大家好！延边人特别喜欢吃明太鱼，可能许多人不知道明太鱼，明太鱼是鳕鱼的一种，学名黄线狭鳕，分布于朝鲜半岛及日本海、北太平洋北部等海域，我国海域很少见。黄线狭鳕属于底层冷水性海鱼。朝鲜民族称之为明太鱼，其鱼子经辣椒腌制后，称为“明太子”。 朝鲜族家家户户都喜欢吃明太鱼。据说明太鱼富含优质的维生素A和烟酸，还有一种视黄醇，具有极好的美容防皱功能
鳕鱼本身就是深海高档鱼，它营养丰富，对儿童大脑发育很好。朝鲜族人喜欢吃辣，对于明太鱼，他们有特别的烹饪方式。凉拌明太鱼丝，吃起来酸甜适度，香辣可口。
明太鱼炖豆腐，汤鲜肉嫩，美味无穷。烧烤鲜明太鱼，外焦里嫩，滋滋冒油。明太鱼干就更不用说了，就好比北方的大白菜，是家家常备的食品
延吉画图明太屋
今天说一下延边特色美食店，画图明太屋。这店铺是专门用明太鱼做各种各样的美食。这家刚开始就一俩家，后来慢慢火了 开了很多分店 开到20几个分店生意做的越来越好。
菜谱
这家店最有名的有几种，豆芽明太鱼，鱼皮包饭，炸鱼皮，明太鱼汤 等等 这些是必点的。
锅巴加白糖
锅巴里放白糖特别好吃.吃起来特别甜香
炸明太鱼皮
扎明太鱼皮。没有一点油,清淡地炸出来的咸丝丝的明太鱼很好吃，跟啤酒一起吃是最好的搭档
桔梗拌火腿
这也是特色的美食，把火腿切片，放桔梗，香菜，葱 放点白醋 拌就行。味道酸酸的挺好吃的凉菜。
鱼皮饱饭
鱼皮包饭
鱼皮包饭
鱼皮包饭？平常我们见的一般都是蛋包饭、紫菜包饭更或者是鸡皮包饭，那么用鱼皮做包饭，你知道吗？我来告诉你，还真的有鱼皮包饭这道菜，而且非常受欢迎鱼皮包饭。鱼皮所含的胶原蛋白非常丰富，营养学家介绍，吃这种鱼皮非常有助于美容，还有助于人体对钙的吸收与贮藏。配上此菜独有的料汁，味道非常鲜美，几乎没有什么鱼腥味，糯米的柔软与鱼皮的韧性，两种口感的混杂，使人感觉很特别，也有很多人慕名前来品尝。在延吉所有做明太鱼的饭庄《明太屋》里均有这道菜，特别是那个酱油特别好吃粘着吃味道无比，你不妨也去尝尝。
豆芽明太鱼
豆芽明太鱼
豆芽明太鱼是这家的代表性美食，用生明太鱼和豆芽放他家的特色料一起蒸。辣椒多所以特别辣少沾点辣椒吃，随然有点辣但是跟啤酒一起吃越吃越想吃。
延边的啤酒菜那叫一绝！
再配上延边本土的绿棒子——冰川9度，
那才叫完美的人生标配呢！
具有延吉特色的啤酒屋，外地是真心找不到啊，不同于酒吧，不同于饭店，也不是饮品店，这里是朋友聚会，喝酒聊天的好地方，人在外地的时候真的非常怀念能找到一个这样的地方。
来延边旅游必吃的美食之一，强烈推荐！！
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