老孃舅說事
魚”諧音“餘”“年年有餘”為了新的一年討個好兆頭所以“魚”在年夜飯中必不可少！
推薦做法：糖醋鯉魚-老少皆宜，紅紅火火。
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個各斜劃一刀，用胡椒粉、生抽和鹽料酒略醃
2、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用
3、將澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上
4、油燒至七成熱，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
5、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
蒸年糕分為有紅、黃、白三色。
說象徵著金銀，諧音“年年高”寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
所以，每年過年都
推薦年糕做法：
- 準備開水，放置涼一會兒，水溫不要太熱。
- 盆內先少加入一點糯米粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續添加糯米粉和水和麵，面和的不要太硬
- 和好的面里加入煮好的棗，拌勻
- 鍋內加適量水，燒開
- 籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好搌布
- 將和好的面均勻的攤在籠屜上
- 燒水開始冒蒸汽後，再蒸20分鐘左右就熟了
- 將籠屜端下來放置一會，待表面稍微緊固，直接將整個年糕扣出來，切塊便可。
希望能幫助到你
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馬小廚美食研究社
年夜飯寓意；年年有餘，清清潔潔，紅紅火火，一年更比一年高都走些什麼？
年年有餘：🐟
清清潔潔:桔子
紅紅火火:紅🍎
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