酸辣土豆絲，酸爽清脆，香辣可口，秘訣在這兒，上桌就清盤！
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酸辣土豆絲算是在飯店最常見的一道菜了，其實我們在家也會經常炒酸辣土豆絲的，但是自己炒出來的就是沒有飯店的酸爽可口，而且還沒有飯店的清脆，這到底是什麼原因呢？其實酸辣土豆絲看似簡單的一道菜，訣竅還有很多呢？
酸辣土豆絲，酸爽清脆，香辣可口，秘訣在這兒，上桌就清盤！酸辣土豆絲的秘訣到底在哪裡呢？其實酸辣土豆絲只要方法作對了，在家也是可以做出像飯店一樣的味道的。而且這道菜簡單而且經濟實惠，今天就給大家分享一下我的做法。
首先做菜之前將土豆絲切成細長條出來，不會切的可以擦，但是擦出的土豆絲口感和切出來的是不一樣的哦。
接下來就是關鍵的一步了，將切好的土豆絲泡在清水中，清水中可以適當的加一些白醋哦。加白醋的目的第一是為了防止土豆氧化變色，第二是保證炒出的土豆絲可以更加的清脆哦。
除此之外就是炒土豆了，在炒土豆的時候我們都會習慣性的等到土豆快要出鍋的時候再去放醋。其實這是不對的，在我們倒入鍋中土豆的時候就要倒些醋進去，這樣炒出的土豆會更入味兒，而且還會非常的清脆
另外還有就是我們炒土豆的時候放鹽的時間也是有講究的，正常情況下是需要菜快熟要出鍋的時候，最後才會放鹽的，正常情況下很多菜品都是要最後才會放鹽的，尤其是青菜，過早放鹽會讓菜品顏色變色，但是肉類的可以當時就放些鹽進去的。你學會了嗎？喜歡我的文章關注我吧，覺得有用記得收藏哦，
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