提到食用菌大家都非常的熟悉，就是我們平時所吃的各種蘑菇，都被稱之為食用菌，蘑菇是我們平時生活中非常常見的一種食材，很多人非常的愛吃，尤其是在吃火鍋的時候，各種蘑菇是很多人必點的一種食材，蘑菇的種類非常的多，而且價格實惠，吃法多樣，更重要的是美味營養，受到很多人的歡迎，一般最為美味的蘑菇都是以野生為主，這些生在大山裡面的蘑菇，成為我們餐桌上不可多得美味。但是咱們今天要說的這種蘑菇，卻並不常見，因為山火之後才會有，200年前才第一次被發現，如今一斤賣到900元。
這種蘑菇就是羊肚菌，也被稱為羊肚菜，因為外形類似羊肚而得名，而且和其它蘑菇比較常見不同，羊肚菌並不容易見到，而且可遇不可求，幾乎很難可以見到和吃到，羊肚菌對於生長環境要求比較高，一般只在山火之後的兩到三年才會大量的出現，而且如果山火被控制以後，羊肚菌就會逐漸減少，最後變的很難可以見到，那是因為山火焚燒後產生的一種特殊物質，這種物質非常利於羊肚菌的生長和繁殖，因此，想要品嚐到美味的羊肚菌，必須要在山火之後才能吃到。而且和其它蘑菇食用歷史非常悠久不同的是，羊肚菌是在200年前才第一次在北美被發現，最後才被人們端上餐桌，成為非常受歡迎的美味食材。
其實和很多我們經常吃到的蘑菇一樣，羊肚菌的口感也是非常的不錯，吃起來非常的美味，要比很多其它蘑菇都要美味很多。除了美味好吃以外，羊肚菌營養價值也是特別的豐富，含有豐富的蛋白質、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素。而且羊肚菌還有很不錯的藥用價值，常吃可以提高人體免疫力，預防感冒，緩解腸胃不適，還可以健脾胃等等，可以說羊肚菌是一種優點非常的多的食材，因此，在國際上羊肚菌被稱為“健康食品”之一 。非常的不錯。但是因為並不常見，所以野生的羊肚菌價格比較感人，一般一斤賣到900多元左右，有些時候甚至更高。
而且羊肚菌人工種植的難度很大，就算是人工種植，一斤也在數百元左右，但是因為種種原因，人工種植的羊肚菌在食用價值和營養價值上，都要比野生的遜色不少，雖然價格比較感人，但是野生羊肚菌卻還是受到很多人的歡迎和追捧。而且羊肚菌分為新鮮和乾製品，不管是哪一種都非常的營養美味。而且羊肚菌的吃法也比較的多樣，適合各種不同的烹飪方式，可以和各種食材相搭配一起炒著吃，也可以在煲湯時放上一些，不但提鮮，而且也更加的美味。你有沒有吃過這種山火之後才會有的美味羊肚菌呢？
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