對於一個酷愛吃魚的一家三口來說，你若問起我四大家魚的名字，那必然是手到擒來。“青草鰱鱅”，今天，營養師大喬為大家推薦這款食材，它是“四大家魚”之首，高蛋白低脂肪，富含核酸，食療的最佳補品，那就是青魚。對於青魚來說，它最大的營養價值在於魚肉中的富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。這道土豆片蒸青魚，最大限度地保護了青魚的營養，肉質細嫩，脂肪含量極低，即使家裡有三高患者，做上一頓美味的青魚也不用擔心指標往上升。快回家裡試試吧！
土豆片蒸青魚
By 璐瑤20082008
配料：
土豆 250克、青魚 250克、小蔥 適量、料酒 適量、黑胡椒粉 適量、糖 適量、菜籽油 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.把土豆去皮後洗乾淨，然後切成片
2.把土豆片放在盆子上，攤開
3.然後把切成塊的青魚放在上面
4.加上生薑絲和適量的辣椒
5.並澆上料酒
6.再澆上菜油
7.加入適量的白糖
8.在鍋裡注水，把盆子放上面蒸
9.放在鍋裡蒸十五分鐘
10.然後開鍋，撒上黑胡椒粉，再撒上香蔥即可
烹飪小貼士：
1、青魚選購需要注意兩點，鰓蓋緊閉，不易打開，鰓片鮮紅，鰓絲清晰，表明魚質量新鮮。新鮮的魚眼球飽滿突出，角膜透明，眼面發亮。如果鰓蓋不緊，容易打開，鰓片淡紅、紫紅或暗紅，鰓絲粘連，稍有異味但無腐敗異臭的，則為質量較差的魚；不新鮮的魚眼球平坦或稍有凹陷，角膜混濁，色澤灰暗，或有溢血發紅。2、青魚不能和什麼一起吃。青魚+西紅柿，青魚富含大量的蛋白質，西紅柿中含有維生素C與蛋白質會發生反應，可能會不利人體內營養成分的吸收。青魚+李子，兩者屬於相剋食物，同時食用的話，可能會導致消化不良。
你學會怎麼做了麼？
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