说到猪肝，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种食材，尤其是现在临近年关，人们对于猪肉的需求量大，所以猪肝的数量也是比较多的。对于喜欢吃猪肝的朋友们来说，它可是一道十分美味的菜品。但大家知道如果买了猪肝，不彻底清理或者洗完后没有做熟，会对健康造成危害吗？那下面就给大家介绍一下猪肝要经过哪些处理才安全呢？
1、浸泡猪肝
我们买到猪肝后，需要先浸泡。很多人会 问为什么要把猪肝放到水里面浸泡呢，其实呢，也都是为了能够让里面的血水还有杂质，全部给去除干净。通常我们浸泡猪肝的时候会用两种方法，盐水浸泡和白醋浸泡。
2、猪肝切成薄片
如果为了节省时间，我们可以把猪肝切成薄片，这样猪肝比较容易熟，然后用清水反复冲洗猪肝至无血水渗出，以便去除残留在猪肝中的有毒物质，同时去除异味。
3、控制烹饪 时间
平常大家烹饪时，很多人都认为猪肝炒的时间短一点，这样猪肝会嫩一些。但其实我们要注意炒猪肝的时间不要太短，至少应该大火炒4-5分，直至猪肝颜色都变成灰褐色。如果不确定猪肝是否熟透，我们可选择其中一块，用筷子插一下，如果能穿透且没有汁液流出就算熟了。
4、猪肝要及时做
生猪肝水分含量高，容易滋生细菌，所以不宜久放。因此猪肝最好及时做，这样才能保持猪肝的新鲜口味，也能确保猪肝的营养和卫生。但是如果暂时吃不了，最好将猪肝短时间放入冰箱冷藏即可，并且要尽快食用。
话说，大家觉得猪肝这样处理安全吗？你们平时都怎么处理猪肝的呢？
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