1、新疆拌麵
新疆拌麵（俗稱拉條子），是新疆人民都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味，深受各國人民喜愛。正宗的新疆拌麵的菜加入了各種蔬菜菌類和牛羊肉，吃之前面菜分離，吃的時候要有儀式感，把菜一把倒進面裡，和麵攪拌均勻，讓每一根面都有味道，新疆男孩，要有三口吃掉一碗麵的能力，面不夠可以直接跟老闆說加面，免費的。
2、新疆丸子湯
新疆丸子湯、內有粉條，粉塊，豆腐或者凍豆腐，時蔬，一般是蘑菇，菠菜，羊肉丸子加羊肉片，或者牛肉丸子加牛肉片。內容豐富，葷素搭配，非常美味和營養。搭配主食油塔子。
3、油塔子
形狀似塔，是西北迴族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。原料是精白麵粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純鹼。
4、新疆牛骨頭
新疆的牛骨頭上的肉都是醃過的，咬上特別有嚼勁，吃牛骨頭必須搭配新疆特有的發甜的洋蔥，新疆叫皮牙子。一口下去，滿嘴留香。
5、新疆炒米粉
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃，是讓新疆女孩魂牽夢繞的一道美食。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等，也可以加泡菜、魚排、蟹排等輔料，拿著饢沾著吃，美滋滋。
6、新疆大盤雞
這道菜就不用過多介紹了，大大的雞塊與土豆洋蔥青辣椒先炒後燉，雞肉十分入味，最後再拌上皮帶面，真是想想就流口水。
7、新疆抓飯
抓飯是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多淨手掇食，故漢語稱為"抓飯"。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。抓飯必須放，新疆特有的黃蘿蔔，俗稱小人參，優秀的抓飯店一定會選擇上等的羊肉，抓飯的米不夠可以免費加，只要不浪費就好了，怕膩的話可以喝一杯藥茶。
8、新疆黃面烤肉
新疆涼麵又叫“黃面”，因其色黃而得名，是屬於夏季的新疆風味小吃。在黃面上加上香噴噴的剛出鍋的炒烤肉，配上新鮮的黃瓜絲，這就是新疆的美味小吃——黃面烤肉。在夏天的新疆，大街小巷到處可見烤肉攤，一般都有黃面烤肉，是比較經濟實惠的快餐。特別是在夏天的夜市上，級幾個朋友聚在一起，來幾杯扎啤，恩，最好來新疆的特色——卡瓦斯，來點黃面烤肉，冰冰的卡瓦斯和濃濃的烤肉香刺激著你的每根神經，讓你久久回味。
9、新疆肚包肉
羊肚包肉是新疆和田地區的特色美食，使用動物的胃包裹食物進行烹飪，南疆人會把各種肉放進羊肚裡，一起放到饢坑裡烤。
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