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首先要先了解一下膽囊：位於右方肋骨下肝臟後方的梨形囊袋構造，作用是濃縮和儲存膽汁，膽汁可直接排入腸道參與消化功能。膽囊切除後，則消化功能會大打折扣，膽汁無法存儲、濃縮，影響患者的消化和吸收能力，所以，飲食應該以清淡、易消化為主，少食高脂肪食物，所以，雞蛋和牛肉儘量不要食用；要多吃富含優質蛋白的食物；切除膽囊後，由於消化道進了重組，建議患者少量多餐，切勿暴飲暴食。在平時要注意休息，避免勞累。
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膽囊癌切除術後因癌細胞還會擴散，所以要護理好患者，一定要注意飲食問題。病人因膽汁排洩不暢影響病人對食物的消化與吸收，特別是對高脂肪食物更難消化，病人常表現為納呆、食少、腹脹、大便不調。選擇易消化吸收並富有營養的食物，如新鮮水果和蔬菜，少吃或不吃高脂肪食物 ，禁菸酒，多飲水 ，密切觀察體溫，脈搏、血壓、呼吸的變化。防止併發症的發生，減少癌細胞擴散的機會。
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