在大家的心目中，科學家們研究的東西似乎都離自己遙不可及，很少有成果能影響到自己的生活，而今天要講的這位科學家，他專門研究如何讓人們吃得更“香”，他就是“香料院士”孫寶國。
我們現在吃到的很多食品的“香味”都來自孫寶國的科研成果。他是我國食品科學領域僅有的三位院士之一，如果僅限於香料研究，那麼便是唯一的院士。身為中國工程院院士、北京工商大學副校長的孫寶國就是研究“美食秘方”的，被同行們尊稱為“香料院士”。
20世紀80年代，市面上的方便食品、肉製品、調味品等通常要麼“味道不夠”要麼“價格不菲”，而這很大程度上是由於我國尚未掌握某些香料的關鍵技術。其中，有兩個代號分別為“030”和“719”的香料成為了主要瓶頸。
“這兩種香料當時的‘身價’堪比黃金。”孫寶國回憶道，“每千克的進口價格分別高達9萬元和14萬元。”孫寶國與其帶領的團隊挑起了攻克該香料難關 的重任。
長期實驗的疲勞，孫寶國甚至還曾暈倒在實驗後回家的路上。更難堪的是，孫寶國不得不經常“隨身攜帶”著實驗時染上的異味，有人開玩笑管那叫“孫寶國味兒”。有一回，他竟然因此被人趕下公交車。
日復一日、堅持不懈的嘗試，孫寶國終於等到了“香味”的到來。如今，人們藉助科學家們的研究成果，才可以盡享美味。
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