我們吃的海鮮都是哪裡來的？
而說道今天我們的主角小龍蝦，2016年之前我們新疆人吃的。真真的都不是本地產的！但2016年以後，我們在新疆吃的小龍蝦大多數就是本地產的撒。新疆兵團第七師130團，得到江蘇省對口援疆的技術支持，2015年開始試驗養殖，2016年成功養殖出約1萬尾小龍蝦。另外，烏魯木齊米東區羊毛工鎮也在養殖小龍蝦！所以，在2016年下半年，新疆本地小龍蝦已經上市銷售了。所以，小龍蝦和龍蝦尾都變成了很隨意就能買的到的食材了。
由於龍蝦尾更容易獲得，那今天我就來分享一下，我最喜歡的新疆版爆炒龍蝦尾給大家，製作簡單又方便，重要是很好吃，過年宴客追劇必備啊。順便說一句啊，龍蝦尾，選擇有彈性的，你用手捏一下彎的殼的位置，有沒有彈性一按便知。
材料準備：龍蝦尾，青菜，大蒜，大蔥，薑片，青椒，火鍋底料，孜然粉，鹽，糖。
1、將買回來的龍蝦尾洗乾淨，鍋中放入清水，薑片，龍蝦尾煮一下，撈出備用。
2、芹菜切小段，大蔥切小段，大蒜切塊，青椒切塊備用。
3、鍋中燒油，加入蔥段，大蒜塊（留一些，出鍋的時候再加），青椒塊，芹菜，爆香，加入火鍋底料，不用加太多，下圖中的四分之一即可，在加入適量的糖。（如果你沒有這種火鍋底料，你可以準備大料，花椒，香葉、郫縣豆瓣醬適量，十三香適量，一樣可以。我是為了圖方便，用的火鍋料。）
4、然後加入龍蝦尾，拌炒一下，加入大半碗白開水，開大火，煮到鍋內湯汁收幹即可，（8分鐘後湯汁基本收幹）最後撒上一些大蒜塊，孜然粉，嘗一下鹹淡，進行最後口味調整，如果你喜歡香菜，也可以在這個時候加入，最後關火出鍋即可。
孜然粉少量即可，選擇現磨的不要選擇精裝袋裝的哦。
好啦今天就寫到這裡啦，有什麼想在過年想做的菜，不會做，告訴我，我去找找我萬能的小編媽，看看她會不會做，會做我就寫出來，分享給大家，小編媽做飯很好吃，真的。
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