民間美食131--河間餃子粥
齊鳳池
我老家滄州河間有一種家常飯叫餃子粥。我小的時候，在老家經常吃。平時不過年不過節的，趕上集市了，姥姥拿兩個雞蛋換一縷韭菜，然後打幾個雞蛋，包一蓋簾餃子。餃子是兩種面的，有一半是白麵的，有一半是白薯面，白麵的是給姥爺和我吃的，白薯面的是姥姥的。姥姥把餃子包好後，大鍋裡的水就燒響邊了。等姥爺下地回來，餃子就下鍋。
我坐在門前的石臺上，曬著中午的陽光，渾身暖洋洋的。門前過去了一輛牛車，車上坐著幾個下地幹活的人，我姥爺肩扛著鋤，走在牛車後面，我看了姥爺後，飛快地跑到屋子告訴姥姥，姥爺下地回來了。這時姥姥坐在大灶旁邊正燒火，水開了，姥姥掀開鍋蓋，姥先用勺子把水攪動轉起來，然後把兩樣面的餃子下入鍋內。她用勺子輕輕地擦著鍋底，把下到鍋裡的餃子也轉動起來，等餃子都飄起來了，姥姥把鍋蓋蓋上，鍋開之後姥姥又澆了一瓢水，隨後，她用小瓢舀了一碗玉米麵，手抖動著，把玉米麵灑到餃子鍋裡。等水再開的時候，餃子粥就熟了。姥姥用大碗給姥爺盛了一碗全是白麵的餃子粥，給我也盛了一小碗。她給自己也盛了一碗。但她碗裡一個白麵餃子也沒有。我問姥姥怎麼不吃白麵的，姥姥說，她不愛吃白麵的，就愛白薯面的。後來我才知道，姥姥哪是不愛吃白麵的，她是省下來叫姥爺和我吃。姥姥做餃子粥，也是為了省些糧食，怕餃子湯白搭了，在湯裡灑點玉米麵，當粥吃。
我回到城裡後，家裡也做過幾次餃子粥，但餃子全是白麵的，餃子被我們撈出來吃了，粥卻剩下了。孩子們沒有吃過餃子粥，不知道餃子粥的味道，更不知道我做餃子粥的寓意利用意。他們總是挑餃子吃，同時，感到吃餃子粥是一件新鮮的事，覺得好玩。其實，這哪是什麼好玩呀，我每次吃餃子粥的時候，都會想起我的童年，想起我的姥姥。我上班之後，經常回老家去，每次去都給姥姥帶很多好吃的東西，臨走還要給姥姥留下零花錢。當我每次要走的時候，姥姥總是拉著我的手，不願鬆開。當我出了村子的時候，姥姥還站在村頭的土坡上向我望著。其實，姥姥是看不見的。她的雙眼在我回城後，就什麼也看不見了。每次，見我的時候，她一是聽我的聲音，二是用手摸我。後來她的耳朵也聽的不準了。她就摸我的頭，她一摸就知道是我回來了。姥姥的眼睛還能看見點東西的時候，每年冬天我們都把她接到城裡，住上一冬。可後來，她一天天歲數大了，就說什麼也離開老家了，她怕這把老骨頭扔在外面。所以，她一直到老死，也沒離開她那間老屋。姥姥去世快二十年了，姥姥做的餃子粥，也斷頓了快二十年。我多想再吃一次姥姥做的餃子粥啊，嚐嚐粥裡的白薯麵餃子的味道。
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