春季就快到来了，在春季到来之后，农村野外的各种野生植物也开始生长，这个时候很多生活在农村里的农民朋友，都喜欢去野外挖一些新鲜的野草来吃，如马兰头、荠菜等等，当然也有一些农民朋友会去农田里除杂草，好开始新年的耕作。说到除杂草，笔者想很多在农村生活过的朋友，在以前都没少干过吧，在笔者家乡这边就有这么一大“恶草”，特别遭人厌！
这种大恶草就是“牛繁缕”，也称“鹅肠菜”，在我国分布非常的广，可以说几乎是遍及我国南北各个地区，主要生长于农村的荒地、路旁、较阴湿的草地、以及稻田附近。不知道大家那里是否讨厌这牛繁缕，反正在笔者家乡这边，特牛繁缕特别招人厌，其主要原因有2点，一个是它的繁殖力特别强，一个是它喜欢生长在稻田附近。
笔者家乡这边是稻作地区，在种植水稻田前，这牛繁缕就会开始生长，在作物生长前期，牛繁缕会与作物争水、肥，争空间及阳光，而在作物生长后期又会迅速蔓生，并有碍作物的收割，尤其是机械收割，所以这牛繁缕就常被当做夏熟作物田里的恶性杂草，在过去的时候，农民朋友也是见到它就拔掉，以免它祸害农作物。
如今随着农药的使用，这牛繁缕在水稻等夏作物田附近也基本见不到了。很多朋友可能觉得这牛繁缕既然对农作物危害这么，肯定没有什么价值了，如果这么想的话就错了，其实牛繁缕虽然对农作物有危害，但实际上它的价值还是不低的，它不仅可以当做野菜来食用，还可以当做草药来治病。那么牛繁缕具体的价值是什么呢？
之前笔者也说了，牛繁缕也被称作“鹅肠菜”，就是因为它是一种可食用的野菜，在春季刚到来的时候，它的嫩茎叶可当做野菜来吃，凉拌、炒菜、做汤均可，而且营养价值也很丰富，味道也不输于荠菜呢。此外，据《中华本草》所记载，这牛繁缕全草还可作草药入药，其味甘、性平、无毒，具有清热解毒、活血消肿的功效，可用于肺炎、痢疾、高血压、月经不调、痈疽痔疮等。
在民间就有这么一种吃法，就是用牛繁缕（鹅肠菜）和鲜豆腐一起煮汤吃，据说可预防和治疗高血压。很多朋友是不是没想到，这种农作物田的大“恶草”，还是一种稀罕的降压野菜呢？所以可别小瞧了这牛繁缕呢，在春季来临之后，大家若是有兴趣的，也可以去摘一些来尝尝，当然了，不要摘农田附近和路边的，怕被打过农药，可以去山里采摘。
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