春季就快到來了，在春季到來之後，農村野外的各種野生植物也開始生長，這個時候很多生活在農村裡的農民朋友，都喜歡去野外挖一些新鮮的野草來吃，如馬蘭頭、薺菜等等，當然也有一些農民朋友會去農田裡除雜草，好開始新年的耕作。說到除雜草，筆者想很多在農村生活過的朋友，在以前都沒少幹過吧，在筆者家鄉這邊就有這麼一大“惡草”，特別遭人厭！
這種大惡草就是“牛繁縷”，也稱“鵝腸菜”，在我國分佈非常的廣，可以說幾乎是遍及我國南北各個地區，主要生長於農村的荒地、路旁、較陰溼的草地、以及稻田附近。不知道大家那裡是否討厭這牛繁縷，反正在筆者家鄉這邊，特牛繁縷特別招人厭，其主要原因有2點，一個是它的繁殖力特別強，一個是它喜歡生長在稻田附近。
筆者家鄉這邊是稻作地區，在種植水稻田前，這牛繁縷就會開始生長，在作物生長前期，牛繁縷會與作物爭水、肥，爭空間及陽光，而在作物生長後期又會迅速蔓生，並有礙作物的收割，尤其是機械收割，所以這牛繁縷就常被當做夏熟作物田裡的惡性雜草，在過去的時候，農民朋友也是見到它就拔掉，以免它禍害農作物。
如今隨著農藥的使用，這牛繁縷在水稻等夏作物田附近也基本見不到了。很多朋友可能覺得這牛繁縷既然對農作物危害這麼，肯定沒有什麼價值了，如果這麼想的話就錯了，其實牛繁縷雖然對農作物有危害，但實際上它的價值還是不低的，它不僅可以當做野菜來食用，還可以當做草藥來治病。那麼牛繁縷具體的價值是什麼呢？
之前筆者也說了，牛繁縷也被稱作“鵝腸菜”，就是因為它是一種可食用的野菜，在春季剛到來的時候，它的嫩莖葉可當做野菜來吃，涼拌、炒菜、做湯均可，而且營養價值也很豐富，味道也不輸於薺菜呢。此外，據《中華本草》所記載，這牛繁縷全草還可作草藥入藥，其味甘、性平、無毒，具有清熱解毒、活血消腫的功效，可用於肺炎、痢疾、高血壓、月經不調、癰疽痔瘡等。
在民間就有這麼一種吃法，就是用牛繁縷（鵝腸菜）和鮮豆腐一起煮湯吃，據說可預防和治療高血壓。很多朋友是不是沒想到，這種農作物田的大“惡草”，還是一種稀罕的降壓野菜呢？所以可別小瞧了這牛繁縷呢，在春季來臨之後，大家若是有興趣的，也可以去摘一些來嚐嚐，當然了，不要摘農田附近和路邊的，怕被打過農藥，可以去山裡採摘。
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