一德格天1
我是薩沙，我來回答。
宋代1斤相當於今天600多克，2斤也就是1公斤多的樣子。
那麼問題來了，1個人吃得下1公斤多的牛肉嗎？
負責任的說，絕對吃得了。
大家注意，無論是景陽岡的武松，還是魯智深，吃飯的時候都只是喝酒和吃肉，沒見誰吃過飯，最多吃一些熟菜（蔬菜）過過嘴。
也就是說，他們其實一頓飯吃的就是肉而已。
在古代，肉食還是比較少的，老百姓主要都是素食。就算毛澤東時代一個月也不過2兩肉的配給。
要不然，也不會老百姓對土匪大塊吃肉大碗喝酒那麼羨慕了。
而常年不怎麼吃肉，肚子裡面就沒有油水，偶爾吃一頓自然會吃很多。
薩沙有個遠房親戚，中年漢子，身材高大，從江蘇偏遠農村來南京旅遊。
80年代初我老爸接待他去秦淮河遊玩，中午去吃了著名的金陵小籠包（當時已經不用糧票了）。
這個親戚一口氣吃了4籠半，共30只小籠包。把我爸驚得目瞪口呆，怕他吃撐了。
大家算算，30只小籠包得多少肉，放今天誰能吃得下去？
但當年農民在家常年不怎麼吃肉，肚子裡面沒油水，吃起來就這樣。
況且，在宋代後期吃牛肉雖然不犯法，但畢竟也是很稀少，不容易吃到的。牛肉在那個年代，屬於高級飲食，武松之流也就是偶爾吃一吃。
大家可以看到，水滸書中史進給魯智深吃幾塊乾肉燒餅，在當時已經算是不錯的飲食了。
既然偶爾吃一次美味，自然能吃多少吃多少。就像大家去吃高檔自助餐，平時只能吃1斤飯的，此時絕對能吃到2斤。
另外，武松和魯智深之流都是當時的大漢。尤其武松，身高至少1米85以上，體重接近200斤。這種大漢本來就很能吃，一頓吃1公斤肉也不算什麼。
大家可以去看看運動隊摔跤、柔道運動員平時怎麼吃東西，保準嚇你一跳。
而這些運動員平時也就是訓練訓練，武松、魯智深這種走江湖，平時都需要長距離徒步，還要揹著行李之內，體力消耗是非常大的。
薩沙
兩斤牛肉多麼，在這裡咱不討論古代吃牛肉的合法性，管他讓吃不讓吃，小說裡就這麼寫了，咱就當牛肉是英雄好漢的標配主食。
那麼問題來了，兩斤牛肉多嗎，說實話，這個要辨別著來看。以前在學校食堂吃飯，我們大部分男生都是五兩飯，後來去同學學校，我跟人家說吃五兩飯，同學當場就驚了，說我們一般就二兩，能吃的三兩。我體格子不大，如何吃的下五兩飯。後來同學去打飯，我看了一下，人家二兩飯跟我們那五兩差不多，我們一討論，得出一個結論，就是計量標準不同，我們學校用熟米飯計量，他們是生米飯，標準不同，所以產生了差異。
一般來說，現在生牛肉煮熟，出品率也就是六七成，也就是說一斤生牛肉煮熟也就六七兩。這樣問題就來了，好漢們吃的牛肉是怎麼算的呢。按照當時的情境描述，都是說切兩斤熟牛肉上來，這些好漢們性子豪爽，也不會盯著店家的斤兩去看。但直接說切兩斤熟牛肉，這裡應該指的就是做熟以後的牛肉進行稱切，不然也不好稱量換算呢。這樣看來這樣兩斤熟牛肉大概相當於三斤到三斤半，一次性吃這麼多牛肉，這飯量確實很大了，但是如魯智深，武松那樣的壯漢，其實再多兩斤也吃的下。
如果非要細推兩斤牛肉算今天的多少，可以再細究一下，有人說古代一斤十六兩，跟今天的一斤可不同，那不得八百克。確實，古代斤兩是十六進制的，但是古代度量衡的兩跟今天的兩也不一樣啊。根據相關記載，古代一斤換算成克，每個朝代都有不同，宋元時期一斤約等於今天633克，兩斤熟牛肉大概就相當於今天接近兩千克，四斤左右，這個量今天的大噸位的摔跤手和相撲運動員吃起來也是沒問題的。
當然不要說那些專業人士了，對於吃飯這事民間高手也是頗多，並且永遠不能拿體型外貌去揣度。高中時候有個同學，個頭不高有點壯，吃起東西來不要命。最誇張一次一頓早飯四碗牛肉拉麵外加十根油條，雖說牛肉麵裡牛肉沒幾片，但是麵條實實在在的，正常人一碗飽。照他那架勢，一頓飯真給他兩斤熟牛肉，我毫不懷疑他可以完全吃下去。我自己仍然記得六七歲時，就是北方村裡包的那種大包子一頓飯我可以吃四個，現在兩個我都吃不下。
小說裡描寫兩斤牛肉，主要還是虛指，聽起來好聽而已。通過對牛肉的描寫，也可以反映出不同好漢的性格和經歷。像武松，魯智深吃飯直接來幾斤酒幾斤肉，豪爽大方，喊起來也霸氣。不管怎麼說，牛肉也不是尋常百姓可以吃的，好漢配牛肉，越吃越有勁。比如同樣是梁山好漢，像宋江就要酸溜溜的吃魚，還要專門挑鮮活的魚來做醒酒湯，還要挑金色鯉魚，吃起來才爽口。結果他貪口吃多了，居然半夜拉肚，搞得死去活來。後來好了他又跑出去喝醉了，題了個反詩直接被抓了。看看這就不一樣了，宋江跟武松，魯智深等人的差別透過吃食就可以反應出來。
現在看水滸好漢裡吃牛肉的場景，其實十分羨慕，那種豪情是今天很難體會到的。就算自己買幾斤牛肉自己家裡做一做，一個人吃恐怕也沒有胃口吃得下那麼多。如果跑到店裡呢，比如說那種高級點的烤肉店，人家拿著雪花牛肉拿著天平刀過來，一點點切下來放天平上論克稱，稱一下幾百上千就沒了，如果沒錢看著那克數變化肝兒都要顫。這樣的飯吃下來，一點不爽氣，哪裡還有吃牛肉的痛快。
一覽眾河小
其實很簡單：水滸好漢消耗大，吃得自然比常人多。
圖一：古代的好漢套餐：牛肉和酒是必備
一個例子
網上曾經流傳過美國著名游泳運動員菲爾普斯在備戰2008年奧運會時的食譜，其中早餐就有：3個加奶酪、生菜、番茄、炸洋蔥、蛋黃醬的煎蛋三明治（1,000千卡），1份煎蛋卷（5個雞蛋，600千卡），1碗燕麥（500千卡），3片抹了糖粉的法式吐司（650千卡），3個巧克力薄餅（600千卡），2杯咖啡（按拿鐵咖啡225千卡/杯，計450千卡）。
一頓早餐攝入熱量就達到3,800千卡（大卡），而他一天需要通過食物和能量飲料等方式，攝入12,000千卡熱量。
再看世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝取量》：一個健康的成年女性每天需要攝取1800～1900卡路里的熱量，男性則需要1980～2340卡路里的熱量。
可以說，對比普通人，菲爾普斯需要吃掉約6倍的食物，才能滿足訓練的消耗（那麼多糖，肯定不是為了貼膘）。
圖二：“飛魚”的早餐
也許有朋友認為這個例子過於誇張，不現實。但問題是，《水滸傳》也是一部帶有想象力的小說。裡面的魯智深倒拔垂楊柳，武松天王堂舉石墩，都是好漢們威武勇猛，神力蓋世的體現。
更何況，有時他們吃的可遠不止二斤牛肉這麼少。
更多的例子
大鬧五臺山這一回目裡，魯智深幾乎吃了半隻狗肉（還剩一條腿揣在懷裡帶走了）。
那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸著蒜泥吃，一連又吃了十來碗酒。血戰飛雲浦之前，武松邊走邊吃，兩隻熟鵝下肚。
武松就枷上取下那熟鵝來，只顧自吃，也不睬那兩個公人。又行了四五里路，再把這隻熟鵝除來，右手扯著，把左手撕來，只顧自吃。行不過五里路，把這兩隻熟鵝都吃盡了。曾讀過一篇網文，其中的觀點很有見地，分享（大致意思）如下：
梁山好漢們的吃喝，體現的是一種市井飲食文化；但是，《水滸傳》這本書誕生於元末明初，正是百姓飢餓缺食的年代，這一本內容充斥著美食美酒，更有動人故事的書一旦出現，怎教人不欲一睹為快呢？
因此，“二斤牛肉加大碗酒”，是為吸引讀者而在小說中設置的一個元素。
美食元素。
最後是彩蛋：宋朝百姓真實的飲食是怎樣的？
《武林舊事.市食》，南宋周密著鵪鶉餶飿兒 肝臟𩛩子 香藥灌肺 灌腸 豬胰胡餅 羊脂韭餅 窩絲姜豉 剗子 科斗細粉 玲瓏雙條 七色燒餅 雜炸 金鋌裹蒸 市羅角兒（宋刻「𩛩兒」） 寬焦薄脆 糕糜 旋炙𤜱兒 八䭔鵝鴨（宋刻「八糙」） 炙雞鴨 爊肝 罐裡爊 爊鰻鱔 爊團魚 煎白腸 水晶膾 煎鴨子 髒駝兒 焦蒸餅 海蟄鮓 姜鰕米 辣齏粉 糖葉子 豆團 麻團 螺頭 膘皮 辣菜餅 炒螃蟹 肉蔥齏 羊血 鹿肉𤜱子【關注歷史，關注生活，我是夜未央】
萬里長空夜未央
也就是說:古代的的二斤和現在的二斤不是相等的。其實古代的二斤牛肉不多（多少自己算一下，在留言區回覆我，呵呵😊）。古代大將使用的兵器都百十來斤，比如岳飛的兒子岳雲的一對大錘就有八十斤，拿這麼重的錘子還能打仗嗎？說廉頗頓吃鬥米，一斗是多少？
二斤牛肉對於像魯智深，李逵，武松等好漢是不在話下的。
現在網上的大胃女王吃它簡直幾口搞定。
現在吃二斤烤牛肉的青年大有人在，涮火鍋涮二斤的也不乏其例。
其實，古代人的飯量和現在的人差不多，力量也差不多，計量單位不一樣罷了。
風逐月影3
首先先解釋一下，牛肉到底吃得吃不得？
關於古代吃牛肉的問題，樓下很多回復都是一知半解說錯的。
古代大多數時間是禁屠牛而非禁吃牛，也就是擅自屠牛是犯法的，但吃牛肉並不犯法，只有秦漢兩代是嚴禁一切屠牛也嚴禁吃牛，五胡亂華之後，隨著遊牧風的影響，禁屠令開始鬆動，唐代是禁止屠宰健康耕牛，但老牛病牛以及意外死亡的牛，報批縣衙後都可以合法屠宰賣肉，到了水滸傳背景的宋代，禁屠令已大幅放鬆，只要經過官府報批手續，健康牛也可以屠宰，只是當時有錢人講吃羊肉，窮人則只吃得起豬肉，所以牛肉消費量並不大。
到元代，由於統治者的遊牧背景加之穆斯林人口大幅增長，禁屠令名存實亡，開始出現耕牛之外純為吃肉養殖的肉牛。明初，為恢復生產，洪武朝曾試圖嚴格恢復禁屠令，但招致穆斯林人口的強烈反對，在部分地區甚至引發民變，所以從仁宗朝開始，禁屠令完全空文化，牛肉開始成為常規肉類來源，在《儒林外史》中也有殺牛吃牛還給官員送牛肉的情節。
所以無論在水滸傳成書的明朝或是書中背景的宋朝，雖然對於屠牛的管理嚴寬不一，但吃牛肉並不違法。補充一下，在中國曆朝，耕牛被屠後，牛角和牛筋這兩樣東西官府出錢回收。禁止平民私下販賣，一經發現，會受到嚴厲處罰。因為這兩樣東西會用來製造弓箭。
既然在討論小說裡的人物，我們便用水滸傳裡的人物特點來猜測它們的食量，而不考慮其真實性，就好比武松是否真的能打死一隻吊經白額猛虎！
我們看一下如武松一般的好漢食量應該有多大？我們知道水滸傳裡有兩個人天生神力，一個是魯智深倒拔垂楊柳，一條水磨禪杖耍的舞舞生風，那身上沒有萬斤氣力是絕對做不到的！第二個就是武二爺，醉打蔣門神之前，武松展示了一下自己的氣力，雙手舉起五百多斤的大獅子，還要拋到空中再接住，真好似天神下凡一般！古代一斤是現在的1.2斤，五百多斤也就是現在的六百多斤，而世界舉重冠軍的記錄也才248公斤，遠不如水滸傳裡的武二爺，因此我們可以推斷武松如果作為一個運動員的話，是這個世界上最頂級的舉重運動員！
而一個世界頂級大力士每天的熱量消耗在20000大卡左右，我們看一下牛肉的熱量如何，每100克125大卡！20000大卡也就是需要20000÷125＝1600克牛肉 也就是三斤多的牛肉才夠武松吃一頓的，我們不算喝酒的熱量，其他食物的熱量一個人吃二斤牛肉真的不算難事！
還記得小編只有14-15年紀的時候我老爹在飯桌上說過一句話半大小子吃死老子，小編雖然並不十分高大但是當時我這個半大小子一頓，也能吃個一兩斤肉的，東北都習慣用盆裝菜，自從我踏入青春期，我媽每頓都少不了燉雞，或者排骨肘子之類肉菜，生怕我吃不飽，那個時候家裡一頓飯吃掉一個兩三斤的肘子肉🍖，再加其他的肉類，真的很稀鬆平常，而且牛肉相對而言比豬肉更加緊實，更容易入口，所以吃個兩斤牛肉，真的不難？
笑小小生
在古代能吃是壯健的體現。
有一句話大家都知道：“廉頗老矣，尚能飯否！”廉頗本是趙國的大將，屢立戰功，因為備戰秦軍時堅守不出，受流言蜚語，一度被罷官。後來，趙王有心再次請廉頗出山，又擔心廉頗年紀大了，於是廉頗"為之米飯一斗，肉十斤，被甲上馬，以示尚可用\
葉之秋
水滸裡的英雄好漢為什麼要吃牛肉呢？因為牛肉營養價值高且在所有肉食裡地位最高，比羊肉、雞肉等都要金貴。
中國自商周時的祭祀活動中就大量使用牛肉，但自古以來官方對吃牛肉有著嚴格的限制和禁忌。牛是農耕時代重要的生產資料，具有不可或缺的勞動價值，殺牛吃肉是非常奢侈的，所以在國家層面必須保護。
有人說水滸中，包括魯智深、武松、阮氏三雄等一眾好漢總喜歡點牛肉吃，這是故意和官家法令作對，顯示自己的草莽英雄本色。這也未必，因為宋朝時雖然不許無故殺牛，但允許宰殺老弱的牛作為食物。想來這樣的牛肉供應並不充足，價格不會便宜，水滸好漢每次必點牛肉，吃完飯往桌上撒一把碎銀子，盡顯自己的豪氣。
古代重量標準和今天有差異，宋朝時一斤大約相當於今天640～660克。兩斤也就是今天的1300克，差不多兩斤六兩，水滸好漢一次吃掉這麼多牛肉根本不算問題。水滸中的英雄好漢多是人高馬大，膂力驚人，一個人塊頭越大力氣越大自然消耗越多，需要補充的能量越多，因此吃得也更多。
今天某些健美先生一天能吃掉幾十個雞蛋，十幾斤生牛肉，他們和打老虎的武松和倒拔垂楊柳魯智深相比，可能還略遜一籌。練健美的人能吃下去的，武松、魯智深肯定也不在話下，十八碗酒兩三斤熟牛肉，輕輕鬆鬆毫無壓力。
而且以如今西方國家人食用牛肉來做比較，一塊牛排400克，三塊牛排也就是兩斤宋朝牛肉的量，對於胃口稍大的歐美壯漢來說，一次吃掉三塊牛排根本不在話下。今天把肉食作為主食的人一次吃兩斤肉都沒問題，對於偶爾下館子打牙祭的水滸好漢來說，吃兩三斤牛肉更是小菜一碟。
十豆三生
現代人無法理解以前的人，以前什麼二斤肉算個啥？一次性就解決了。
要說宋朝吃牛肉，我想可能性是有，但又覺得不太大。
為什麼這麼說，因為耕牛受法律保護，擅殺耕牛者重罪！宋代對農耕很重視，耕牛哪能隨意就殺了呢？隨便就能吃到牛肉的事在宋朝未必能夠像水滸傳中描寫的那樣，“小二！來二斤牛肉！”
難道店家不想活了，他就能殺牛？
有人說這個書是明朝人寫的，不敢說吃豬肉，所以用牛肉代替，其實吃的就是豬肉。這個說法也有待商討，為什麼？看看魯提轄拳打鄭關西，鄭屠賣的就是豬肉是不是？沒說賣的的是牛肉吧？
那麼有一種可能，我們農村出來的都知道，耕牛其實就是水牛，還有一種牛，通體黃色，這種牛是黃牛，黃牛不能耕田，所以又叫菜牛。
如果可能的話，吃牛肉吃的就是菜牛～～黃牛！
至於一個人能不能一頓吃掉二斤牛肉，現代人肯定沒有幾個能吃掉半斤牛肉。但是過去的人可就不一樣了，幹什麼工作都是重體力勞動，特別能吃是肯定的。
大家看大力士龍武一天吃掉多少東西就知道了，這個不帶吹牛的，確實能吃的。
我個人年輕的時候，最能吃的時候是1991年的時候，我一頓晚飯，先是2杯白酒，一瓶啤酒，幾乎吃掉半斤紅燒肉，外加豆腐雞肉，最後三碗飯泡著紅燒肉湯吃！算算看得有幾斤。當時還有厲害的喝8 瓶啤酒的，那時啤酒630的大瓶。
從我們這一代人身上，還能體會到以前的人能吃是真實存在的。以我們現在情況來看，我現在肉不敢吃，酒喝不下，飯只吃一點點就夠了，以現在的飯量來看確實是很難相信古人能吃二斤牛肉。
乙丙丁6
《水滸傳》中成為好漢的標配之一就是能夠“大碗喝酒，大塊吃肉”，要是去個飯店連二斤牛肉都吃不下去，以後見了各路好漢還好意思打招呼嗎？
其實按照歷史的真情況，本身北宋時期能不能隨隨便便就吃上牛肉還兩說著呢？這是因為我國長期處於農耕社會，而耕牛做為重要的生產力因素之一，向來成為歷朝歷代統治者的重點保護對象，為了保護耕牛，甚至制定了專門的嚴刑峻法。
當然，越是禁止的東西人們越願意嘗試，也不排除民間有的人為了巨大的利益鋌而走險。《水滸傳》中，描述雷橫的時候，就專門提到他以前沒做都頭時“殺牛放賭”。我們知道“放賭”就是開賭場，放高利貸類的行徑，而把“殺牛”和“放賭”提到相同的層面來談論，可見“殺牛”也不是一個簡單的事情，是需要冒很大風險的，那能吃上牛肉更應該是不易了。
當然也有一種可能，大宋官府看到這種民間行為屢禁不止，最後也只能是睜一隻眼閉一隻眼，牛肉就可以堂而皇之的上了尋常百姓的餐桌了。
水滸傳畢竟只是一部文學作品，寫好漢到飯店隨隨便便就要二斤牛肉吃，只是為了表現好漢的豪爽，威猛。如果說好漢到了飯店裡，招呼店小二：只來三兩老白乾，二兩豬頭肉，一粒花生米，那聽上去也不像好漢，而像是特務接頭。而且古時的八兩隻相當於現在的半斤，那麼兩斤也就相當於現在的一斤半還不到，這個分量，一個普通的壯年男子完全可以吃得下去。即使擱到現在的人，如果是涮火鍋的話，還有可能不夠呢！想想武松在景陽岡打虎之前，足足吃了四斤牛肉，這才是天神下凡的肚量呢！
況且，梁山好漢大都是習武之人，每天的活動量也很大，就和現在的職業運動員或者重體力勞動者一樣，對他們的飯量，不能以尋常的眼光看待。
田獲三狐
另類君開講^_^
通常水滸好漢的套餐標準是二斤牛肉，一壺酒。
為什麼說是標配？這是個操蛋的問題，答案也很操蛋。
在古代，農耕文明社會，吃牛肉是犯法的。因為牛作為農田的主力，是維持農業生產的重要勞動力，在不存在機動農業機械的時代，牛是無可取代的農活主力軍，這就導致在古代，擅自宰殺耕牛是破壞農業生產的重罪。
然而梁山好漢是一群什麼人？他們都是殺人越貨的亡命之徒，他們可不把法律當回事，所以他們到飯店後，總是會說“二斤牛肉一壺酒”，大意就是我牛肉都敢吃，誰能把我咋樣？就是這個意思。
再其次，按宋朝的稱量標準，所謂的二斤牛肉，其實也就只一斤一兩那樣的分量，而且請注意，好漢們吃飯不要米飯也不要麵條，只要二斤牛肉和一壺酒，這點分量別說是身強力壯的好漢，就算是個正常人，也只是尋常飯量而已。
最後，您可能會問，既然宰殺耕牛犯法，那店家的牛肉從哪裡來？
這涉及到腦殘皇帝宋徽宗，他1100年繼位，在位25年，國家律法濫觴，許多法律形同虛設，而且當時遼金頻繁攻宋，許多地方土地荒蕪，讓農民流離失所，土地無人耕種，耕牛失去生產意義，自然就成了盤中餐，而且當時宋朝法制廢弛，尋常酒店宰殺個把耕牛，根本不是個事兒。
