品蘊海鮮姿造
二星餐廳丨市南區汕頭路
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這是秋尹自費試吃第24家，
二星評級通過的第1家餐廳
青島人對海鮮的愛，大概是來自血液裡的。碰到“海鮮”兩個字就把持不住，更不用說搭配“敞吃”、“自助”了。
欲食海中鮮，莫問腰間錢。曾經的海鮮自助才100多一位，現在人均已經漲到300+。
不得不說青島人在吃上面，那確實是捨得花錢。
幾年前海鮮姿造紅遍了大江南北，在刺身料理中，“姿造”是一個新的詞，字面上的理解，就是姿色、造型，隱約可以感覺到一份妖嬈和美麗，以海鮮為食材打造的集味覺、視覺為一體的飲食盛宴。用在飲食上，希望帶給你的是，更生動的美食和更難忘的體驗。
品蘊海鮮姿造，是青島目前唯一一家。
接下來我會從幾個方面來品鑑一下這家青島最貴的海鮮自助餐廳。
- 看頭盤 -
一眼就看出水平
有一個東西叫“頭盤”，意思是最好的食材。
一般每家能拿出來最好的貨，都在這裡了，每人只有一盤，沒法隨便拿。
一句話，從頭盤絕對能看出來水平！
每桌一份的小青龍，蒜蓉蒸制，蒸的有點久，肉有些老。
九齒扇蝦，就是大的琵琶蝦，每桌一隻，是涮食的。
另外每桌會有一個刺身拼盤，有海膽、紅蝦、甜蝦、三文魚等等。
總體來說頭盤不是特別驚喜，中規中矩吧。
- 看食材 -
這部分拉開了和普通自助的差距
吃人均200以內的海鮮自助的時候，反正吃的都是差不多的食材和味道，主要拼的還是什麼三文魚、牛排、哈根達斯。
當人均上到300+，再用普通食材就糊弄不過去了哈~
刺身裡面主要是三文魚、金槍魚、甜蝦、長鰭金槍魚、加拿大北極貝、黃希鯪魚、鯛魚…其中比較推薦的有三文魚、甜蝦以及長鰭金槍魚，切片很厚，肉質甜美，能夠吃到海鮮那一口的肥美鮮甜。
蝦類把阿根廷紅蝦放在最顯眼的位置，還有就是厄瓜多爾白蝦和黑虎蝦，都算得新鮮大個，煮出來以後肉質飽滿Q彈，吃起還是比較滿足咧。爬蝦目前也是比較肥的。
魚的話就是筆管魚、東星斑、長壽魚、章魚、巴沙魚… 但其實這些我都沒怎麼吃，挑了幾樣嚐嚐而已，畢竟魚在海鮮裡滿足感是最差的。
貝類的大黃貝、扇貝、天鵝蛋、青口貝、象拔蚌、蘭花蚌、黃金貝等燙來吃最不錯~又鮮又Q~
其他還有鮑魚、蟶子皇、生蠔、活海參、小海螺、老虎蟹、帝王蟹腿這些（數死我了。。）
- 看味道 -
味道才是王道
刺身倒是無妨，涮食的食材就要看鍋底了。品蘊用的鍋底是清湯的，水用的嶗山瓶裝的礦泉水，鍋底裡加了蟲草花、竹蓀、紅棗、枸杞等。
湯底煮到後頭，越煮越壓不住腥味，如果能加一些高湯，可能會更好一些。
燒烤區種類還是比較豐富，有烤物以及炸物，總體來說味道不錯。烤的榴蓮很推薦。和師傅們可以要求烤蝦和扇貝生蠔。烤蝦用的材料很好，一根就吃的很滿足。
鐵板檔口有羊排、魚、鵝肝以及最好吃的芝士焗蟹寶。
蟹寶取蟹肉的部分來用芝士焗，芝士香濃，蟹肉鮮甜，同行的小夥伴吃了8個。。。
羊排火候控制的一般，不過儘量也少吃，不然一份就飽了呢~鵝肝煎的很好，不過用的山楂片和果醬，甜口的有點怪怪的，但有莫名的搭，山楂的酸味中和了一些鵝肝的油膩。
酒水甜品這種東西吧，說重要不是第一位，但也很影響體驗~ 畢竟酒水貫穿整個進餐，甜品很大影響收尾。
飲料部分有鮮榨果汁，不過只有芒果和草莓味的，瓶裝飲料就是常見的可樂雪碧芬達之類，紅酒有乾紅乾白等等。總體一般般吧。
甜品是這裡的賣點之一，7sense的甜品不限量，說實話，7sense雖然名氣不小，但是甜品的質量也就那樣，不過在自助裡，算是上游了。
冰激凌是哈根達斯。
- 看體驗 -
東西再好，體驗不好也不舒服
餐廳的環境比較簡單，不是富麗堂皇的，但是卻算舒適。桌子基本離取餐檯不算遠，建議別坐的離餐檯太近，畢竟都是冰雕，會有點冷哦。
作為自助來說，方不方便拿菜、補菜快不快，很重要！補菜慢的話，我半天拿不到。。還吃個P啊。。去的時候下雨，人不是很多，但是感覺補菜不是很快，如果是節假日請儘早來，不然都拿完了，可有的等了哦~
秋尹總結：真正新鮮的海鮮，最驚豔的，該是那剛入口的一絲甜。海鮮自助最重要的就是食材，而這裡食材都是足夠新鮮，所以為了這份食材，給了二星餐廳的評價。看起來價格不低，但是相對日料以及海鮮餐廳，還是賺到了。
品蘊海鮮姿造
地址： 汕頭路一號陽光新地大酒店旁
營業時間：週一至週日 10:00-22:00
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