我最近一段時間很少吃肉，不是不愛吃，主要是平時比較忙碌，運動的時間少，怕胖！所以平時吃飯喜歡清淡些，儘量多吃水果蔬菜，同時減少脂肪的攝入。但是吃素的人容易營養失衡，尤其是蛋白質的攝入量容易不足，很容易造成機體免疫力下降，這樣就得不償失了。
除了肉類蛋白質的含量比較高，豆製品也是非常不錯的，而且豆製品中的蛋白質都是優質的植物蛋白，，更容易被人體吸收利用。而且豆製品食物除了含有優質的植物蛋白，鈣、磷、鐵等微量元素的含量也是十分豐富的。所以多吃豆製品對於健腦、補鈣、提高機體的免疫力有著非常好的作用，尤其是孩子和老人都要多吃。
豆製品類的食材也很多，有豆腐、豆腐乾、豆腐皮等等，很多很多種，品種繁多，吃法也多種多樣。平日裡我喜歡買些豆腐皮放在冰箱裡，因為豆腐皮相對乾燥，放在冰箱幾天也非常新鮮，哪頓想吃了，隨便搭配就可以拼成一道菜，好吃百搭。就像今天的這道豆腐皮燒杭白菜，絕對的好做又好吃，而且營養豐富。
杭白菜就是小白菜，維C含量特別高，而且價格也不貴，值得常吃。杭白菜搭配豆腐皮，高蛋白、補充鈣質和維生素C，關鍵好吃不貴。做法也簡單，有空試試吧。
【杭白菜燒豆腐皮】
【材料】杭白菜/豆腐皮/姜/蒜/辣椒段
【調料】鹽/五香粉/雞精
【具體制作步驟】
1，杭白菜去根、洗淨，瀝乾水分後切成段。豆腐皮用清水沖洗一下，切成絲。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末、薑末和幹辣椒段，小火炒出香味。
3，把豆腐皮倒入鍋內，大火翻炒幾下，加入清水再加少許鹽和五香粉給豆腐皮上個底味。小火煮2分鐘，這樣豆腐皮更入味。
4，倒入切好的杭白菜，大火翻炒。
5，炒至杭白菜斷生，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻即可關火盛出。
6，清新爽口，簡單又營養，美美地享用吧。
小貼士
炒豆腐皮時，鍋內要加水，可以加少許鹽和五香粉，煮一會，這樣燒的豆腐皮味道更香。只是鹽不要加多了，後面放入白菜之後還要加鹽。
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